如何做糖醋鱼酸甜又好吃?
食材：鱼一条、盐适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、料酒少许、葱姜蒜适量、淀粉适量、苏打粉适量、鸡蛋两个、番茄酱适量。把鱼洗净除去鱼鳞，内脏和腮。把鱼放进盆里加入适量盐，葱姜蒜末，料酒，腌制25分钟。
接着倒入调好的糖醋汁，开大火烧开，让糖醋汁快速沸腾，然后用勺子不停地搅拌，防止糖醋汁粘锅。煮至糖醋汁变得浓稠，大约2 - 3分钟，可以用勺子舀起一点糖醋汁，看到糖醋汁能缓慢地流下，就说明浓度比较合适了。迅速将煮好的糖醋汁均匀地浇在煎好的鱼身上，尽量让鱼的每一处都能沾上糖醋汁。
辣味糖醋汁：如果喜欢吃辣，可以在糖醋汁中加入5 - 8克辣椒粉或者1 - 2个小米辣（切碎）。辣椒的辛辣味道与糖醋的酸甜味道相互交融，形成一种独特的风味。对于喜欢重口味的人来说，这种糖醋鱼会更有食欲。不过要注意辣椒的用量，以免过于辛辣掩盖了鱼本身和糖醋汁的其他味道。
如何做出好吃的糖醋鱼?
处理鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼鳃和黑膜。用刀在鱼两面斜切几道花刀，这样有助于入味和烹饪时热量均匀渗透。腌制鱼：用盐、料酒和少量胡椒粉均匀地抹在鱼身上，特别是花刀里也要涂抹到。然后放入切片的生姜和葱段，腌制15-20分钟。
腌制鱼：用适量的盐、料酒和生姜片对鱼进行腌制，时间大约为15-20分钟，这样可以去腥增香。炸鱼：在腌制好的鱼片上均匀撒上干淀粉，使其表面裹上一层薄薄的粉衣。锅中倒入足够的油，油温升至7成热时（约180℃），将鱼片逐个放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
腌制：用盐、料酒和少量胡椒粉均匀涂抹在鱼身上，腌制15-20分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。油炸：在腌制好的鱼身上均匀裹上一层干淀粉，这样可以使鱼肉在炸制时更加酥脆。热锅倒入足够的油，油温升至五成热时（约150摄氏度），将鱼放入锅中，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
将鱼去鳞、鳍、腮、内脏，洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起。将金糕、青梅切成小丁，用开水略烫。 将锅中放油烧至7-8成热，将挂淀粉的鱼微火炸透，捞出放在厨房盘中。
腌制鱼肉：用适量的盐、料酒和生姜片轻轻抹在鱼肉上，腌制15-20分钟，可以去腥增香。准备糖醋汁：糖醋汁的比例是糖醋鱼味道的关键。一般比例为糖和醋的比例为1：1，根据个人口味可以适当调整。加入适量的生抽、老抽（增加色泽）、番茄酱和少量水，搅拌均匀，备用。
食材：鱼一条、盐适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、料酒少许、葱姜蒜适量、淀粉适量、苏打粉适量、鸡蛋两个、番茄酱适量。把鱼洗净除去鱼鳞，内脏和腮。把鱼放进盆里加入适量盐，葱姜蒜末，料酒，腌制25分钟。
糖醋鱼怎么做
1、首先，我们需要准备一条新鲜的鱼。用刀在鱼背上划开，并打上一字花刀，这样不仅便于入味，还能让鱼在烹饪过程中更加美观。接下来，将鱼置于碗中，加入葱、姜、料酒和适量的盐，腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的香气。在腌制鱼肉的同时，我们可以准备裹鱼的糊。
2、处理鱼肉：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼骨，留下两片鱼肉。用刀在鱼肉上斜切几刀，这样有助于入味和烹饪时加热均匀。腌制鱼肉：在鱼肉两面均匀地撒上适量的盐，淋上少许料酒，腌制10-15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
3、制作糖醋鱼时，首先需要准备黄鱼或草鱼、鲤鱼等，鱼的大小约为750克。鱼去鳞、鳍、腮、内脏后，用刀在鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起。同时将金糕、青梅切小丁，用开水略烫。接下来是烹饪过程。
4、糖醋鱼块的简单易做方法如下：材料： 鱼肉：约300克，去头去骨后切成适中大小的鱼块。 生姜：适量，切成丝。 葱：适量，切成细段。 鸡蛋：1个。 淀粉：适量。 油：适量。 调料：料酒、盐、姜汁、醋、白糖和水各适量。步骤： 腌制鱼块：将鱼块用少量盐和胡椒粉腌制片刻，使其入味。
5、把鱼放入一个大碗中，加入姜片、葱段、料酒和3 - 5克盐，用手将调料均匀地涂抹在鱼身上，包括鱼肚子里也要抹到，腌制15 - 20分钟，让鱼充分吸收调料的味道，去除腥味。
6、鱼洗净后两面切刀，葱姜切片，鱼抹上盐，加葱姜、料酒、水腌制1小时，抹上干粉。起锅烧油，鱼煎至两面金黄，加入蒸鱼鼓油、料酒、糖、醋、盐、葱姜、开水，炖30分钟。出锅加点香菜点缀即可食用。
糖醋鱼块的简单易做方法
炸鱼块：锅中倒入足量的油，烧至五成热时，下入裹好面包糠的鱼块，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。准备糖醋汁：在小碗中混合白糖、白醋、生抽、老抽和适量清水，调成糖醋汁备用。炒调料：锅中留少许油，加入姜片、蒜片爆香，加入切好的青红椒丁翻炒均匀。
糖醋鱼块的简单易做方法如下：材料： 鱼肉：约300克，去头去骨后切成适中大小的鱼块。 生姜：适量，切成丝。 葱：适量，切成细段。 鸡蛋：1个。 淀粉：适量。 油：适量。 调料：料酒、盐、姜汁、醋、白糖和水各适量。步骤： 腌制鱼块：将鱼块用少量盐和胡椒粉腌制片刻，使其入味。
鱼块去骨头、去皮，剁碎后用少量盐和胡椒粉腌制片刻。将鱼肉打散，加入1只鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀，使鱼肉呈现出稍微有点粘稠状态。
主料：草鱼半条。辅料：花椒适量、白芝麻适量、香醋适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、姜蒜适量、红辣椒适量、油盐适量。