正宗羊肉汤的做法和配料
1、做法一。汤主料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块。调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙。
2、食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤。香料配方：陈皮5克、花椒1草果1个、良姜5克、白芷9克、丁香1克、桂皮4克。调味料：葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克。
3、主料：羊肉500g。辅料：料酒适量、 葱适量、姜3片、花椒适量、干桔皮适量、山楂2个、盐适量。做法： 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
4、首先，这里先把调料说一下：生羊油2kg，白芷125g，草果50g，桂皮150g，良姜50g，净大葱白25g，姜块100g，盐50g，丁桂面30g，香菜末60g，青蒜苗末各60g，香油60g，味精60g，香料水150g。
5、羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝 将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。
做羊肉汤的时候,怎么做才能炖出白汤呢?
可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。和羊蹄一起熬。
①：先将准备好的羊肉清洗干净之后，切成块放到水中泡上2~3个小时，这样能有效去除羊肉里面的膻腥味，让煮出来的羊肉汤更加好喝。【注意事项：中间最好再换上一两次水，然后最后把它们用水冲洗干净，放在一边备用。
炖白汤的羊肉汤，需遵循以下步骤：准备新鲜的羊肉块，选择羊胸脯肉或羊骨更佳。洗净羊肉，切块。羊肉需冷水浸泡30分钟，换水一次，去除血水与异味。将羊肉放入沸水中烫煮5分钟，期间不断撇去浮沫，清除杂质。捞出羊肉，用清水冲洗干净。将清洗后的羊肉放入炖盅或高压锅，加入足量水。
浸泡干净血水。想要炖出浓白的羊肉汤，一定要把羊肉中的血水冲洗干净，羊肉洗干净以后，用凉水浸泡两个小时，浸泡的目的是为了去除腥味，而且泡水过后的羊肉非常水润，这样就能保证在熬汤的时候，羊肉不会特别的干，汤水不会很模糊，口感较好。火要大。
熬羊肉汤加牛奶可以熬出白汤。羊肉汤里加牛奶的目的就是为了将汤熬的更加浓白，而牛奶因含有的蛋白质、脂肪较高，其颜色呈现纯白色，加入汤中，颜色也并不会改变，还能增加食用羊肉汤的营养和功效，如没有牛奶也可以用奶粉替代。
羊肉汤咋熬白
可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。和羊蹄一起熬。
熬汤前先用油将羊肉炒或煎一下，再加水煮。这样处理后的羊肉汤在短时间内即可呈现出乳白色。 在熬汤过程中加入白色羊油，这样能更快地熬出白色的羊汤。 与羊蹄一同熬煮。羊蹄富含胶原蛋白，加热后这些蛋白质会溶解到汤中，增加汤的浓稠度。
加入羊杂或者羊油 另外在熬羊汤的时候还可以加入一些羊杂，其中含有丰富胶原蛋白，能让汤汁迅速浓稠，此外还可加入适量羊油，可以使羊汤迅速变白。加鲫鱼 鲫鱼汤也非常的白，因此在熬羊汤时也可以加入适量鲫鱼，既可以让羊肉汤更浓更白，同时还能增加羊肉汤的鲜甜。
而且之前也提到过了，这水一定一次性加足了，中途不可以加水，如果中途加水的话，煮出来的羊肉汤就没有那么白了！③：羊肉里面加上水煮之后，再加上切成片的姜片，大葱和八角。用大火煮开，然后再煮上20分钟，之后再换到砂锅里。放到砂锅中之后，用小火慢炖两个小时。
羊肉汤之所以是乳白色，是因为羊肉慢慢熬，脂肪加热乳化形成的。关键在于要煮足够长的时间。如果条件不满足，可在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下。加热水，用大火催10分钟，转中小火即可。在熬汤的时候放一些羊油一起熬制，很快便会出现白色的羊汤。
无膻味儿的羊肉白汤的做法?
1、步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。
2、做法 羊肉用冷水浸一小时，中间换两到三次水。白萝卜切块，分成两份备用。锅中加一份萝卜和水，待水开后放入羊肉焯水，洗净羊肉备用，焯水的萝卜弃之不用。起锅。入重葱、重姜、香菜根爆香，入洗净的羊肉同炒。羊肉变色后加入料酒、山楂和水煮开，关小火煮约一小时。
3、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了，鱼汤同理；一定要大火，用文火的话汤是清的。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。和羊蹄一起熬。
4、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现白色味美羊汤。和羊蹄一起熬。
5、将新鲜羊肉洗净后沥掉水分，在炒锅中放入适量食用油，把羊肉入锅煸炒，羊肉中的油脂炒出来，然后再加入热水，用大火烧开以后用小火慢慢熬，就能熬出白色的羊汤。在熬羊汤时，可以放入适量羊杂、羊蹄，因为羊杂和羊蹄中含有丰富的胶原蛋白，加入以后再熬出的羊汤会比较浓，而且汤色发白。
白汤羊肉汤的做法及配料
1、白汤羊肉汤的做法及配料如下：材料/工具：羊肉500克、青萝卜500克、葱白一段、姜3片、料酒1汤勺、白胡椒粉少许、盐适量、香菜适量、冷水、锅、漏勺。将羊肉充分洗净，切成块；青萝卜洗净削皮，切块。一根大葱只取葱白部分，斜着切成大段。锅中放入适量冷水，将洗净的羊肉冷水下锅。
2、配菜：羊肉汤适合搭配的食材比较固定，最常见的就是萝卜、玉米等清甜耐煮的蔬菜，也可以是粉丝、馍块之类的主食，具体参考羊肉泡馍、水盆羊肉之类的特色美食。总之配菜完全可以随自己的喜好选择，没有定式，只要是自身没有过强风味的食材都可以，避免与羊肉“抢味”。
3、熬煮白汤：文火慢炖 干净的羊肉放入炖锅中，加入足量的冷水。大火煮沸后转小火，耐心炖煮。炖煮时间一般在 2-3 小时，期间要不断撇除浮沫，让汤色保持清澈。为了增强汤的鲜味，可以加入葱姜、香叶、八角等香料。撇油：让汤色洁白 炖煮过程中，羊肉中的油脂会逐渐析出，形成一层浮油。
4、材料：羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒、八角。做法：将羊肉剁成5厘米见方的块。姜用刀拍破，葱一部分切丝，青萝卜切两半。羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内.加入姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水。
羊汤怎么熬制才出白汤
可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。和羊蹄一起熬。
能够在煮汤前要一点油把羊肉炒或煎一下，随后加温水，用火灾催10分钟，再转中文火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就会有高汤了。在煮汤的情况下放一些乳白色的植物油，一起熬料，迅速便会出现乳白色味美羊汤。和羊蹄一起熬。
要将羊汤熬成白汤，可以采取以下方法：处理羊骨头：先将羊骨头用开水焯水，去除血水和脏杂物，然后冲洗干净。煮羊骨头：将处理过的羊骨头放入锅中，加入足够的清水，煮沸后撇去浮沫。可以加入一些姜片、葱段和料酒，以去腥提味。
炖羊汤想要出白汤，可以参考以下步骤： 选择肥瘦相间的羊肉：羊肉越肥，炖出来的汤越白。 焯水：将羊肉放入冷水中煮开，这样可以去除血水，增加汤的鲜美。 调整火候：炖汤时要保持中小火，不要用大火，因为大火会使汤中的脂肪凝固，这样就会损失汤的乳白色。
选用带骨羊肉：最好选择肥瘦相间、带有骨头的羊肉，因为骨头中的骨髓和肉质中的脂肪是熬出白汤的关键。 充分浸泡与清洗：将羊肉切块后，用清水浸泡数小时以去除血水和杂质，期间可多次换水。之后用清水冲洗干净，确保羊肉表面无血污。