在家制作酱牛肉,怎么做更好吃?
酱牛肉的做法：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。
酱牛肉做法一 材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。
酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
好吃又嫩的酱牛肉做法介绍如下：配料：牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用。
制作美味的家庭酱牛肉，可以按照以下步骤来哦：准备食材：需要牛腱子肉1块，还有黄酱、料酒、花椒、桂皮、酱油、盐、白砂糖、老姜、八角和大葱白这些调料。处理牛肉：先把牛腱肉用流水洗干净，然后整块放进凉水锅里，用大火煮。
做出来肉嫩筋香，比买的好吃百倍！今天手把手教大家做，以后想吃酱牛肉不用出去买啦，在家也能轻松做。家庭自制【酱牛肉】需要的食材和配料：三斤牛腱肉、一小块生姜、一小把花椒、三片八角、一片桂皮、两片香叶、4片山楂、一颗香果、三个干辣椒、150g甜面酱、250g酱油、一小勺料酒、一勺盐。
酱牛肉的做法最正宗的做法
将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。
酱牛肉做法最正宗的做法： 准备好牛肉，切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。 准备好葱姜蒜末，辣椒粉，花椒粉，豆瓣酱，酱油，糖，料酒，醋，清水。 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入牛肉煸炒至变色，加入辣椒粉和花椒粉炒香。
酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
酱牛肉怎么做,最正宗最入味,百吃不腻呢?
1、第一步最先，去市场中选择1块状新鲜牛腱子肉，先把它改刀割成块状，情况以上图所示就可以，装进盆里预留。随后，在锅中放入3片白芍（去羊膻味），3-4片的香叶，2片山楂干，1一小块桂丁，5粒三奈，1颗砂仁（敲碎、去籽），2粒八角，1小撮山毛草，及其适量辣椒干。
2、静置入味：熄火后不要立即食用，让牛肉在汤汁中静置一段时间，使味道更加入味。切片：将炖好的牛肉取出，放凉后切成薄片，这样更容易入味，也更适合食用。保存：如果有剩余的酱牛肉，可以放入密封容器中，倒入一些汤汁，放入冰箱冷藏保存，食用前取出加热即可。
3、【酱牛肉】牛肉选择牛腩或者筋头巴脑最好吃，最适合卤炖。制作方法：选择带筋膜的牛肉，将牛肉切成适口的小块，方便入味，放入冰水中，浸泡半个小时，这样可以去血水去腥味。半小时后，放在流动水下面，清洗干净。
4、好吃又嫩的酱牛肉做法介绍如下：配料：牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用。
5、做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
6、酱牛肉 选料：牛前腱子肉最佳，上脑，腿上部也可。有筋的部位最好。不喜欢吃筋的，那就随便来一块，肉紧实的牛肉就好。肉处理：泡水半小时，切成碗口大块。器具：大砂锅最好。如无，其他锅任意。只要密闭性好即可。用料：干黄酱。花椒大料，桂皮，香叶。陈皮、山楂。
正宗酱牛肉做法
将牛腱子肉洗净，均匀抹盐，再加生抽、老抽、五香粉、料酒、南姜、蒜头腌制一个晚上。隔天再加水没过肉，大火煮20分钟，然后小火炖煮60分钟。加入八角、桔皮、香叶、芫荽籽和干辣椒，再炖煮40分钟。最后大火收汁，把酱牛肉切片，淋上汤汁即可。
干酱牛肉的做法最正宗的做法： 准备食材：牛肉、豆瓣酱、花椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、油。 牛肉切成丝，加入料酒、酱油、糖、盐腌制10分钟。 葱姜蒜切末，花椒炒香备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。 加入牛肉丝翻炒至变色。
准备用料。牛腱肉、芹菜、酱油、盐、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、葱、姜、盐、酱油、甜面酱、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。将牛肉用盐反复揉搓，放入缸中腌制。将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。
将牛肉切成厚约1厘米的薄片。 在一个大碗中，加入豆瓣酱、甜面酱、料酒、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀成酱汁备用。 在热锅中加入适量的食用油，加热至油热后加入葱段、姜片和蒜片煸炒至出香味。 将牛肉片加入锅中煸炒，翻炒几次直到变色。 加入干辣椒，继续翻炒。
首先将牛肉用盐反复揉搓，然后放入容器中腌制。在热天，腌制时间约为1天；在冷天，则需延长至2天。腌制完成后，将牛肉取出，用清水彻底清洗干净，随后放入沸水锅中浸烫约5至6分钟，以去除血污，再切成大块。
酱牛肉怎么做正宗好吃?
酱牛肉做法最正宗的做法： 准备好牛肉，切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。 准备好葱姜蒜末，辣椒粉，花椒粉，豆瓣酱，酱油，糖，料酒，醋，清水。 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入牛肉煸炒至变色，加入辣椒粉和花椒粉炒香。
腌制：将切好的牛肉块放入大碗中，倒入腌料汁，充分搅拌均匀，确保每块肉都裹满腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制至少8小时，最好过夜，使肉质充分吸收调料的味道。
接着加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。然后加入足够的清水，确保水能够完全没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖5 - 2小时，直到牛肉变得软烂入味。可以用筷子插入牛肉中，如果很容易插入，说明牛肉已经熟透。
首先牛肉切块，放锅里侵泡约2小时，去血水，然后放配料，最后开火炖即可。主料：牛肉1000g。辅料：生抽6大勺，盐适量，料酒3大勺，小山楂3个，姜适量，葱适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量。正宗酱牛肉的做法：准备食材。
正宗酱牛肉做法如下：材料：- 500克牛肉（最好选用牛腩或牛膝肉）- 2个大葱，切段 - 2块姜，切片 - 3个大蒜瓣，切片 - 2片干辣椒 - 2汤匙豆瓣酱 - 2汤匙甜面酱 - 1汤匙料酒 - 1茶匙糖 - 食用油 - 酱油 - 盐 - 胡椒粉 步骤： 将牛肉切成厚约1厘米的薄片。
如何做正宗的酱牛肉?
酱牛肉做法最正宗的做法： 准备好牛肉，切成薄片，用料酒、盐、生粉腌制10分钟。 准备好葱姜蒜末，辣椒粉，花椒粉，豆瓣酱，酱油，糖，料酒，醋，清水。 热锅凉油，下葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。 加入牛肉煸炒至变色，加入辣椒粉和花椒粉炒香。
首先牛肉切块，放锅里侵泡约2小时，去血水，然后放配料，最后开火炖即可。主料：牛肉1000g。辅料：生抽6大勺，盐适量，料酒3大勺，小山楂3个，姜适量，葱适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，冰糖适量。正宗酱牛肉的做法：准备食材。
炖煮：将腌好的牛肉连同腌料一同倒入锅中，加入足量清水，水量以没过牛肉为宜。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。此时可将之前炒好的糖色倒入锅中，增添色泽和甜度。调味：在炖煮过程中，根据个人口味适当加盐调整咸淡。如需增加醇厚感，可适量添加黄豆酱或豆瓣酱。同时保持微沸状态，避免汤汁溢出。
接着加入生抽、老抽、料酒、盐和鸡精，搅拌均匀。然后加入足够的清水，确保水能够完全没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖5 - 2小时，直到牛肉变得软烂入味。可以用筷子插入牛肉中，如果很容易插入，说明牛肉已经熟透。
【食物调料】：牛腱子肉、豆瓣酱、白砂糖、老抽王、白胡椒粉、香叶、八角、三奈、山毛草、辣椒干、腐乳汁、米酒、小葱、姜片、桂丁、砂仁、黄豆酱、盐。【制作流程】：第一步最先，去市场中选择1块状新鲜牛腱子肉，先把它改刀割成块状，情况以上图所示就可以，装进盆里预留。