辣子鸡怎么做好吃呢?
主食材：鸡一只，生姜2块，干辣椒20颗，大蒜3头。配料：食用油适量，酱油适量，料酒适量。
将鸡洗净后切置2—3cm的小块，放在碗中，加入料酒，盐拌均，腌制20分钟入味。姜、蒜切片，葱切段备用，干辣椒切成小段备用。锅中倒入油，烧热，放入几块略炸，炸至金黄色，盛出沥干。再次下锅，大火炸一遍，炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
主食材：鸡腿5只。配料：生抽 1大勺 盐 1小勺，胡椒粉 小半勺，料酒 2大勺糖 1小勺，五香粉 1半勺，花椒1小把 姜 5片，干辣椒2大把葱 2根，老抽 1小勺。
准备食材。辣子鸡以麻，辣著称。选择好花椒和干辣椒很重要！为了麻，辣，可以选择口感更辣更麻的，或加入一半麻椒。干辣椒切成小段，葱切成段，大蒜切成片。普通的肉鸡半只，肉鸡肉质鲜嫩。也可以选择鸡胸肉。鸡肉清洗干净，剁成小块。清水泡20分钟，去除血水。
辣子鸡怎样做简单方法
食材：鸡腿、干辣椒、麻花、小葱、熟白芝麻、花椒、花椒粉、蒜、姜。鸡腿清洗干净，然后切成鸡丁，蒜切成片，姜切片。锅里加入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出。锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入花椒、干辣椒炒香。
香菜红尖椒洗净，大蒜去皮大葱切段备用。干红辣椒洗净用清水煮几分钟，再浸泡十几分钟然后切成小段，生姜切片。小鸡宰杀洗净剁成小块。剁好的鸡肉块倒进煮锅，煮开5分钟后捞出鸡肉控水备用。炒锅里倒入油放入姜片炒香，倒入鸡肉块小火煸炒。
我们先把杀好的鸡用清水浸泡30分钟，把血水泡出，然后冲洗干净后，把水沥干，然后把鸡肉剁成小块，放盆中。
辣子鸡的经典做法?
锅里面加入适量的色拉油，油烧热之后把之前腌好的鸡块下锅炸制，下锅一分钟左右，把火调小，鸡块炸制金黄色《在油里面漂浮起来》，用漏勺捞出。过30秒，再把鸡块放入油锅里面二次炸制《使鸡块比较薯脆》。然后把油倒出来。
歌乐山辣子鸡是一道经典的川菜，其制作过程需要细致入微。首先准备材料：选用250克鸡肉，切成5至2厘米见方的小块；油300克；30克四川泡椒；150克干辣椒（朝天椒最好）；50克花椒；20克料酒；20克酱油；5克味精；15克盐；30克四川麻辣酱；少许葱姜。
材料包括鸡、干辣椒、胡椒粉、花椒粉等。首先将鸡剁块，用盐、生粉、生抽等调料腌制十分钟。锅中加油，放入切段的辣椒和姜蒜炒香，加入腌好的鸡块翻炒至鸡肉出油、松软即可。做法三：经典辣子鸡 原料包括鸡翅中段、干辣椒、花椒粒等。首先将鸡洗净切块，用绍酒、糖、盐等腌制半小时。
【食材准备】 鸡一只，花生米，干辣椒，青辣椒，葱，姜，蒜，八角，花椒，五香粉，生抽，白糖，料酒，孜然粉，花椒粉，鸡精，白酒，植物油。 【烹饪步骤】 首先准备一只三黄鸡，把内脏处理干净，冲洗好控干表面的水，再把它斩成小块，把它放入一个大一些的盆子里。
爆炒辣子鸡怎么做
1、鸡洗净后切小块，撒上盐、淀粉一勺、一小勺白酒（让鸡肉增香，爆炒之后容易脱骨）；炒锅里放适量油，要比平时炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出；锅里剩下的辣椒油烧热，此时的油量要够炒熟鸡肉的阿。
2、回锅翻炒：将之前炸好的鸡肉丁重新倒回锅中，与调好的酱汁充分混合，大火快速翻炒，使鸡肉均匀裹上酱汁，同时让各种味道相互融合。出锅装盘：最后，根据个人口味撒上适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可关火，将爆炒辣子鸡盛出装盘，撒上葱花作为点缀，增添色彩和香气。
3、制作爆炒辣子鸡的步骤如下：准备鸡肉：把鸡洗净后切成小块，记得要撒上盐、一勺淀粉，再来一小勺白酒哦，这样鸡肉会更香，爆炒之后还容易脱骨呢！炒香调料：炒锅里要放比平时炒菜多一倍的油哦。然后把干辣椒、花椒，还有一半的葱、姜放进去，用小火慢慢炒香。
4、准备制作一道美味的爆炒辣子鸡，以下是详细的步骤：首先，将鸡洗净后剁成小块，然后均匀地撒上适量的盐和淀粉，再加入一勺白酒，这样不仅能让鸡肉更香，还能在炒制过程中更容易脱骨。接着，取一个炒锅，倒入比平时炒菜多一倍的油。
辣子鸡怎么做?
将鸡洗净后切置2—3cm的小块，放在碗中，加入料酒，盐拌均，腌制20分钟入味。姜、蒜切片，葱切段备用，干辣椒切成小段备用。锅中倒入油，烧热，放入几块略炸，炸至金黄色，盛出沥干。再次下锅，大火炸一遍，炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。
锅里面加入适量的色拉油，油烧热之后把之前腌好的鸡块下锅炸制，下锅一分钟左右，把火调小，鸡块炸制金黄色《在油里面漂浮起来》，用漏勺捞出。过30秒，再把鸡块放入油锅里面二次炸制《使鸡块比较薯脆》。然后把油倒出来。
香菜红尖椒洗净，大蒜去皮大葱切段备用。干红辣椒洗净用清水煮几分钟，再浸泡十几分钟然后切成小段，生姜切片。小鸡宰杀洗净剁成小块。剁好的鸡肉块倒进煮锅，煮开5分钟后捞出鸡肉控水备用。炒锅里倒入油放入姜片炒香，倒入鸡肉块小火煸炒。
辣子鸡做法如下：工具/材料：公鸡、青红辣椒、葱姜、料酒、盐、胡椒面、玉米淀粉、生抽、植物油、姜、大葱、干辣椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、熟芝麻。我们先把杀好的鸡用清水浸泡30分钟，把血水泡出，然后冲洗干净后，把水沥干，然后把鸡肉剁成小块，放盆中。
准备新鲜的鸡腿，洗净待用。鸡腿剁均匀的块，洗净血水，控干水。青红椒切菱形片。干辣椒切段，大蒜，姜切片。与花椒粒一起待用。炒锅点火入油滑热，入鸡块煸炒几分钟。待鸡块缩水变小，入花椒粒，干辣椒，姜蒜一起煸香。