香菇炒肉的家常做法步骤
主料：瘦猪肉200克、新鲜香菇200克。调料：炼制猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。将猪肉和香菇分别切成薄片。将猪肉片用盐、料酒拌匀，然后裹上湿淀粉。
做法如下：鲜香茹去根部，洗净沥干水分，将香菇每朵切成四片的小块。瘦肉切薄片，用少许生抽，盐拌匀一下。青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。锅里放适量油烧热，将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用。
食材：里脊肉2两，香菇半斤，家乐鸡粉1/2茶匙（3克），淀粉1/2茶匙（3克），盐少许，家乐鸡粉少许，姜末5克，蒜末5克，油2茶匙（10克）。准备食材 里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片锁住更多水分。
加入盐、料酒、淀粉、拌匀、腌制10分钟。步骤4 螺丝椒斜切片。步骤5 小米辣切片。步骤6 香菇切片。步骤7 姜切丝。步骤8 蒜切片。步骤9 热锅倒油、油温6成热时、倒入肉片、炒散。步骤10 下螺丝椒、小米辣、姜、蒜、炝香。步骤11 放入香菇、炒至变软。步骤12 调入蚝油、生抽、胡椒粉、炒匀即可。
香菇炒肉是一道美味且营养丰富的家常菜。下面是其家常做法的步骤： 准备食材：鲜香菇、猪肉（如里脊肉或五花肉）、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉等。 处理食材：将香菇洗净切片，猪肉切成薄片或丝，葱姜蒜切末备用。
香菇的选择：要选用新鲜的香菇，切成薄片或小块，这样炒出来的菜更具口感。猪肉的选择：选用猪肉里脊肉或者猪肉后臀肉，这些部位肉质鲜嫩，口感好。调味料的选择：选用传统的调味料，如酱油、料酒、盐、糖等，这样能够保证香菇炒肉的口感和味道更加正宗。
香菇炒肉的家常做法大全
1、香菇炒猪肉片： 材料：猪里脊肉、香菇、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、胡椒粉。做法：a. 猪里脊肉切成薄片，用少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。b. 香菇洗净，去蒂，切片。c. 葱切段，姜蒜切片。d. 热锅放油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
2、加入青葱段，调入适量的盐调味。炒至所有食材熟透，出锅前可以根据个人口味加入一些鸡精或味精提味。出锅装盘，即可上桌。变体一：香菇炒肉片加蔬菜 有时候为了营养均衡，可以在这道菜中加入一些绿色蔬菜，如青椒、红椒或者洋葱等。具体操作如下：蔬菜洗净切丝或切片备用。
3、香菇200克、猪肉100克、胡萝卜1段、姜1小块、植物油20克、食盐4克、生抽5克、香油5克、淀粉5克、水淀粉15克、大葱1段、蒜2瓣。做法：香菇切成丝。胡萝卜用切菜器切成小细条。葱、姜、蒜切成丝。猪肉将肥瘦肉分开切成丝。肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀。
香菇炒肉怎么炒才好吃
1、准备食材：先把香菇切成丝，胡萝卜也切成小细条，就像给它们做个变身魔法一样。再把葱、姜、蒜都切成丝，猪肉呢，要把肥瘦肉分开切成丝，这样口感才会更好。腌制肉丝：在肉丝里加点食盐、生抽、淀粉、香油，然后给它们来个全身按摩，让它们充分融合，腌制一会儿。
2、肉和香菇分别切片；肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；待散出味后加香菇炒几下，倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
3、准备材料：将香菇清洗干净，去掉根部，切成片或条状；猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、少许盐、胡椒粉和少量淀粉腌制10-15分钟；姜蒜切片或者拍碎，青葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150摄氏度），放入姜蒜片炒香。