红烧大排的做法
红烧大排的做法家庭做法: 准备食材:猪排、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水。 猪排洗净切块,葱姜蒜切末备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪排煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水,烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右,直到猪排变得软烂入味即可。
准备好所有的食材。将大排放平,用肉锤将大排上的肉剁松软。没有肉锤的话用刀背将大排拍松。将大排放在碗里,加料酒、姜片、葱段拌匀,腌10分钟左右。将大排两面拍上干淀粉备用。准备好油锅,放入大排。大火炸至两面金黄,捞出备用。
上海红烧大排的做法: 准备好大排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。 大排骨焯水,去除血沫,洗净备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入大排骨煸炒至表面微焦。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水,烧开后转小火炖煮30分钟左右,直到大排骨烂熟入味即可。
首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软,然后每块大排上都拍上生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁。锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来。
红烧大排是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是最正宗的做法:准备好大排和配料:大排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。将大排洗净,切成块状,用开水焯水去除血水。热锅凉油,将葱姜爆香,加入大排煸炒至两面金黄。
红烧大排的做法步骤6煎至两面微黄,盛出沥油。红烧大排的做法步骤7利用锅中少许底油,加蒜葱姜干红椒、八角、香叶煸香。红烧大排的做法步骤8加入肉片,适量水、两勺老抽,适量糖、盐。红烧大排的做法步骤9再加入一勺生抽大火煮开转中小火慢煮。
红烧大排的做法家庭做法
1、红烧大排的做法家庭做法: 准备食材:猪排、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水。 猪排洗净切块,葱姜蒜切末备用。 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪排煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水,烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右,直到猪排变得软烂入味即可。
2、准备好所有的食材。将大排放平,用肉锤将大排上的肉剁松软。没有肉锤的话用刀背将大排拍松。将大排放在碗里,加料酒、姜片、葱段拌匀,腌10分钟左右。将大排两面拍上干淀粉备用。准备好油锅,放入大排。大火炸至两面金黄,捞出备用。
3、猪大排2块、盐1茶匙(5g)、白砂糖2茶匙(10g)、鸡精1茶匙(5g)、红椒1/2个、老抽1汤匙(15ml)、葱、姜、蒜适量、腰果50g。
4、准备用料。大排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、食盐、白糖、淀粉、鸡蛋。先用刀背将它拍松、拍散,用刀背横着拍打一会,竖着也拍打一会,拍松撒之后能更好的入味。准备一个盆,把大排放进去,加入食盐、料酒、姜片、鸡蛋,将它抓匀,腌制半小时,让大排更加入味。
5、红烧大排的简单做法如下:材料准备:大排4块、料酒1汤勺、酱油适量,看个人口味、姜4片、香葱4根、花椒8颗粒、八角1个、老抽10克(个人口味酌情增减)、冰糖10克等。大排洗净控干水分,大排选带点肥的。用刀背把大排肉纤维组织敲散,肉质嫩的关键。
家常红烧大排的做法
准备好所有的食材。将大排放平,用肉锤将大排上的肉剁松软。没有肉锤的话用刀背将大排拍松。将大排放在碗里,加料酒、姜片、葱段拌匀,腌10分钟左右。将大排两面拍上干淀粉备用。准备好油锅,放入大排。大火炸至两面金黄,捞出备用。
食材:猪排骨300克、清水600克、植物油30克、湿淀粉20克、料酒20克、花椒10粒、盐3克、葱半根、生姜1块、鸡精2克、八角2个、冰糖15克。先将排骨洗净,用刀剁成小块备用。将葱切段,把姜切片备用。把排骨冷水下锅焯水,开锅后打去浮沫捞出。
首先将大排清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,这样肉质就会很软,然后每块大排上都拍上生粉,将葱切段,姜切片,大蒜去皮敲扁。锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来。
上海红烧大排的原料:猪肋排500克 生姜2片 葱1根 料酒1勺 盐适量 生抽1勺 老抽2勺 冰糖适量 清水适量 花椒粒适量 具体做法如下:先将猪肋排洗净,加入适量清水中焯水,去掉浮沫备用。锅中加油烧热,放入花椒粒、生姜片和葱段煸炒出香味。
红烧大排的做法大全 将大排清洗干净,用厨房纸巾吸干水分,放在案板上,用松肉锤或刀背剁松大排肉,使肉质更软嫩。步骤2 红烧大排的做法图解 剁松的大排加姜片,葱段和料酒,腌制15分钟。步骤3 红烧大排的家常做法 将腌好的大排均匀拍上干淀粉。(抹的淀粉是为了锁住大排的水分。
红烧猪大排怎么烧好吃
1、红烧猪大排的做法: 准备好猪大排、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。 猪大排洗净,切成小块,用开水焯水去血水。 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪大排煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
2、准备猪大排三块,选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用。用刀背将大排锤松。将大排放在碗中,加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时。在大排两面拍上干淀粉。起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香。
3、食材:猪大排适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、生粉适量。大排切成稍厚一些的块,用刀背敲一敲,这样处理口感嫩,易入味。加入一勺料酒、一小勺的盐、一勺黑胡椒粉、适量的生抽拌匀。调入适量的老抽和蒜末,腌渍20分钟。