怎么做酸辣鸡爪的做法
1、鸡爪洗干净后，从中间斩成两半。 锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒。 烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用。 水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了。
2、剪去鸡爪冷水下锅，加入一把花椒粒、葱段、姜片、料酒去腥，水沸后撇去浮沫改小火煮十分钟捞出。煮鸡爪水沸后一定要改小火煮制，大火会把鸡爪皮煮的皮开肉绽，后边去骨的时候不好操作。步骤step 4 鸡爪捞出后用流动水冲凉后放入冰水中，放入冰箱冷藏60分钟。
3、准备材料：鸡爪500克、盐、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、柠檬、香菜、生抽、香油、辣椒油各适量。将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起做成酸辣汁备用。将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊即可。
酸辣鸡爪的制作方法
1、剪去鸡爪冷水下锅，加入一把花椒粒、葱段、姜片、料酒去腥，水沸后撇去浮沫改小火煮十分钟捞出。煮鸡爪水沸后一定要改小火煮制，大火会把鸡爪皮煮的皮开肉绽，后边去骨的时候不好操作。步骤step 4 鸡爪捞出后用流动水冲凉后放入冰水中，放入冰箱冷藏60分钟。
2、酸辣鸡爪做法教程： 准备材料：鸡爪、姜、蒜、辣椒、醋、糖、盐、生抽、料酒、水淀粉。 鸡爪洗净后焯水，加入姜片、料酒焯水去腥味，捞出备用。 热锅凉油，放入蒜末、辣椒煸炒出香味，加入鸡爪翻炒均匀。 加入适量的水，加入盐、糖、生抽、醋煮开，小火炖煮10分钟。
3、酸辣鸡爪的做法： 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水去除血水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡爪煸炒至表面微黄。 加入料酒、生抽、盐、白糖、醋、辣椒粉、蒜末、鸡精和适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。 炖煮至汤汁浓稠，鸡爪入味后，关火，撒上香菜即可。
4、将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起做成酱汁备用。将鸡爪洗净。锅中放水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过一下水，使它变凉。将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。
5、材料：鸡爪、盐、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、香菜、生抽、香油、辣椒油。将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。鸡爪洗净剪去指甲然后改刀，一个鸡爪建议改成三块，大的改四块。
鸡爪怎样做爽口开胃?
1、开胃爽口的酸辣鸡爪的做法 买回的鸡爪洗净泡10分钟水 剪指甲 凉水放入锅中，加入香叶，八角，花椒粒，桂皮，姜片，小葱段，料酒。主要为了去腥。煮20分之后马上过凉水，多过几遍加强鸡皮的弹性。摸着鸡爪已经凉了之后控水。煮鸡爪的同时备凉拌的料。
2、舂鸡爪：将煮熟的鸡爪捞出，放入舂臼中，用杵轻轻舂打几下，让鸡爪更易入味。拌制：将舂好的鸡爪放入大碗中，加入酸笋、小米辣、蒜末、盐、鸡精、醋、少量生抽和白糖，搅拌均匀，让调料充分融入鸡爪。腌制：将拌好的鸡爪放置一旁，让其腌制约30分钟，使味道更加入味。
3、准备一锅水，加入几片姜、几段葱和适量料酒，将鸡爪放入锅中焯水，去除血水和腥味。焯水后，捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。 腌制鸡爪 将处理好的鸡爪放入碗中，加入适量的盐、生抽酱油、白糖和白醋，拌匀均匀。加入泡椒和切碎的蒜瓣，再次拌匀，让鸡爪充分吸收味道。
4、鸡爪若干个，把脚趾甲切掉，然后把鸡爪剁成小块，放入盆中备用。放一盆清水加入一勺白醋，将鸡爪放入盆中泡4个小时，能充分把鸡爪内的血水给泡出来，这样做出来的鸡爪颜色不会发黑。锅里加入清水，开大火烧开，倒入鸡爪，小火煮10分钟，捞出鸡爪，然后倒入凉水中。
5、水煮：将清洗干净的鸡爪放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片可以去除腥味。焯水的时间不宜过长，一般3-5分钟即可，以免鸡爪变硬。准备调料：根据个人口味，准备适量的调料，如生抽、老抽、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、蒜瓣、姜片等。烹饪：将焯水后的鸡爪捞出，沥干水分。
6、将混合好的鸡爪放入冰箱中冷藏，一天后即可食用。这道柠檬鸡爪酸辣爽口，非常适合作为夏日小吃或开胃菜。制作时可以根据个人口味调整辣椒和柠檬的用量，喜欢更酸爽口感的人可以多加一些柠檬片。此外，为了增加风味，还可以加入一些蒜末、生抽等调料。希望这道美食能为您的夏日生活增添一份清爽与美味。
秘制酸辣鸡爪的做法
1、凤爪洗干净后，从中间斩成两半。锅里加足够泡过鸡爪的水，放姜片，料酒烧开。烧水的时间洗干净香菜和辣椒备用。水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，差不多时间拿一根筷子试着从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了。
2、酸辣鸡爪做法教程： 准备材料：鸡爪、姜、蒜、辣椒、醋、糖、盐、生抽、料酒、水淀粉。 鸡爪洗净后焯水，加入姜片、料酒焯水去腥味，捞出备用。 热锅凉油，放入蒜末、辣椒煸炒出香味，加入鸡爪翻炒均匀。 加入适量的水，加入盐、糖、生抽、醋煮开，小火炖煮10分钟。
3、处理鸡爪 将鸡爪洗净，剪去指甲，然后放入锅中，加入适量清水，没过鸡爪，再加入姜片、料酒，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟，至鸡爪熟透。捞出煮好的鸡爪，用清水冲洗干净，然后放入冰水中浸泡30分钟左右，这样可以使鸡爪更加紧实有弹性。
酸辣鸡爪做法与配料
1、酸辣鸡爪的做法： 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水去除血水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡爪煸炒至表面微黄。 加入料酒、生抽、盐、白糖、醋、辣椒粉、蒜末、鸡精和适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。 炖煮至汤汁浓稠，鸡爪入味后，关火，撒上香菜即可。
2、准备材料时，首先挑选新鲜的鸡爪，去除多余的毛和脚趾甲，清洗干净。接着，将鸡爪放入锅中，加入足够的水，再加入几片生姜和几颗大葱，大火煮沸后转小火慢炖，直至鸡爪变得软烂。炖煮鸡爪的同时，可以开始调制酸辣汁。取一个小碗，放入适量的醋、生抽、糖、辣椒油、蒜末和花椒粉，搅拌均匀。
3、做法：（1）鸡爪去掉指甲，鸡爪剁成三段，冷水下锅。（2）放入姜片，料酒，水开后煮6-8分钟，煮好捞出，放入冰水里冷却。（3）加入米醋，生抽，陈醋、百香果、适量盐和半勺糖。（4）拌匀后，密封冷藏一夜入味即可食用。
4、配料：柠檬、百香果、洋葱、大蒜头、小米辣、香菜、老姜、陈醋、生抽、老抽、白酒等。制作方法 准备食材：将鸡爪洗净，剪去指甲，对半劈开，去掉脚趾。洋葱切丝，大蒜头拍散切碎，小米辣切圈，香菜切段备用。柠檬切片，一半用于挤汁，一半用于装饰。
5、酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料如下：食材用料：鸡爪、柠檬、剁辣椒、大蒜、生姜、大葱、、盐、香菜、料酒、生抽、香醋、辣椒油、白糖。步骤一：鸡爪剪去指甲，冲洗干净。步骤二：鸡爪冷水下锅，加入葱，姜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，转小火烧8分钟，关火焖2分钟即可。
6、酸辣鸡爪的制作方法主要包括准备配料、处理鸡爪、调制酸辣汁和腌制等步骤。其配料则包括鸡爪、盐、白糖、醋、料酒、小米椒、蒜、生抽等。首先，需要准备齐全的配料。除了主要的鸡爪外，还需要盐、白糖、醋、料酒、小米椒、蒜、生抽等。还可以根据个人喜好添加香菜、姜片等辅助配料。接下来是处理鸡爪。