酸辣粉怎么做好吃，红薯酸辣粉怎么做好吃

酸辣粉怎么做?

配方：红薯粉、姜块、蒜、辣椒油、生抽、醋、小葱、香菜、花生米、花椒粉、花椒油。红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末，葱切葱花，香菜切碎。碗中放盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水。

酸辣粉的制作方法准备食材：红薯粉丝、花生、黄豆、酱油、葱、米醋、香醋、辣椒油、花椒粉、香菜、植物油。葱切葱花、香菜梗切碎，红薯粉浸水备用，黄豆提前泡水2小时备用。起锅烧油，油热后放入花生炒酥捞出，再倒入黄豆炒酥备用。

首先提前将红薯粉丝用冷水泡至发软，锅里加适量水烧开，放入适量红薯粉，煮5分钟左右，捞出过凉后，沥干水分，将酱油，醋，辣椒油以及豆瓣酱等调料放入碗中。将煮好的粉丝放入，拌匀后，倒入热水，一碗可口的酸辣粉就做好了。

首先提前一晚将红薯粉丝用热水或者是冷水泡至发软。往锅里加入适量水并且烧开，之后放入适量红薯粉煮5分钟左右的时间，捞出过凉后沥干红薯粉的水分。此时在锅里加入酱油，醋，辣椒油以及豆瓣酱等调料放入加少量热水拌匀。

1、将干粉丝、豆腐皮、木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。将切好的蔬菜和豆腐皮放入碗中，加入适量的醋、酱油、盐、糖、辣椒油、花椒粉拌匀。将干粉丝用开水泡软，捞出沥干水分，加入碗中。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入鸡蛋液煸炒成蛋花。

2、准备好食材，芹菜叶和葱洗干净，粉丝泡水；葱和蒜切末放碗里备用；碗里加花椒粉、辣椒粉、芝麻，用热油泼在上面爆香，再加入盐、香醋、酱油、香油；锅中烧水煮熟粉丝和芹菜叶；再起一锅重新烧开水，将烧好的水倒入调料碗里；把煮熟的芹菜叶和粉丝倒入调料碗里，搅拌均匀。

3、首先，将所需食材一一备好。芹菜叶和小葱要洗净，粉丝则需提前泡发。接下来，将葱和蒜切成细末，放入碗中备用。在装有葱蒜末的碗中，加入适量的花椒粉、辣椒面和芝麻。然后，将热油浇在上面，瞬间香气四溢，再加入盐、香醋、酱油和香油，搅拌均匀，制成调味汁。

4、第一步大家首先把制做酸辣粉所需要的食材及其调味品准备齐全，红薯粉条放到清水中泡软预留，五花肉也切成肉末预留，最好是采用3分肥7分瘦的高品质五花肉，这种肉吃着变香，并且味道也清爽不油腻。把姜片和小米椒切成碎屑，大葱切成葱段、香莱切成段儿就可以。

5、简易版酸辣粉的制作方法相当直截了当，首先，准备调料中的所有调味品，并将它们混合均匀，制作成调味汁，备好以待。接下来，芝麻需炒香，花生米用油炸熟，取出几粒捣成花生碎，这将成为我们制作酸辣粉的美味点缀。在锅中加入少许油，随后加入豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒，进行爆香处理。

红薯粉条300克、酸豆角30克、黄豆30克、花生米40克、鲜肉500克、大葱10克。红薯粉条提前晚上加冷水浸泡，浸泡一夜。黄豆提前浸泡至充分膨胀，控干水份。黄豆酥香后捞出控油，撒一些食盐拌。锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成后，捞出香料。

将红薯粉放入盆中用热水烫软，烫软后放入开水中煮3-5分钟，捞出泡入凉水中。取一把黄豆，倒入凉水浸泡两小时以上，泡好后控出水分，再用厨房纸擦干水分。锅中放入油，比炒菜时多一点即可，烧热后倒入花生，开小火将花生炸熟后捞出。锅中的油继续烧热，倒入黄豆将其炸熟捞出。

首先，将红薯粉条放入盆中，用热水浸泡至软化。之后，将其放入沸水中煮上3至5分钟，煮熟后捞出，放入凉水中浸泡待用。提前将黄豆浸泡在清水中，至少两个小时，泡至豆子充分吸水膨胀。泡好后，将黄豆擦干水分。

- 红薯粉洗净，用清水泡发。- 香菜洗净切段，香葱洗净切花，榨菜切末。- 锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内。- 锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中。

手工酸辣粉，是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉，再加以酸辣粉的佐料，及时烫煮食用，这方现做现卖的方式称之为手工酸辣粉。

冷水和面，取干红薯粉末500克，加入250克清水放入盆内一起搅拌均匀，一定要将所有红薯粉末搅拌均匀。放入开水和面将450克开水倒入搅拌均匀的红薯粉里，迅速将其搅拌均匀，以免出现疙瘩。加入开水迅速搅拌均匀后的粉浆。

首先将粉条置于温水中浸泡大约10分钟，直至其变得柔软。在另一锅中，用小火将芝麻炒香后取出备用。随后，在同一锅中加入热油，放入花生和黄豆炸至酥脆。将芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油等调料混合均匀，作为调味汁备用。

锅里面放入清水，然后烧开之后就可以将红薯粉条放在锅里面煮分钟，等到红薯粉条熟透为止。把煮好的红薯粉条捞出来放在碗里面，然后再倒入刚刚煮粉条的汤，用筷子先搅拌均匀，然后再放入一些花生米，撒上香菜和葱叶，这样就可以了。美味的酸辣粉就做好了，酸辣开胃，非常的好吃。

木耳切丝，豆芽洗净。锅里水烧开，红薯粉放进去煮熟（如果是干粉，需要提前冷水泡软）。红薯粉快熟时，放木耳丝煮熟。姜切末，大蒜切末，葱切末。将生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜，蒜加碗中拌匀，浇上热油，好吃的酸辣粉就做好了。

酸辣粉小技巧：红薯粉条事先用温水泡发至软。蔬菜可以选择自己喜欢的放。

材料：细红薯粉1把，香葱2根，嫩姜1块，蒜瓣2粒，香菜2根，花椒，熟花生米适量，香醋，辣椒油，白糖，生抽，油各适量。做法：香葱洗净切段，将葱叶和葱白分开；嫩姜去皮切成薄片再切成细丝；蒜瓣剁成蒜泥，香菜洗净备用。