做寿司的米饭怎么蒸
蒸煮：米饭煮熟后，不要立即打开盖子，让米饭在余温中继续蒸煮10-15分钟，这样可以让米粒表面的淀粉糊化，增加黏性。调味与拌饭：将煮好的米饭转移到一个大盆中，加入寿司醋（或者是米醋、糖和盐的混合物），用饭勺或者筷子轻轻切拌，避免压碎米粒。
蒸米：米饭煮熟后，让其在电饭煲中自然保温蒸10-15分钟，或用锅盖紧盖子，转最小火继续蒸10-15分钟。调味：将煮好的米饭倒入一个大盆中，加入适量的寿司醋（或者是米醋、糖和盐的混合物），用切割拌和的方式拌匀，让米饭快速冷却并且吸收调味料的味道。
选择米：寿司饭通常使用日本短粒米，因为这种米在煮熟后更加粘稠，适合寿司的制作。选择高质量的新米，可以增加寿司饭的风味。洗米：将米放入碗中，加入清水，用手轻轻搓洗米粒，然后倒掉浑浊的水。重复这个过程几次，直到水基本清澈为止。这个步骤可以去除多余的淀粉，防止米饭过于粘稠。
提前浸泡米饭：制作寿司饭团用的米饭需要预先浸泡，这样蒸米饭才可口。洗净米饭后，用水盖上米饭并浸入冷水中。如果是夏天，则温度相对较高。浸泡半小时。如果是冬天，将需要一个小时。浸泡过的米饭需要再次清洗，然后放入锅中蒸一下。放昆布：蒸米饭时，您可以在蒸架底部撒一块昆布。
做法：大米要选用好米，黑米是为了增加粘性。按大致4比1的比例放入大米和黑米。按照平常蒸米的习惯洗米、放水。蒸好后，不要立即打开锅盖，可以盖着锅盖焖十分钟。在焖米饭的时候调醋，大致放十勺米醋、三勺白糖、两勺食盐。搅拌均匀。如果不易溶化，可以加水用火煮溶解。
寿司米饭怎样做?
1、先做寿司醋的备用。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐（5：2：1的比例），倒入一个干净无油的容器中。 稍稍加热容器并搅拌，使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，并没有沉淀，随后再彻底放凉待用。将大米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓。
2、洗米：将寿司米放入深碗中，加入冷水，用手轻轻搅动米粒，水会变得浑浊，因为米表面含有淀粉。倾掉浑浊的水，重复这个过程，直到洗出的水基本透明为止。一般需要换水5到6次。洗米的目的是去除多余的淀粉，防止米饭过于粘稠。
3、米的选择：选择适合做寿司的米种，通常是短粒或中粒的日本粳米，这种米在煮熟后能够保持适当的粘性和硬度。洗米：将米放入碗中，加入冷水，用手轻轻搓洗米粒，然后倒掉浑浊的水。重复这个过程几次，直到水变得相对清澈。这一步可以去除米表面的多余淀粉，防止米饭过于粘稠。
寿司的米饭怎么做
1、煮米：将浸泡好的米和水一起倒入电饭煲或者用锅煮。如果用电饭煲，选择适当的煮饭程序即可。如果用锅煮，需要先大火烧开，然后转小火煮至水分被吸收，最后再用极小的火焖10分钟左右。调味：煮熟的米饭要趁热调味。通常使用寿司醋（一种混合了醋、糖和盐的特制调味液）来调味。
2、在火上煮开后把火调小；盖上再煮约20分钟，或直至米变软及带粘性，水都被吸收了，饭即煮好了。将锅从火上移开。让饭凉冷，冷至不会烫手。搁一旁备用。在一个小调料锅里，放入米醋、油、白糖和盐，用中火加热，直热到白糖溶解。让混合液冷却。然后将其搅入米饭里，拌匀。
3、选米：选择专用的寿司米，这种米通常比一般的米粒稍短，富含淀粉，煮熟后颗粒分明而又富有黏性。洗米：将米放入深碗中，加入清水，用手轻轻搅动米粒，倒掉浑浊的水。重复这个过程直到洗出的水基本透明。这有助于去除米表面的多余淀粉，防止米饭过于黏稠。
4、米的选择：选择适合做寿司的米种，通常是短粒或中粒的日本粳米，这种米在煮熟后能够保持适当的粘性和硬度。洗米：将米放入碗中，加入冷水，用手轻轻搓洗米粒，然后倒掉浑浊的水。重复这个过程几次，直到水变得相对清澈。这一步可以去除米表面的多余淀粉，防止米饭过于粘稠。
5、选择米：寿司饭通常使用日本短粒米，因为这种米在煮熟后更加粘稠，适合寿司的制作。选择高质量的新米，可以增加寿司饭的风味。洗米：将米放入碗中，加入清水，用手轻轻搓洗米粒，然后倒掉浑浊的水。重复这个过程几次，直到水基本清澈为止。这个步骤可以去除多余的淀粉，防止米饭过于粘稠。
6、主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只 配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙 米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。
寿司米饭的做法
1、将大米和糯米按1：1比例混合后淘洗干净，浸泡15分钟后，放碗里然后入锅蒸熟，水量与米量的比例为1：1；盐、糖、醋按1：5：10的比例倒入锅中，混合均匀，加热至糖融化即可，离火放凉备用；米饭煮好后晾凉至60度左右，倒入调好的寿司醋拌匀就完成了。
2、食材：寿司米370克、米醋120毫升、水710毫升、白糖4汤匙、植物油1汤匙、盐1茶匙。在火上煮开后把火调小；盖上再煮约20分钟，或直至米变软及带粘性，水都被吸收了，饭即煮好了。将锅从火上移开。让饭凉冷，冷至不会烫手。搁一旁备用。
3、主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只 配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙 米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。