河南人喜欢吃什么菜(河南人经常吃的7道美食)
豫菜：河南菜以豫菜为代表，注重口味鲜美、色香味俱佳，如焖煮豆腐、黄河鲤鱼等。 麻辣烫/火锅：麻辣烫是河南人非常喜欢的夜宵，有很多种类的配料可供选择，很受欢迎。 面食：河南有着丰富的面食文化，如刀削面、河南烩面、豆皮、烙饼等，制作精细，口感独特。
今天就跟大家说说河南的十大名菜，每道菜都是河南人的心头爱，看看你都吃过几道？一：熘鱼焙面 熘鱼焙面是河南开封的传统名菜，这道菜的历史悠久，早在北宋时期就很有名了，当时是叫醋鱼。这道菜本身其实是两道菜，焙面和糖醋鱼，为了不让糖醋鱼里的糖醋汁浪费了，然后就把两道菜合成一道菜。
河南人守着黄河这条母亲河，自然能吃到最优秀的黄河大鲤鱼。无论是聚餐还是宴席，黄河大鲤鱼就是必点的一道压轴菜。喜欢吃大鲤鱼的朋友，可以在第一美食的视频中找到详细的做法，学会了在家不出门也能吃。鲤鱼焙面 这个菜在开封吃过，鲤鱼还是黄河里的那条鲤鱼，上面多了丝丝缕缕的龙须面。
冷知识吃保定驴肉火烧,为什么一定要吃蒜?(爱吃驴肉火烧)
首先，吃驴肉火烧需要搭配一些特殊的食材来提升其味道。比如说牛肉、羊肉等食物，它们都经过精心处理后成为了一种独特的菜品。而在吃驴肉火烧的时候，适当地搭配一些配料也会增加整个食材的风味。其中，一些常见的小炒或者卤猪蹄也是不错的选择，能够让整道菜更加香喷喷。
吃驴肉火烧，为什么一定要吃蒜+—不， 驴肉火烧 是河北省保定市的一种经典美食，因其口感独特、风味浓郁而被誉为“北方小茅台”。在保定的驴肉火烧中，人们常常会加入蒜子或者葱姜等调料，以增加菜肴的香气和滋味。
吃驴肉火烧的时候配上点大蒜，是一道美味佳肴。驴的骨头在河北保定的山洞里长出来了，而且还很肥厚！所以人们就叫它“老铁”吧。而我们今天要说的这道名菜就是“驴肉火烧”，因为这里面有很多种牛肉和羊腿。
糖醋排骨怎么做?要如何调糖醋汁?
也是可以做的，如果是清炖的或者红烧的只需要调一个糖醋汁就可以了，如果是酱的排骨就不建议在做糖醋的了。糖醋汁的做法：1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水 （1），做糖醋汁的时候宜使用陈醋，味道和色泽会更好。（2），如果不想把糖醋菜做成一锅黑炭，别用老抽。
排骨焯水。生姜切片、葱打成葱结、蚝油、生抽、老抽和排骨放在一起腌制。用手揉搓均匀，让排骨裹满酱汁，然后加一点点的玉米粉用来上浆，混合均匀之后，腌制一个小时左右。
完美的糖醋汁配比就是12345，酒1醋2糖3酱4水5，只要记住“酒醋糖酱水”的顺序就行了，这里的酒是指料酒，醋是指香醋，糖是指白糖，酱是指生抽，水是指清水。原料：排骨1斤、生姜1块、大蒜2颗、熟芝麻适量。糖醋汁：料酒1汤匙、香醋2汤匙、细砂糖3汤匙、生抽4汤匙，清水5汤匙。
步骤热锅冷油小火炒冰糖。步骤冰糖融化后转大火放入焯过水的排骨。步骤放入姜片，料酒，生抽，醋，糖，加满开水。按照1：2：3：4的比例就可以做出万能的糖醋汁。步骤大火煮开转中火炖一个小时，转成大火收汁。步骤撒上白芝麻，即可出锅装盘。
糖醋排骨主要材料：排骨500克。辅材：姜1块；蒜头好多个；白醋适量；米酒1勺；生抽2勺；白砂糖3勺；八角2个；植物油适量；盐少量；老抽王1勺；熟芝麻少量。作法：准备好食物，排骨清洗，斩成一小块，生姜切成片，蒜头拍一下。
为什么传统的东北菜是以黑龙江菜为主,而不是吉菜、辽菜?
1、首先，东北三省，黑龙江的面积最大，所以黑龙江的东北菜的辐射面积是最广的。 传统东北菜还是以农村东北菜为基础的，黑龙江的农村面积大，自然而然所产生的东北菜菜式和喜欢东北菜的人群也是东北三省里面最多的，这就是说黑龙江的东北菜人文基础最好。
2、东北菜的最大特点是重油重盐，口味都比较重，因为东北人豪爽的性格，东北菜也表现在大盘装，量比较大，还有东北菜以炖和熘为主要的烹饪方式，这样菜才能比较入味，才能更好地下饭。
3、东北菜不拘泥于细节，体现了东北人的豪爽气质。东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点和汉族饮食所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。
4、东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种。东北是一一个多民族杂居的地方，狭义的东北包括辽吉黑，而实际上东北菜的影响则还包括内蒙古东部，因为历史上这些地方是隶属东北范围的，另外影响到的地方还包括原热河省，也就是今天的河北省山海关外的地域。
5、所以龙江菜是东北菜的重要组成部分，但不能够代表传统的东北菜。
6、实际上，东北菜有一部分脱胎于鲁菜，因此东北菜属于鲁菜系。东北菜的独特之处在于用料的选择，大部分食材产自吉林与黑龙江的黑土平原上，且不能通过棚栽方式培育。然而，现今的辽菜融合了很多其他菜系的烹饪方法，使得传统意义上的东北菜——即黑龙江菜——更加突出。
糖醋鲤鱼是哪个地方的菜
1、糖醋鲤鱼是山东菜。糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇——洛口镇。
2、鲁菜、淮扬菜答案：鲁菜解析：糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜，后来在制作方法上不断改进，成为鲁菜代表作品。通常使用肥嫩鲜美的黄河鲤鱼作为食材，盐腌后挂糊油炸，再浇上用陈年老醋制成的糖醋汁，色如琥珀，酸甜可口。糖醋鲤鱼属于鲁菜系。“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。
3、糖醋鲤鱼是山东经典的汉族菜肴之一，属于山东菜系。据说，“糖醋鲤鱼”最早起源于黄河镇——罗口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，酸甜醇。操作步骤：（1）鲫鱼皮、内脏、两腮均有，身体两侧每2．5厘米斜记成直刀，提起尾使刀口张开，料酒加少许盐，盐入刀口。
4、“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
5、常吃的糖醋鲤鱼属于鲁菜。糖醋鲤鱼是以鲤鱼为主要食材制作的菜肴，是山东济南的传统名菜。《济南府志》记载有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”。济南靠近黄河，黄河的鲤鱼肥嫩鲜美，卖相又好，是宴会上的比较喜庆的佳肴。