麻辣虾尾的做法
1、将炸好的虾尾倒入锅中,与酱料充分翻炒均匀,让每一只虾尾都裹上酱料。此时,可以根据个人口味适量加入一些水或高汤,使虾尾更加入味且汤汁浓郁。出锅装盘 待虾尾完全熟透后(一般炒制3-5分钟即可),转大火收汁,使汤汁更加浓稠地包裹在虾尾上。撒上葱花作为点缀和增香之用。
2、用料:小龙虾 2kg 豆瓣酱 50g 花椒 若干 朝天椒 10根左右 葱姜蒜 适量 ;小龙虾取虾尾、抽沙线,用盐水浸泡10分钟再刷干净晾干水分待用。配料切好待用。油烧开,加姜蒜花椒辣椒以及剁碎的豆瓣酱翻炒,至炒出豆瓣香味。倒入虾尾大火翻炒2分钟。待全部虾壳变色后加入少量清水。
3、盐:适量,根据个人口味调整。食用油:足量,用于炸制虾尾。熟芝麻:少许,用于最后撒在虾尾上,增加香气和口感。处理虾尾 清洗:将虾尾放入清水中,加入少许盐,轻轻搅拌后浸泡一段时间,让虾尾吐尽泥沙。然后用清水冲洗干净,沥干水分。
4、准备虾尾。准备葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,辣椒(青椒),肉桂,香叶,草果和白糖。将虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗。最后撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍。洋葱切段,生姜切片,大蒜捣碎,放入热油中煸炒。炒香后加入干辣椒。
5、材料准备:小龙虾2公斤,豆瓣酱50克,花椒适量,朝天椒约10根,葱姜蒜适量。处理小龙虾:取虾尾,抽出沙线,用盐水浸泡10分钟以便清洁,之后刷洗干净并晾干水分备用。同时,将配料切好待用。炒制配料:将油加热至烧开,加入姜蒜、花椒、辣椒以及切碎的豆瓣酱翻炒,直至炒出豆瓣酱的香味。
虾尾家常做法麻辣爆炒
1、爆炒虾尾的做法麻辣:虾尾倒清水中,放勺盐洗净,虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。葱切丝,再切点葱段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,青椒切块。锅中倒油,放花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱。炒出红油倒入虾尾,快速翻炒均匀,倒入适量的料酒,生抽,清水没过虾尾。
2、麻辣虾尾的做法最正宗的做法: 准备食材:虾尾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、香油。 虾尾去壳去头,洗净沥干备用。 葱姜蒜切末,干辣椒剪成段,备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
3、接着,将虾尾投入凉水中洗净,然后换水后加入适量的料酒和盐,腌制10分钟以便入味。待虾尾腌制好后,捞出备用。准备所需的调味料,包括葱段、姜片、蒜瓣、干红辣椒、花椒、八角、香叶、豆瓣酱和白糖等。在热锅中倒入比平时炒菜稍多的油,放入豆瓣酱,用小火炒出红油。
四川麻辣虾尾的做法窍门
材料:花椒、大料、辣椒、葱段、姜片、料酒、蚝油、酱油、火锅料。先把虾尾在开水里焯5分钟左右,捞出凉水冲洗。热锅凉油,依次放入花椒大料、辣椒、葱段、姜片、火锅料翻炒,再将洗好的虾尾倒入,加料酒、蚝油、酱油、盐、翻炒,加点水焖一会即可。
用料:小龙虾 2kg 豆瓣酱 50g 花椒 若干 朝天椒 10根左右 葱姜蒜 适量 ;小龙虾取虾尾、抽沙线,用盐水浸泡10分钟再刷干净晾干水分待用。配料切好待用。油烧开,加姜蒜花椒辣椒以及剁碎的豆瓣酱翻炒,至炒出豆瓣香味。倒入虾尾大火翻炒2分钟。待全部虾壳变色后加入少量清水。
准备虾尾。准备葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,辣椒(青椒),肉桂,香叶,草果和白糖。将虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗。最后撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍。洋葱切段,生姜切片,大蒜捣碎,放入热油中煸炒。炒香后加入干辣椒。
麻辣虾尾做法配方
1、步骤:准备好花椒、辣椒干,及大蒜、白糖。虾尾去头冲洗干净,并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用。热锅凉油,倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。加入白水,水刚刚淹没虾尾,大火炖。
2、准备食材:将虾尾洗净备用;生姜切成片;蒜瓣拍碎备用;干辣椒剪成小段备用;花椒粒泡水备用。热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜片和蒜末爆香。加入干辣椒和花椒粒:待姜蒜香味出来后,加入干辣椒和花椒粒翻炒均匀,使其释放出辣味和麻味。
3、将炸好的虾尾倒入锅中,与酱料充分翻炒均匀,让每一只虾尾都裹上酱料。此时,可以根据个人口味适量加入一些水或高汤,使虾尾更加入味且汤汁浓郁。出锅装盘 待虾尾完全熟透后(一般炒制3-5分钟即可),转大火收汁,使汤汁更加浓稠地包裹在虾尾上。撒上葱花作为点缀和增香之用。
4、准备虾尾。准备葱,姜,蒜,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料,辣椒(青椒),肉桂,香叶,草果和白糖。将虾尾放入冷水中解冻,用清水搓洗。最后撒点白酒,静置一会儿,再用清水冲洗两三遍。洋葱切段,生姜切片,大蒜捣碎,放入热油中煸炒。炒香后加入干辣椒。
麻辣虾尾的正确做法
准备虾尾 将虾尾清洗干净,去除虾线,沥干水分。 腌制虾尾 用料酒、生抽、少量盐腌制虾尾约10分钟,使其入味。 炒制过程 热锅凉油,放入花椒、辣椒段、葱姜蒜炒香。加入腌制好的虾尾,大火翻炒至虾尾变色。倒入适量料酒、生抽、老抽,加少量糖调味。翻炒均匀后,加入适量鸡精提鲜。
将龙虾尾焯水2分钟后捞出,沥干水分备用。热油后,下入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香,接着加入火锅底料和一勺豆瓣酱炒出红油。倒入处理好的虾尾,翻炒均匀,确保每一尾虾都裹上调料。加入洋葱段,继续炒香,并加入一勺生抽和一勺蚝油调味。
准备虾尾:将虾尾洗净,去掉虾线,用厨房纸巾吸干水分备用。腌制虾尾:在虾尾中加入少许盐、料酒和白糖,拌匀后腌制10分钟左右。热锅凉油:锅中倒入足够的食用油,油温热至7成热时(大约180℃),放入虾尾快速炸至表皮微微金黄,捞出沥油。