烧烤料配方
烧烤几种配料：“烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
香辣烧烤料 配方：辣椒面20克、花椒粉15克、孜然粉10克、大蒜粉10克、洋葱粉15克、白酒10克、盐15克。调制方法：将上述所有调料混合均匀，这是500克肉的用料。和肉串搅拌均匀后，低温腌制一晚上，使肉充分吸收调料的香味。如果羊肉太干，可以放入少许料酒增加湿润度。
烧烤撒料 辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。1斤的比例：味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。自制撒料粉 将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0．5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。
烧烤配方大全绝密
1、腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。
2、韩式自助烧烤干调料配制方法为：花生粉500克（熟，磨至芝麻粒大小）、芝麻粒200克（熟）、大豆粉50克（熟）、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精10克。盐的用量需根据顾客口味适量调整，若需增加香辣味，可添加辣椒粉12-15克。
3、炭烤白蚬子去一半壳：白蚬子烤2分钟后去掉一半壳，摆排子烤2分钟，装盘上桌。 盐焗鸡胗烤完敲掉盐分：盐焗鸡胗烤5-6分钟后敲掉表面盐分。 鸡头烤前先刷一层打底料：腌渍祛腥味，加底味底色后穿串烤至皮酥骨香。 小火烤韭菜刷两遍油：刷油烤干水分，撒孜然、辣椒面后刷烧烤酱。
4、香辣腌料：采用辣椒粉、花椒、生抽、料酒、姜蒜等调制而成，适用于腌制各类肉类，如猪肉、牛肉等。腌制时间最好在2小时以上，使香辣味充分渗透肉质。 孜然腌料：以孜然粉为主，辅以盐、糖、料酒等，常用于腌制鱼类或羊肉。这种腌料带有独特的香味，能够去腥增香。
5、魔法一：香醇混合 将辣椒和花椒分别炒香，研磨成细末。调和味精（0.25两）、胡椒粉（0.25两）、十三香（0.25两）、孜然（0.25两）、辣椒面（7两）和花椒面（2两），再加入少许盐，搅拌均匀，就得到了一款基础烧烤香料。
烧烤配方大全
1、香辣烧烤配方 用料：牛肉、羊肉、鸡翅、蔬菜、烧烤酱、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、蜂蜜等。做法： 将肉类和蔬菜清洗干净，切割成适当大小。 将肉类用烧烤酱、辣椒粉、孜然粉等调料腌制一段时间。 在烧烤架上预热炭火，将腌制好的肉类和蔬菜置于烤架上翻烤。
2、材料：番茄酱、蜂蜜、芥末酱等。调料：大蒜、洋葱、辣椒粉等。做法：将材料混合在一起，加入调料搅拌均匀，煮至浓稠即可。此酱可用于肉类或蔬菜的烧烤调味。秘制烤肉配方 材料：猪肉片或羊肉片。调料：盐、糖、酱油等为基础调料，可添加八角、桂皮等香料。
3、配方一：羊肉串5kg，加上孜然粉200克、蒜米200克、辣椒面150克、圆葱粒250克、高度白酒100克、盐50克。抓拌均匀后，低温腌制一晚上，味道超赞！配方二：羊肉500克，搭配精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉少许。
4、烧烤撒料 辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。1斤的比例：味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。自制撒料粉 将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0．5克、鸡粉2克、味精1克拌匀。
淄博烧烤料配方
1、淄博烧烤料配方：花生粉500g、芝麻200g、大豆粉50g、小茴香粉8g、孜然粉30g、香菜子粉15g、白胡椒5g、盐12g、味精10g。
2、在准备烧烤配料时，需要精确量取各种调料。主要配料包括60克盐，孜然粉和小茴香粉各50克，35克味精，40克鸡粉，20克麻辣鲜，紫苏粉、牛肉粉、白糖各12克，鲜香王籽粉、十三香、大蒜粉、味特鲜、味特香、老汤精、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜籽粉各5克，以及老母鸡鲜香粉10克，嫩肉粉3克。
3、配方一：制作烧烤撒料时，首先将辣椒和花椒炒香，然后分别磨成细末备用。按照以下比例混合：味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许，拌匀即可。
烧烤腌制料配方大全
1、配方一：腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。
2、烤鸡翅，鸡腿：葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。鸡脯肉：葱，盐，味，酱油，鸡蛋，鸡粉，辣妹子，葡萄汁，红油。腌制即可。
3、第一种配方包括：味精70至90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜和香葱各40克，白糖7克，肉松粉25克，以及红薯淀粉250克。将这些原料均匀地拌入切好的肉条中，腌泡10分钟后，即可用竹签穿串准备烧烤。
4、黑胡椒烧烤酱 材料：黑胡椒、烧烤酱、蚝油、橄榄油、糖、洋葱末、蒜末。做法：所有材料放入碗中调匀。口味评鉴：独特香气，去腥助香。香橙烧烤酱 材料：柳橙汁、烧烤酱、柳橙果酱、蒜末。做法：所有材料放入碗中调匀。口味评鉴：微酸风味，适合海鲜。照烧酱 材料：米酒、蚝油、酱油、糖。
烧烤绝密配方
1、韩式自助烧烤干调料配制方法为：花生粉500克（熟，磨至芝麻粒大小）、芝麻粒200克（熟）、大豆粉50克（熟）、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精10克。盐的用量需根据顾客口味适量调整，若需增加香辣味，可添加辣椒粉12-15克。
2、配方一：腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。
3、烧烤秘方一：制作一款独特的烧烤调料，所需原料包括黄豆粉100克、腰果粉100克、紫苏粉25克、辣椒粉50克、香菜粉20克、孜然粒50克、芝麻30克、椒盐150克、干葱头粉30克、味粉12克和鸡粉20克，将所有配料混合均匀即可。
4、将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克混合，制成自制撒料粉，适用于多种烧烤食材。
5、魔法一：香醇混合 将辣椒和花椒分别炒香，研磨成细末。调和味精（0.25两）、胡椒粉（0.25两）、十三香（0.25两）、孜然（0.25两）、辣椒面（7两）和花椒面（2两），再加入少许盐，搅拌均匀，就得到了一款基础烧烤香料。
6、烧烤撒料绝密配方及妙招详解 配方一：辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。比例为：味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许。配方二：自制撒料粉，以孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克混合。