菠萝古老肉的做法?
1、菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。
2、菠萝古老肉的家常做法如下将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。
3、锅中留少许底油，放入姜片和蒜瓣爆香。 放入青椒和红椒翻炒均匀。 加入炸好的猪肉块和菠萝块翻炒片刻。 加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味，炒匀。 用水调成生粉水，倒入锅中，煮沸至汤汁浓稠。 最后加入少许油翻炒均匀出锅即可。
4、在锅中加热油至九成热，放入腌制好的猪肉，用小火炸至表面微黄后捞出。 将菠萝切成块状备用。 在另一个锅中加入少许油，加入四汤匙番茄酱、一汤匙白醋、一汤匙白糖、一汤匙酱油和少许水。 小火煮至汤汁浓稠。
5、这个菠萝古老肉不但制作方法容易上手，而且做来的菜色泽鲜美。这个菜的主要原料是菠萝和五花肉，制作方法炒和炸相结合的。菠萝古老肉成品美食图：菠萝古老肉的做法步骤讲解：五花肉洗净切成厚片（厚块），加入少许盐，腌制30分钟、在腌制好的肉里，加入淀粉抓匀待用。
6、菠萝古老肉是一道经典的中式甜酸口味菜肴，以其外酥里嫩、酸甜可口的特点深受人们喜爱。
菠萝古老肉家常做法,正宗菠萝古老肉怎么做
首先，将猪肉清洗干净并切成小块。如果喜欢，也可以使用五花肉，这会使菜肴更加美味。将切好的肉块放入容器中，加入适量的料酒、盐、糖和胡椒粉，拌匀后腌制半小时。 将菠萝切块后，放入含有少量盐的水中浸泡，这样可以防止其氧化变黑。同时，将青椒和胡萝卜分别清洗干净，切成斜片。
做法：猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。
做法 将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。菠萝切三角块。猪肉片挂鸡蛋液，干淀粉。将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。猪肉片入热油锅内炸熟。将料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
菠萝古老肉的家常做法主要包括准备食材、腌制肉块、处理菠萝和彩椒、调制碗汁、炸制肉块、炒制与调味等步骤。首先，需要准备好食材，包括猪肉、菠萝、青红椒等。猪肉需要洗净切块，并用刀背适度敲砸肉块，使肉质纤维松弛，方便入味。接着，将肉块加入适量的白胡椒、盐、料酒等调料拌匀腌制15分钟左右。
做法：备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。把菠萝和红椒切小块。猪肉切小块。将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
波罗古老肉的做法
1、将猪里脊肉切成厚片，用刀背轻轻拍打，使肉片变得更加嫩滑。准备腌料，将生抽、料酒、白胡椒粉、盐和生粉混合均匀，加入肉片中拌匀，腌制20分钟。菠萝切块，青红椒去籽切块，葱切段，姜蒜切片备用。腌好的肉片中加入打散的鸡蛋，拌匀后，再撒上一层薄薄的面粉，使其均匀包裹肉片。
2、锅中加入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油。随后加入糖，继续翻炒。倒入3-4少蔬菜清汤，加入盐调味，烹入水淀粉，让酱汁变得浓稠、透亮、颜色红亮。最后，下入炸好的肉块和菠萝，快速翻炒几下，使锅中的酱汁均匀裹满肉块和菠萝。这样一道美味的菠萝咕咾肉就完成了。
3、食材：菠萝、里脊肉、青椒、胡椒粉、料酒、淀粉、盐。里脊肉、青红椒切大块。放料酒、盐、胡椒、淀粉、腌制15分钟。菠萝切大块，盐水浸泡片刻。肉中加入鸡蛋淀粉，下油锅炸至金黄色。捞出再炸一次。老抽、生抽、醋、番茄酱、盐、水调成汁。
4、食材：里脊肉250g、菠萝1/2个、红椒1/2个、料酒2勺、盐3/2勺、番茄沙司3勺、糖3勺、湿淀粉1勺、白醋2勺、生粉1碗、水1碗。里脊肉切片。碗中放入肉片、2勺料酒和1勺盐。抓匀腌制10分钟。菠萝切块。红椒切块。肉片裹上生粉，揉成肉团。
5、食材；猪肉200g、菠萝1/4个、青椒1/2个、红彩椒1/2个、食盐适量、番茄酱3勺、绵糖2勺、白醋1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、胡椒粉少许、干淀粉50g、食用油 适量、生抽1勺。青红椒切菱形块。猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松。
正宗菠萝古老肉的做法
正宗菠萝古老肉的做法如下：准备材料：猪瘦肉300克菠萝300克青红鲜椒20克红干椒0.5克，青干辣椒2克白醋10毫升番茄酱20克生粉14克白糖35克精盐4克味精2克料酒6毫升胡椒粉0.2克全鸡蛋25克山楂片4克食油100克葱段4克蒜茸4克腌制猪肉：将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片。
准备好食材，五花肉200克、菠萝80克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、面粉20克。菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。五花肉洗净，切成约2厘米左右的大块，放入盐，鸡蛋，料酒腌制15分钟。腌渍好的肉挂鸡蛋液，干淀粉。
制作步骤 准备食材：将里脊肉切成5厘米见方的小块，菠萝和青红椒也切成与肉块相似大小的块状。腌制里脊肉：在切好的里脊肉中加入生抽、黑胡椒粉、盐、淀粉和油，搅拌均匀后腌制30分钟左右，使其入味。
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
做法：猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。
做法：备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。把菠萝和红椒切小块。猪肉切小块。将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
菠萝古老肉咋做的
准备材料：猪里脊肉切成小块，用盐、生抽腌制10分钟。菠萝切块，青红椒切块，葱姜蒜切末备用。裹粉：将腌好的猪肉块滚上一层干面粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后再次滚上一层面粉，使其均匀包裹。炸肉：锅中倒入足够的油，油热后放入裹好粉的猪肉块，中火炸至金黄色，捞出沥油。
菠萝古老肉的家常做法如下将猪肉洗净切成小块，如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉，其实口感更好。将切好的肉块放入容器中，加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时菠萝切块后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色，青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。
将肉丝提前用葱姜、黄酒、盐腌制，然后用淀粉拌匀，裹上面包糠。 将腌制好的肉丝入锅炸熟。 炸熟的肉丝盛出后，放入菠萝和番茄翻炒。 然后加入炸好的肉丝，淋入少许酱油、糖、盐，继续翻炒。 最后装盘即可享用正宗的菠萝古老肉。
菠萝咕唠肉是一道色香味俱佳的佳肴，做法如下：首先准备猪里脊肉300克，切成约2-3cm见方的肉块，加入1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、2茶匙料酒和1/2茶匙盐腌制10分钟。接着将腌好的肉块打入一个打匀的鸡蛋，抓匀，然后扑上面粉，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉，筛去多余面粉。