红烧肉怎么烧的又嫩又好吃
山楂片。红烧肉时，加入少量山楂片（只需加入三至五片干山楂片），可以用一些天然酸使红烧肉变甜，酸甜时更开胃。山楂片含有酶和酸，能促进肉的蛋白质和脂肪分解，使红烧肉成熟更快，有助于消化。加盐时间。红烧肉时，如果一开始就加盐，盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固，使红烧肉难以煮熟。
焯水：先将五花肉放入冷水中，加入少许料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，焯水可以去除肉中的血水和杂质，使肉质更加干净，减少腥味。炒糖色：红烧肉的红亮色泽主要来自炒糖色。
选用适当的炖煮方法：可以选择压力锅或者慢炖锅来炖煮红烧肉，这样可以帮助肉质更好地入味并变得更加嫩滑。如果使用普通锅，可以用小火慢炖，保持水的温度恒定。 炖煮时间要足够：红烧肉一般需要慢慢炖煮2-3个小时，这样肉质才能完全松软和入味。
加水炖的时候就可以放入冰糖，冰糖可以使红烧肉的色泽更透亮，然后在出锅前再放盐调味，一定不能过早放盐，否则会破坏肉质的鲜嫩度，这样烧出来的红烧肉才完美。烧红烧肉的这7个窍门，不懂你的红烧肉就白做了。
红烧肉怎么做的?好吃做法简单的!
1、【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。
2、做法 五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
3、烧肉做法如下：食材：茴香籽1/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。将猪肉的皮风干。
做红烧肉的时候,怎么让肉软烂入味?
1、山楂或萝卜。 在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片或萝卜片，不仅能够加快肉中的脂肪和蛋白质分解，让红烧肉快速软烂更入味，而且还能起到解腻的作用。加水。 在炖红烧肉的过程中，最好不要加水，如果一定要加水，也要加热水，突然加入冷水，会让红烧肉变硬，影响口感。放盐时间。
2、加些山楂片：在炖红烧肉的时候，加入少量山楂片（加三到五片干山楂就好了），可以使红烧肉甜中带点自然酸，酸酸甜甜的吃着更开胃，山楂片中含有酶和酸物质，能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快，还能解油腻，有助消化。
3、加盐时间。红烧肉时，如果一开始就加盐，盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固，使红烧肉难以煮熟。所以炖红烧肉出锅要加盐。这时候盐可以起到调味的作用，也可以让红烧肉煮得更烂，入口即化 加水。红烧红烧肉的过程中，最好不要加水，如果一定要加水的话，要加热水。
4、将没煮烂的红烧肉倒入锅中，加蚝油、生抽、酱油，再倒上香叶、桂皮、八角、姜片翻炒入味，加清水慢炖，最后大火收汁，红烧肉软烂入味即可。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
怎么红烧肉好吃又嫩
山楂片。红烧肉时，加入少量山楂片（只需加入三至五片干山楂片），可以用一些天然酸使红烧肉变甜，酸甜时更开胃。山楂片含有酶和酸，能促进肉的蛋白质和脂肪分解，使红烧肉成熟更快，有助于消化。加盐时间。红烧肉时，如果一开始就加盐，盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固，使红烧肉难以煮熟。
焖肉加水不能少 焖肉的时候加开水加少了也会硬。加多点水，最后几分钟收汁，汁水多可以把肉先捞出来，等汤汁收浓了再把肉放进去拌一拌就好了。
烧红烧肉就必须选择五花肉，如果选择腱子肉，那么也烧不出这么好吃的红烧肉。加水炖的时候就可以放入冰糖，冰糖可以使红烧肉的色泽更透亮，然后在出锅前再放盐调味，一定不能过早放盐，否则会破坏肉质的鲜嫩度，这样烧出来的红烧肉才完美。
选用适当的炖煮方法：可以选择压力锅或者慢炖锅来炖煮红烧肉，这样可以帮助肉质更好地入味并变得更加嫩滑。如果使用普通锅，可以用小火慢炖，保持水的温度恒定。 炖煮时间要足够：红烧肉一般需要慢慢炖煮2-3个小时，这样肉质才能完全松软和入味。
红烧肉如何做的软嫩
1、红烧肉太硬怎么补救：重新加水，大火烧开，之后再用小伙慢慢炖，炖的时间要长一点，这样肉会煮得更柔软；或将红烧肉放到高压锅煮十分钟；也可以放点山楂或者是木瓜一起炖煮，利用山楂或者木瓜的酶软化肉质。
2、选用适当的炖煮方法：可以选择压力锅或者慢炖锅来炖煮红烧肉，这样可以帮助肉质更好地入味并变得更加嫩滑。如果使用普通锅，可以用小火慢炖，保持水的温度恒定。 炖煮时间要足够：红烧肉一般需要慢慢炖煮2-3个小时，这样肉质才能完全松软和入味。
3、山楂片。红烧肉时，加入少量山楂片（只需加入三至五片干山楂片），可以用一些天然酸使红烧肉变甜，酸甜时更开胃。山楂片含有酶和酸，能促进肉的蛋白质和脂肪分解，使红烧肉成熟更快，有助于消化。加盐时间。红烧肉时，如果一开始就加盐，盐会加速红烧肉中蛋白质的凝固，使红烧肉难以煮熟。
4、想要做出软烂而不油腻的红烧肉，关键在于掌握火候、烹饪时间和调料的搭配。烹饪步骤 选材与预处理：选择肥瘦相间的五花肉，肉质更鲜美。将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水，去除血沫和杂质。 炖煮火候：红烧肉要软烂，火候是关键。先用大火烧开，再转小火慢炖。
5、窍门三：做红烧肉时，放盐的时机很重要，不能提早放，要在肉块已经炖熟后放最合适，这样做出来的红烧肉更软嫩，也很入味。 2不放： 1不放：山楂。平常炖牛肉的时候，放一点山楂，可以让牛肉炖得更软烂更好吃，而炖猪肉的时候，万万不能放山楂，因为山楂的酸味重，会压住猪肉的香味，不适合放山楂。 2不放：草果。
6、焖肉的时候加开水加少了也会硬。加多点水，最后几分钟收汁，汁水多可以把肉先捞出来，等汤汁收浓了再把肉放进去拌一拌就好了。
红烧肉怎么做
1、微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。
2、红烧肉家常做法 今天给大家分享家常版红烧肉，简单又好吃，不腻。 平时不爱吃肥肉，唯独这个红烧肉特别爱吃！家里的大人和小孩都爱吃，做法还特别简单，这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴，肥肉也不腻， 口感软糯入味，真的超级香。
3、【红烧肉】【制作食材】五花肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花 【制作步骤】今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。
4、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
5、主料：五花肉。辅料：葱、姜、红糖、大料、味精、料酒。步骤如下：1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。2．在锅中加入开水，大火炖2至3分钟。3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。4．最后大火收汁，加味精出锅。
6、操作步骤如下：烤肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒。捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中焯水，再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次焯水，捞出沥干水分。