秘制五香酱牛肉的做法
把牛腱子肉放在清水里浸泡至少5小时,泡去血水,清洗干净,备用。因为用电压力锅炖,不方便焯水,所以尽可能地减少血水。准备好配料:把葱打成结,再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料量不要太多,以免影响牛腱子肉原来的香鲜味。
牛肉洗净,放入开水中去血和留下肉清水备用。 将姜、蒜、葱切成小块;辣椒用刀拍破,花椒、大料、香叶、八角备好。 热锅凉油,油温七成左右时倒入肉片翻炒至变色后捞出沥油备用。
秘制五香酱牛肉的做法图解1 将所有香料与牛肉混合,加入料酒和酱油,老抽和生抽都放一些,量要完全没过牛肉。保鲜膜盖好放入冷藏室24小时以上(时间越长越好)。大葱切断,鸡蛋煮熟剥皮待用。将腌制好的牛肉、香料、汤汁全部倒进锅里,加一倍的水,放入葱段和鸡蛋。大火煮开后,调制小火慢慢煮一小时。
五香酱牛肉:准备用料:牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。准备好食材。免火再煮锅内胆加入适量的清水,放入白酒,葱姜,大料,花椒,香叶。牛肉开水焯烫一下洗净。
五香酱牛肉的做法最正宗的做法
1、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少5小时,泡去血水,清洗干净,备用。因为用电压力锅炖,不方便焯水,所以尽可能地减少血水。准备好配料:把葱打成结,再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料量不要太多,以免影响牛腱子肉原来的香鲜味。
2、主料:牛腱子肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。调料:盐(20克) 酱油(20克)、甜面酱(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克)、味精(15克)、五香粉(25克)、白砂糖(25克)。
3、做法:1,准备好食材:牛腱子肉两块,十三香2勺,花椒粉1勺,食盐1勺,白糖1勺,生抽四勺,老抽2勺,蚝油一勺,黄豆酱2勺,香菜一小把,洋葱半个,大蒜一头,小米辣一把。2,牛腱子肉清洗干净冷水下锅,加入葱段,姜片,料酒去腥,大火烧开撇去浮沫煮10分钟。
4、做法 牛肉洗净焯水。锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖放入压力锅。压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。关火后等15分钟没压力时开锅,取出牛肉。牛肉凉后切片装盘即可。
五香酱牛肉怎么做好吃
将牛肉洗净,切成大块,用清水浸泡30分钟左右,去除血水。将葱、姜、大蒜切成末备用。将牛肉放入锅中,加入适量的清水,放入葱、姜、大蒜、料酒,大火烧开后转小火煮30分钟左右。将煮好的牛肉捞出,晾凉后切成薄片备用。将五香粉、花椒粉、盐、酱油、干辣椒、白芝麻调成酱汁。
主料:牛腱子肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。调料:盐(20克) 酱油(20克)、甜面酱(20克)、料酒(15克)、姜(15克)、香油(50克)、味精(15克)、五香粉(25克)、白砂糖(25克)。
把牛腱子肉放在清水里浸泡至少5小时,泡去血水,清洗干净,备用。因为用电压力锅炖,不方便焯水,所以尽可能地减少血水。准备好配料:把葱打成结,再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮。加的料量不要太多,以免影响牛腱子肉原来的香鲜味。
牛肉洗净,用牙签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧,还有利于入味。2放入葱段,姜片,蒜瓣,倒入适量的料酒(可以稍多一些,滋润牛肉),放入黄酱再放入适量的白糖,盐,然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。3盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。4腌好的酱牛肉我们给紧一下。
步骤 五香酱牛肉的做法步骤1准备好食材。五香酱牛肉的做法步骤2免火再煮锅内胆加入适量的清水,放入白酒,葱姜,大料,花椒,香叶。五香酱牛肉的做法步骤3牛肉开水焯烫一下洗净。五香酱牛肉的做法步骤4把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。
步骤:牛肉洗净,泡血水。沥干用牙签扎一下。放入葱头姜片蒜片,甜面酱,生抽,料酒,五香粉,糖。均匀抹在牛肉表面,放入冰箱腌制4小时。准备油,放入糖,小火使糖融化。然后放入生抽老抽,料酒,桂皮,八角,香叶,豆蔻。然后把腌好的牛肉和汁一起放入熬好的汁。