如何做蛋炒饭好吃又简单窍门，如何做蛋炒饭好吃又简单

蛋炒饭怎么做好吃

1、蒸好的熟米饭，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱，胡萝卜，火腿，切丁备用。锅中烧油，大火烧至六七成热。下入鸡蛋炒散，放入漏斗备用。热锅下油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

2、香葱切花，鸡蛋打散，米饭铲至松散备用。起锅烧油，油热后倒入蛋液迅速划散炒至凝固。往锅内倒入米饭，用铲子将鸡蛋铲细碎，同时和米饭翻炒均匀。最后放入适量盐调味，出锅前撒上葱花略微翻炒，美味的蛋炒饭就做好了。

3、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。

香葱，胡萝卜，火腿，切丁备用。锅中烧油，大火烧至六七成热。下入鸡蛋炒散，放入漏斗备用。热锅下油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。翻炒均匀淋香油出锅。美味的蛋炒饭就做好了。

一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。

香葱切花，鸡蛋打散，米饭铲至松散备用。起锅烧油，油热后倒入蛋液迅速划散炒至凝固。往锅内倒入米饭，用铲子将鸡蛋铲细碎，同时和米饭翻炒均匀。最后放入适量盐调味，出锅前撒上葱花略微翻炒，美味的蛋炒饭就做好了。

米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。

翻炒均匀后出锅，装碗里，压实，用盘子扣过来就好了。步骤10：拿掉碗就好了。

首先我们准备准备适量的大米，用清水反复淘洗干净后倒入电煲锅中铺平，再加入适量的清水，水量以没过大米8毫米为宜，做蛋炒饭米要蒸的稍微硬一点，水要比平时少一些，然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。

- 将火腿切成条，再切成丁；香菇洗净去蒂，切成小粒。- 在碗中打入两个全蛋，再加入两个蛋黄，搅拌均匀成蛋液。餐饮业通常只用蛋黄，以使炒饭颜色更加金黄。 **汆烫材料：- 烧一锅水，加入香菇和虾仁（可选），煮约10秒后捞出控水备用。

准备一碗米饭，吃剩下的米饭就可以，然后在米饭中打入一个鸡蛋。搅拌均匀，让蛋液和米饭充分融合在一起，确保每一粒米饭都包裹着蛋液。准备一把芹菜，最好是用羹细一点的，这样容易熟而且还好入味，清洗干净之后切碎，把葱叶切成葱花备用。锅中倒油，油热后加入葱花煸炒一下，炒出香味。

蒸好的熟米饭，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱，胡萝卜，火腿，切丁备用。锅中烧油，大火烧至六七成热。下入鸡蛋炒散，放入漏斗备用。热锅下油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

鸡蛋放入油锅里，别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。

原料：葱、剩饭、鸡蛋。鸡蛋打散，打鸡蛋不要偷懒，要彻底打均匀。如果没打散，那么炒的时候，就不容易炒出鸡蛋花。锅烧热。放油，油不要太少，太少了鸡蛋都炒不香。油温不要高，中低油温就够了，开中小火。一边倒入鸡蛋，同时另一只手拿锅铲，快速在锅里转圈，把鸡蛋炒散。

米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。

蛋炒饭好吃又简单的做法有很多种，今天我的这个做法只要加鸡蛋和小青菜，就可以做得很美味的蛋炒饭，想学的朋友和我一起来做吧：美食名称：蛋蛋炒饭主料：鸡蛋2个、米饭一碗辅料：青菜4两、食盐 2克、大葱 1小段、鸡精2克做法步骤准备一碗大米饭，最好隔夜饭，炒出来好吃又清爽。

首先，将鸡蛋打散成蛋液。在锅中倒入适量的油，待油烧到六成热时，将蛋液缓缓倒入锅中。此时，迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，使蛋液逐渐凝固并搅成碎粒。当鸡蛋散发出诱人的香味后，将其盛出备用。接下来，锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，然后将米饭放入锅中。

蛋炒饭的制作步骤：首先，将小葱切成葱花，西红柿洗净后，用刀转圈削去外皮，再去掉蒂部，切成小方块备用。接着，将鸡蛋打入碗中，加入半勺凉水打散。热锅后倒入少量油，待油热后倒入蛋液。蛋液未完全凝固时，迅速加入米饭，用铲子将蛋和米饭一起铲碎、炒散，盛出备用。

第一，鸡蛋要充分调味。第二，米饭要经过预处理，让米粒和冷空气充分接触。第三，洋葱和红椒（或者青椒）一定要充分烹调，让它们的风味得以释放出来。第四，炒蛋的时候注意方法和火候，绝对不能让它变老。