软炸里脊怎么做好吃又简单
蔬菜沙拉：可以做一份简单的蔬菜沙拉作为配菜。例如用生菜、黄瓜、番茄等蔬菜，加入橄榄油、醋和盐拌匀。清爽的蔬菜沙拉可以中和软炸里脊的油腻感。薯条：炸一些薯条与软炸里脊一起食用也是不错的选择。薯条可以切成粗条或者细条，用相同的面糊炸制，撒上盐和番茄酱，味道很棒。
在腌制好的肉片中加入适量的面粉，使其均匀裹上一层干粉。可以选择将面粉和淀粉按一定比例（如1：1）混合，这样炸出的外壳会更加酥脆。热锅冷油，油温升至约180°C左右，可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡即可。将裹粉的肉片逐片放入油锅中，注意不要放太多，避免降低油温和相互粘连。
将炸锅放在火上加热，烧至锅过半油浸入锅中时，小心加入里脊肉。中小火把里脊肉炸至金黄色。用铲子将里脊另一面翻过来炸，直到金黄色。步骤5：传统的吃法 将炸好的味噌鸡放上纸巾，沥干油，装入盘中。简单的混合芝麻籽和辣椒粉，撒在软炸里脊的表面，自己炸过更健康。
软炸里脊的做法外酥里嫩窍门
调糊： 将鸡蛋打散后加入适量的面粉，调成均匀且不太稠的糊状。这是软炸里脊的关键，糊的稀稠度要适中，以保证炸出的里脊外酥里嫩。裹糊： 将腌制好的里脊肉条放入调好的蛋糊中，确保每条里脊都均匀裹上蛋糊。炸制： 热锅凉油，待油温六成热时，将裹好蛋糊的里脊肉逐条放入锅中。
中火慢炸：用中火慢慢炸制，待里脊肉片表面呈金黄色，肉质变得松软即可捞出，控油备用。出锅前可以用大火快速复炸一遍，使外壳更加酥脆，但要注意时间不宜过长，以免里脊肉变老。将炸好的软炸里脊摆盘，可以根据个人口味搭配不同的调料食用，如椒盐、番茄酱等。
首先，需要准备的主要食材是猪里脊肉，这是制作软炸里脊的核心材料。同时，还需要鸡蛋、面粉、淀粉等辅料，以及盐、鸡精、胡椒粉等调味料。为了增加口感的层次感，还可以准备一些蘸料，如椒盐、番茄酱等。接下来是具体的制作步骤。
当里脊肉腌制好后，将其均匀地裹上面糊。注意要让每一根里脊条都充分裹上面糊，这样才能保证炸出来的里脊外酥里嫩。接着，将裹好面糊的里脊条逐一放入锅中，用中火炸至金黄色。在炸制的过程中，需要轻轻翻动里脊条，使其受热均匀，避免炸焦或未熟。
趁热撒上适量辣椒粉（不喜辣可不放），吃时蘸椒盐或是酸辣酱即可 小贴士 猪里脊肉宜选颜色淡红，肌肉有光泽，外表微干，不黏手，肉质有弹性者为好。炸里脊肉的火候一定要控制在中火，这样炸出是里脊肉才会外酥里嫩，鲜美多汁。
猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。制作：将里脊肉洗净，切成长宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味。
软炸里脊调面糊技巧
准备炒锅，加入足够的油，烧至手温。将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内，炸至表面定型后控油捞出。然后再次加热油锅，将肉条重新放入锅内，炸至金黄色后控油捞出。最后，将炸好的软炸里脊装盘，撒上一些椒盐粉作为蘸料，更加美味可口。这样一道美味的软炸里脊面糊就制作完成了。
软炸里脊以猪的内里脊肉为主料，要想炸出的里脊肉松软水嫩、鲜香适口，得先补水。按着一斤肉二两水的比例，500克肉要补水100克。还不能是一般的清水，得补葱姜水，既解决了补水的问题，又解决了去腥、提鲜、入味的问题。
步骤：面粉和淀粉混合均匀，加入水搅拌均匀制成面糊。在面糊中加入蛋液混合均匀。依个人口味加入盐和油调味。将待炸的里脊肉条放入软炸糊中裹匀，放入5成热的油中炸制成熟。成品表面金黄，松软香酥，内部食材软嫩适口，适合制作软炸里脊等菜肴。
搅拌：面糊的搅拌均匀程度也会影响到成品的口感。在搅拌面糊时，要确保面糊中无颗粒，呈现出光滑细腻的状态。可以使用电动搅拌器进行搅拌，以保证搅拌效果。腌制：将里脊肉切成薄片，用适量的盐、胡椒粉、料酒等调料进行腌制，使肉质更加鲜嫩入味。腌制时间一般为15-30分钟。
软炸里脊的糊的调制方法：材料：全蛋液50ml，面粉100g，玉米淀粉100g，水100ml，油少许，盐2g。步骤：面粉和淀粉混合均匀，加入水搅拌均匀制成面糊。在面糊中加入蛋液混合均匀。依个人口味加入盐和油调味。将待炸的里脊肉条放入软炸糊中裹匀，放入5成热的油中炸制成熟。
将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条。将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟。中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆。将面糊勾兑均匀，倒入肉中，搅拌均匀。
软炸里脊怎么做好吃
1、首先，将猪里脊肉切成条状，接着加入胡椒粉、盐、面粉和淀粉进行腌制，以便让肉质更加入味。然后，将鸡蛋打开，取出蛋清放入碗中，加入少许色拉油并拌匀。接着，再加入适量淀粉，继续搅拌均匀，制成软炸糊。将腌好的猪里脊肉均匀挂上一层软炸糊。
2、蒜蓉辣酱：如果喜欢吃辣的话，可以制作蒜蓉辣酱。将大蒜切成末，放入热油中煸炒出香味，加入辣椒粉、生抽、盐和少许糖，翻炒均匀。这种辣酱可以为软炸里脊增添浓郁的蒜香和辣味。配菜选择 蔬菜沙拉：可以做一份简单的蔬菜沙拉作为配菜。例如用生菜、黄瓜、番茄等蔬菜，加入橄榄油、醋和盐拌匀。
3、切片：将里脊肉切成薄片，厚度大约在0.5厘米左右，保证肉片在炸制过程中能够快速熟透，且易于裹上调味料。腌制：用适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等调料腌制肉片，使其入味。腌制时间不宜过长，一般10-15分钟即可，以免肉质过咸或过于紧实。上浆：将腌好的肉片裹上一层浆糊。
4、今天我想做软炸里脊，因为我妈妈喜欢吃。我发现这里的食谱很少，于是借鉴了别人的经验，自己做了。一开始我以为不成功，就没拿下来，只拿了成品。”佐料里脊肉（400克）佐料料酒（适量）盐（适量）鸡蛋（2个）玉米淀粉（20g）面条（20g）炊具油炸锅一个把里脊肉切成筷子，用盐和料酒调味半小时。
5、拌匀，使肉均匀的裹满面糊。1将油烧至五成热，也就是筷子下去会冒泡，下入肉条，改小火慢煎至定型变色后，改大火提高油温，使表皮酥脆颜色金黄，这样先小火再大火就不用复炸了。1炸好后盛在吸油纸上，吸去多余的油脂。1最后一份酥香鲜嫩的软炸里脊就做好了。
6、料酒1勺，胡椒粉1勺，盐1勺，蛋清半个。步骤1：葱姜切片，泡温水。步骤2：里脊肉切条，放入碗中，加生抽，料酒，胡椒粉，盐，各1勺，蛋清半个，葱姜水适量。步骤3：然后再做面糊：淀粉，面粉，葱姜水为4比2比5。步骤4：再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。步骤5：肉团裹满面糊，炸至金黄捞出即可。
软炸里脊怎么看熟没熟软炸里脊如何看熟没熟
1、看肉的颜色，和软硬程度。猪里脊肉比较鲜嫩，在市场上可做烤串，或者大块腌制做为菜品，老少皆宜。如果是炸里脊，尽量切成薄片，如锅后两三分钟即可。若是块状入锅，那可以用筷子戳进肉里，如果较为轻松，那脊肉差不多熟了。里脊肉虽然肉质嫩，但也不可炸太久。
2、选材：选择新鲜的猪里脊肉，肉质鲜嫩，纹理分明，无多余的脂肪和筋膜。这样的肉质在烹饪过程中更容易入味，成品口感更佳。切片：将里脊肉切成均匀的薄片或条状，厚度一般在0.5厘米左右，这样便于肉片在短时间内炸熟，且容易炸至外酥内软的效果。
3、调好的软炸糊不能有小颗粒面团，质地细腻如脂，稀稠度均衡。锅中倒入足量植物油，中火加热至油温六成热。可以看到平静的油面上有油花从外到内翻滚。将里脊肉条放入软炸糊中，使每块里脊肉均匀地贴上一层软炸糊。用筷子夹住，条状摊入油中，炸至表面暗黄色，捞出沥干。炸里脊的热度还是中等偏上。
4、将面粉和淀粉按1：1的比例混合，再将腌制好的里脊肉均匀裹上一层薄薄的混合粉。锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度），将裹粉的里脊肉逐片放入油锅中。中小火炸制，待肉片表面呈金黄色，肉质变得鲜嫩即可捞出，控油备用。炸两遍以确保外皮酥脆，第一遍炸制定型，第二遍炸制提高口感。
5、如果不能多加面粉，就一点点加，直到可以挂面糊。三炸好后，不建议把肉全部放在面糊碗里。我往煎锅里放了五六条，忘了提油。我还实验了油炸的具体油温。我还真说不准是不是老办法把一块肉糊好了。看情况吧。每一片炸好后，我想面糊又会很好吃了。本网站将与您分享软炸里脊的方法。
6、坐锅点火，油烧制四成热，将里脊肉挂匀糊，坐锅点火，加油烧制四成热，挂好糊的里脊放入油锅炸制微黄，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可。
软炸里脊怎么做
准备食材：猪大排、一品鲜酱油1小勺、绍兴黄酒1小勺、食盐2g、生姜10g、黑胡椒粉1/2小勺、普通面粉、面包糠、鸡蛋1个、底油适量。猪里脊肉切成1cm左右的肉片。加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。
干炸里脊：糊芡仅为淀粉和面粉，有调味料（香料或精盐）加入。软炸里脊：糊芡加入生鸡蛋，不加盐。成菜上桌带椒盐粘食。软酥香糯，风味迥异。干炸里脊做法 猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌制30分钟。
猪里脊切一厘米左右的长条备用。把姜片，酱油，料酒和猪里脊放在一起搅拌。放置30分钟左右。把鸡蛋打成糊状后，放入小麦粉和淀粉继续搅拌，直至成粘粘的糊状。把腌好的猪里脊倒入调成的汁中。在平底锅中倒入油。油烧热过后中火煎炸。正反面同样炸好。