清蒸鳜鱼经典做法
1、食材明细：小鳜鱼两条、盐5g、葱丝少许、姜丝少许、蒸鱼豉油适量、油少许、料酒少许。鳜鱼去鳃去内脏洗净，在背上划几刀。在鱼身上抹上少许盐和料酒，放上一半的姜丝 葱丝腌五分钟。开水上锅蒸。蒸熟后取出（大约15分钟左右）倒去多余水份，捡去葱丝和姜丝。
2、食材用料：鳜鱼1只、姜1块、葱半根、香菜20g、食用油20g、红辣椒1根、蒸鱼豉油10g。首先准备制作清蒸桂鱼的材料，一条鲫鱼，香菜，葱姜和红辣椒，蒸鱼豉油和食用油。将葱、姜、红辣椒分别切丝，香菜切末，放在盘中备用。桂鱼改刀，上锅蒸15分钟。
3、清蒸鳜鱼的做法 材料：鳜鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量、生抽适量、香油适量、胡萝卜适量、豆腐皮适量。 鳜鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后切成片。 将鳜鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽和姜片，腌制20分钟。
4、分钟，具体清蒸鳜鱼的做法：鳜鱼去鳞和内脏洗净，在鱼身的两面下斜刀，放入盘中淋上料酒，撒上葱姜丝腌制20分钟；放入蒸锅中，盖盖旺火蒸12分钟；葱姜切细丝，将蒸好的鳜鱼取出，倒掉汤汁，拿掉葱姜；再撒上一些葱姜丝，浇上一勺热油；再倒上蒸鱼豉油即可。
5、将腌制好的鳜鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约8-10分钟（时间根据鳜鱼大小而定），直到鱼肉变白，刚熟即可。 出锅：蒸好的鳜鱼取出，撒上一些切碎的葱花和香菜叶作为装饰，提升视觉和口感。清蒸鳜鱼的小贴士：- 选择新鲜的鳜鱼，确保其口感和营养价值。
清蒸做臭鳜鱼的方法
食材：鳜鱼适量、臭豆腐适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、陈醋适量、酱油适量。将鳜鱼宰杀并清洗干净，并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开。将鳜鱼两面均斜剖上花刀。将鱼从案板上移至稍大的盘中，打开臭豆腐瓶盖，用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上。
清蒸鳜鱼的做法 鱼洗干净，将鱼划几个口，撒入少许盐，倒入料酒，葱姜切丝放鱼上。腌制10分钟。蒸锅水烧开后，放入蒸锅蒸15分钟。把蒸好的鱼端出来，把蒸鱼产生的水全部倒掉，用筷子把葱姜也夹出来，不用了，保留个鱼即可。 淋入适量的蒸鱼豉油，放入新切的姜葱丝。
鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。放入鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。蒸好的鱼。锅里倒入玉米油。然后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。然后开大火，烧热，搅匀。
清蒸鳜鱼如何制作味道鲜美?
1、首先，选择新鲜的鳜鱼，最好是活鱼，确保其肉质紧实，无异味。将鳜鱼宰杀后，去掉内脏，用清水冲洗干净，切掉鱼鳞，然后在鱼身两侧各划几刀，有助于入味和烹调时均匀受热。 腌制：用一些盐和料酒涂抹在鳜鱼的表面和切口处，腌制大约20分钟，使其入味。 准备蒸锅：在蒸锅里加入适量的水，将水烧开。
2、第二步：将鱼进行腌制。腌制是用来增加风味和改善口感的关键步骤。将鱼的表面均匀地涂抹一层盐，辅以葱姜蒜，可根据口味再添加一些细小的调料，让味道更加丰富。腌制时间一般需要20分钟到30分钟，如果时间过久，鱼肉口感会有些干燥。第三步：制作清蒸鳜鱼的菜肴配料。
3、蒸制：将鳜鱼放入盘中，鱼身上铺上姜片和葱段。锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。出锅：蒸好的鳜鱼取出，去掉表面的姜片和葱段，淋上适量的酱油、料酒、白糖和香油。这时可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜等点缀。
4、选材：选择新鲜的鳜鱼是制作清蒸鳜鱼的第一步。新鲜的鳜鱼肉质鲜嫩，鳞片紧密，眼睛清澈明亮，鳃部颜色鲜红。购买时可以轻轻按压鱼肉，如果弹性好，说明鱼新鲜。准备鱼：将鳜鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾或干净的布擦干鱼身上的水分。在鱼身上划几刀，可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉。
5、-鳜鱼1条（约500克）-姜片适量 -葱段适量 -料酒适量 -食用油适量 -盐适量 -酱油适量 -蚝油适量 -香菜适量 操作步骤：将鳜鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。在鱼身上撒上姜片和葱段，淋上适量的料酒，腌制15分钟。
6、倒油：在锅中烧热少量的食用油，待油热至冒烟时，均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼肉更加香滑，同时激发出葱姜的香味。调味：可以根据个人口味添加适量的酱油、蒸鱼豉油或者其他调味料，使鱼肉更加鲜美。上桌：将调味后的清蒸鳜鱼上桌，趁热食用，鱼肉鲜嫩，味道醇厚。
鳜鱼如何清蒸好吃
1、首先，选择新鲜的鳜鱼，最好是活鱼，确保其肉质紧实，无异味。将鳜鱼宰杀后，去掉内脏，用清水冲洗干净，切掉鱼鳞，然后在鱼身两侧各划几刀，有助于入味和烹调时均匀受热。 腌制：用一些盐和料酒涂抹在鳜鱼的表面和切口处，腌制大约20分钟，使其入味。 准备蒸锅：在蒸锅里加入适量的水，将水烧开。
2、食材明细：小鳜鱼两条、盐5g、葱丝少许、姜丝少许、蒸鱼豉油适量、油少许、料酒少许。鳜鱼去鳃去内脏洗净，在背上划几刀。在鱼身上抹上少许盐和料酒，放上一半的姜丝 葱丝腌五分钟。开水上锅蒸。蒸熟后取出（大约15分钟左右）倒去多余水份，捡去葱丝和姜丝。
3、鳜鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后切成片。 将鳜鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽和姜片，腌制20分钟。 把葱和姜切成丝，胡萝卜切成条，豆腐皮切成小块备用。 把腌制好的鳜鱼片放入蒸锅中，加入清水，上屉蒸10分钟。
清蒸鳜鱼怎么做?蒸几分钟?
1、分钟，具体清蒸鳜鱼的做法：鳜鱼去鳞和内脏洗净，在鱼身的两面下斜刀，放入盘中淋上料酒，撒上葱姜丝腌制20分钟；放入蒸锅中，盖盖旺火蒸12分钟；葱姜切细丝，将蒸好的鳜鱼取出，倒掉汤汁，拿掉葱姜；再撒上一些葱姜丝，浇上一勺热油；再倒上蒸鱼豉油即可。
2、蒸汽上来后，蒸7分钟。1等的过程中切一点大葱丝。1蒸好的鱼要把盘子里的水倒了，这些水有点鱼腥味。1把葱丝放鱼上，大概2勺热油浇上去，这步不能少。1之前做好的蒸鱼豉油沿着盘子边倒到盘子里，趁热吃，只可惜舔屏的你吃不到，我家每次一条鱼都是瞬间变鱼骨头，哈哈。
3、做清蒸桂鱼的时候，需要蒸6~7分钟。最长不要超过15分钟，以避免肉质过老的情况产生，否则会大大影响口感。而且桂鱼的肉质比较细，蒸煮的时间就更要短一些，一般等到水滚开之后，盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了。
4、把腌制好的鳜鱼片放入蒸锅中，加入清水，上屉蒸10分钟。 在蒸鱼的同时，将葱丝、姜丝、胡萝卜条、豆腐皮均匀地放在鱼片上。 继续蒸10分钟后，关火，加入适量的香油和盐，即可出锅。清蒸鳜鱼的家常做法 在锅中加入适量的清水，放入葱丝、姜丝、胡萝卜条、豆腐皮，煮沸。
5、让鱼肉充分吸收调料的味道。将腌制好的鳜鱼放入蒸锅，大火蒸制约12分钟，注意观察鱼眼变白即可，这样能保证鱼肉嫩滑。蒸好后，取出鱼，倒掉多余的汤汁，葱姜不要保留，再撒上一些葱姜丝增添香气。接下来，淋上热油，然后淋上蒸鱼豉油，这一系列步骤下来，一道美味的清蒸鳜鱼就大功告成了。
鳜鱼的做法步骤
1、食材：鳜鱼1条、葱姜适量、黄酒2勺、白酒一勺、老抽酱油1勺、白糖适量、盐适量。鳜鱼洗净放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，在鱼身上斜刀。葱姜备用，油锅倒入适当色拉油6分热的时候，把鱼双面略煎，倒一些白酒。
2、鳜鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后切成片。 将鳜鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽和姜片，腌制20分钟。 把葱和姜切成丝，胡萝卜切成条，豆腐皮切成小块备用。 把腌制好的鳜鱼片放入蒸锅中，加入清水，上屉蒸10分钟。
3、准备食材：首先，选择新鲜的鳜鱼，最好是活鱼，确保其肉质紧实，无异味。将鳜鱼宰杀后，去掉内脏，用清水冲洗干净，切掉鱼鳞，然后在鱼身两侧各划几刀，有助于入味和烹调时均匀受热。 腌制：用一些盐和料酒涂抹在鳜鱼的表面和切口处，腌制大约20分钟，使其入味。