清炖鸡汤的做法
其做法如下：首先，准备好半只草鸡，再准备姜片和料酒，以及少量醋和盐，还有一颗红枣。将草鸡放入烧开的水中略为清洗，以去除脏物。然后，把草鸡放入加满水的锅中，加入姜片、料酒、红枣等调料，盖上锅盖用大火烧开约5分钟，再转小火炖10分钟即可。孕妇可以根据自己的口味，适量加盐调味。
做法： 鸡洗净，切成块状备用。 将鸡块放入炖锅中，加入足够的水，水面稍低于鸡块。 加入适量的姜片和葱段，提味。 把锅放在火上，煮开后撇去浮沫，然后加入适量的料酒继续煮开。 将火调小，盖上锅盖，慢炖1-2个小时。期间偶尔搅动一下。
开始炖汤：锅中重新加入清水，放入土鸡和姜片，大火煮开后转小火慢慢炖煮。如果喜欢汤更浓郁些，可以在炖煮过程中加入少许料酒或者白米酒。加入配料：炖煮约1-2小时后，加入准备好的红枣、枸杞等配料，再继续炖煮一会儿。调味出锅：最后，根据个人口味加入适量的盐调味，再炖几分钟让盐充分溶解在汤中。
如何炖老母鸡汤?
首先准备老母鸡半只，山药250克，胡萝卜120克，适量，生姜5至6片，白胡椒10颗，葱适量。
然后，将铁锅烧热，加入一小块鸡油，放入切好的葱姜蒜、花椒大料与辣椒，翻炒一会儿后加水。倒入适量生抽，使汤汁更加鲜美。随后，放入切好的鸡肉，待水开后，调至中小火炖煮3小时左右。期间可根据需要加2-3次开水，以保持汤的充足。
老母鸡汤的炖法：老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。
炖锅加盖，用中小火慢慢炖煮约5 - 2小时，直到鸡肉变得酥烂。 汤煮熟后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适量增加或减少。 最后，使用漏网将鸡块和配料捞出，将汤倒入碗中即可。这样一道家常炖老母鸡汤就做好了。这道汤味道鲜美，富有营养。
炖鸡汤家常做法
1、炖煮鸡汤 把处理好的鸡块放入炖锅中，加入姜片、葱段、红枣和足量的清水。清水要一次性加够，因为炖煮时间较长，中途加水会影响汤的口感和味道。一般建议水的量是鸡块体积的2 - 3倍。大火烧开后，转小火慢炖。小火能让鸡肉的营养成分慢慢释放出来，使汤的味道更加醇厚。
2、香菇炖鸡汤 - 食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。- 土鸡洗净切块，先煮掉血水。- 重新加水，大火煮开鸡肉，转小火慢炖。- 另起锅加油，爆香泡发好的香菇。- 将香菇加入鸡肉中，继续炖煮1小时，撒上葱末即成。清炖鸡汤 - 食材：母鸡半只，姜片、料酒、醋少许，盐，枸杞。
3、食材。半只鸡，香菇2个，姜1块，红枣适量，枸杞少许。把香菇用温水泡发，然后清洗干净。锅中加入清水烧开，放入、料酒、姜片、鸡肉块，盐、煮5分钟后捞出。锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开，转小火煲2小时后关火，然后放入盐、鸡精，把味道调匀即可。
4、食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。（2）土鸡洗净切块，先煮掉血水。（3）接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再小火接着炖。（4）另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。（5）将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
5、炖老母鸡汤的步骤如下：步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用。