鲜肉包子怎样调馅
主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。
猪肉沫，最好是五花肉绞的。花椒用热水泡泡，放凉备用。葱姜洗净切小块，待会和花椒水打碎。没有打碎机，直接和花椒一起泡水，稍后只用水打进肉馅里用。肉馅里加入：糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒，葱，姜水，朝一个方向搅打上劲。
选用前腿肉用来做包子馅是最好的部位。肉在剁之前就要清洗干净，用刀剁或者用绞肉机来绞都可以，但是都不要剁（绞）太细，要稍微有点颗粒感，这样吃起来的口感好。在剁肉馅的时候可以把去皮的生姜一起放进去剁，这样生姜和肉馅就混合得更均匀，效果也会更好。
以下是制作鲜肉包子馅的步骤：准备好肉馅。将猪肉剁成细末，加入葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。加入适量的水，搅拌至肉馅变得粘稠。加入适量的植物油，继续搅拌均匀。将肉馅放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。
鲜肉馅包子的做法步骤 准备材料，把干香菇用水泡发待用 把面粉，白砂糖，干酵母放入容器内，加入温水，用筷子搅拌，然后和面。
在制作鲜肉包子馅时，首先要选用肥瘦适中的猪肉，这样既能保证馅料的鲜嫩多汁，又不会过于油腻。将猪肉剁成末后，加入葱姜末以提鲜去腥。接着，调入适量的酱油、料酒，为馅料增添咸鲜味和酒香，同时也能帮助肉类去腥。盐和白胡椒粉的加入则是为了调整口味，使馅料更加鲜美可口。
鲜肉包子馅怎么做好吃
1、主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。
2、拌馅：将肉切丁，加入大酱、油、香油、味精、葱姜末拌匀。 菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水。 发好的面团切剂子，擀皮，包馅，收口。 包好的包子，冷水下锅蒸熟。 出锅的白菜酱肉包子个头大，馅实在，几个就管饱。
3、肉洗净，与葱姜一起剁碎。 加入1小匙盐。 加入1大匙水，用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。根据肉的吸水性逐渐添加4大匙水。 加入1大匙酱油搅拌均匀。 加入2大匙白芝麻油，搅拌均匀即可。- 包子： 将面粉、糖、酵母放入盆中。酵母可先用一半分量的水溶解，再倒入面粉。
鲜肉包子的做法和配方是怎样的?
蒸包子也是有技巧的，最好冷水时把包子放入蒸笼中，然后发酵十分钟后开大火，进行蒸制，上汽后，改中火蒸制8分钟即可完成。
- 肉馅原料：五花肉300克左右，葱姜适量，水，盐，酱油，白芝麻油适量。- 包子原料：中筋面粉125克，干酵母1/2小匙，糖5克，水70克左右。 鲜肉包子做法 - 肉馅： 肉洗净，与葱姜一起剁碎。 加入1小匙盐。 加入1大匙水，用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。
鲜肉包子馅的做法：主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。步骤：将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀。加入食用油，搅拌均匀。
鲜肉包子馅配方是冬瓜、肉馅、葱、鸡精、老抽、姜、盐、花生油。做法如下：肉馅，葱姜，冬瓜去皮备用。先把肉馅中加入老抽，盐，鸡精，搅拌均匀，加入花生油。后加入葱姜末搅拌均匀。冬瓜切小丁，加点盐煞一下，去掉多余的水分。冬瓜丁加到肉馅中。搅拌均匀，包子馅就好了。
在肉馅中加入糖、盐、生抽、鸡蛋、淀粉、花椒水、葱和姜水，顺着一个方向搅打至肉馅上劲，这样肉馅会更加有弹性。大白菜洗净切碎后，撒上适量盐，静置片刻后挤干水分。拌入少量植物油以锁住水分，防止白菜在烹饪过程中出水过多。最后，将处理好的白菜加入肉馅中拌匀。
主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。
包子的具体做法及配方
1、老油面包子的做法和配方如下：配方 主料：普通面粉500克发酵剂：发酵粉5克液体：温水250克馅料：菜籽油适量、面粉100克左右、盐适量、花椒粉适量、葱花适量、五香粉适量做法 和面与发酵：将酵母用温水化开。将化开的酵母放入面粉中，加入适量的盐。
2、面粉500克与350克猪肉是做包子的主要原料。辅助材料包括适量的油、盐、酵母、温水、高汤、香油、生姜、大蒜、大葱和一个鸡蛋。以下是详细的做法： 将温水与5克酵母混合，静置5分钟以激活酵母。 慢慢将酵母水倒入面粉中，同时用筷子搅拌，直至面粉吸水形成面团。
3、制作美味包子的材料包括：面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，以及水300克。准备包子馅时，需选用猪肉（肥瘦比例为3：7）250克，大葱120克，并加入清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油5大勺等调料。此外，还需准备生姜、香油、料酒、白糖少许以及盐3克。
4、首先将配方中的清水和干酵母混合，搅拌至酵母完全溶解。随后，将面粉加入酵母水中，揉成光滑的面团。将面团覆盖上湿布或保鲜膜，放置在室温下进行发酵，直至体积膨胀至原来的5至2倍。使用擦姜板将姜磨成泥状，并加入肉馅中。将切碎的葱花加入肉馅中。
5、面粉1斤、酵母3克、纯牛奶20ml（可用3克白砂糖代替）、水200克。包子的由来 包子是一种古老的面食，起源于三国。相传三国时期，诸葛亮觉得战士们吃馒头没有营养，便将牛肉和猪肉混合在一起，剁成肉泥，和入面里蒸熟，让士兵们食用，后来人们把这种“馒头”里边装上肉馅的食物称为“包子”。
6、中筋面粉500g，白糖3g，酵母5g，清水270ml，猪肉350g，姜泥一勺，生抽适量，盐适量，料酒适量，白胡椒适量，玉米淀粉适量，清水100ml。清水中加入白糖搅拌至融化，然后撒上酵母静置15分钟。将酵母水倒入面粉中，边倒边搅和成面团，将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵30分钟。
鲜肉包子的做法和配方
肉洗净，与葱姜一起剁碎。 加入1小匙盐。 加入1大匙水，用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。根据肉的吸水性逐渐添加4大匙水。 加入1大匙酱油搅拌均匀。 加入2大匙白芝麻油，搅拌均匀即可。- 包子： 将面粉、糖、酵母放入盆中。酵母可先用一半分量的水溶解，再倒入面粉。
主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克、猪腿肉800克、生抽20克、老抽20克、十三香10克、食用油50克、葱末20克。 将猪腿肉绞碎，加入生抽、老抽、十三香，再加入食用油和葱末，充分搅拌均匀成肉馅。 将面皮原料放入厨师机中，揉匀成面团。
食材：猪夹缝肉250克、猪油20克、姜5克、蒜5克、料酒5ml、酱油2克、盐适量、甜面酱50克、白糖适量、葱10克、面粉250克、酵母粉适量、泡打粉适量。把夹缝肉剁成肉馅，备用。锅底放入猪油，然后把姜蒜爆香，加入肉馅，给适量的料酒和酱油，食盐，炒香后，加入甜面酱和白糖、葱花，即可出锅。
制作馅料时，往肉馅中打入一些葱姜水，会使肉馅吃起来鲜嫩多汁。打水的时候，要少量多次地加入（即倒入少量的水后先搅匀，然后再加，不要将水一下子全部倒入）。
鲜肉肉包子馅的做法窍门
1、增加肉馅水分：为了使肉馅鲜嫩多汁，需要往肉馅中加入水分。最佳选择是高汤，如果没有高汤，可以使用花椒水或葱姜水。一般每500克肉馅加入250克水。 切葱花：将清洗干净的小葱切成葱花备用。如果喜欢大葱，也可以用大葱切成葱花。最好在包包子前切葱花。
2、主料：中筋面粉1000克、水520克、白糖60克、酵母10克。辅料：猪腿肉（馅料）800克、生抽（馅料）20克、老抽（馅料）20克、十三香（馅料）10克、食用油（馅料）50克、葱末（馅料）20克。将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀 。加入食用油，搅拌均匀 。加入葱末。
3、将腿肉搅碎。加入生抽、老抽和十三香，搅拌均匀。加入食用油，搅拌均匀。加入葱末。搅拌均匀即可。
4、选用前腿肉用来做包子馅是最好的部位。肉在剁之前就要清洗干净，用刀剁或者用绞肉机来绞都可以，但是都不要剁（绞）太细，要稍微有点颗粒感，这样吃起来的口感好。在剁肉馅的时候可以把去皮的生姜一起放进去剁，这样生姜和肉馅就混合得更均匀，效果也会更好。