清蒸鳜鱼经典做法
1、食材明细:小鳜鱼两条、盐5g、葱丝少许、姜丝少许、蒸鱼豉油适量、油少许、料酒少许。鳜鱼去鳃去内脏洗净,在背上划几刀。在鱼身上抹上少许盐和料酒,放上一半的姜丝 葱丝腌五分钟。开水上锅蒸。蒸熟后取出(大约15分钟左右)倒去多余水份,捡去葱丝和姜丝。
2、食材用料:鳜鱼1只、姜1块、葱半根、香菜20g、食用油20g、红辣椒1根、蒸鱼豉油10g。首先准备制作清蒸桂鱼的材料,一条鲫鱼,香菜,葱姜和红辣椒,蒸鱼豉油和食用油。将葱、姜、红辣椒分别切丝,香菜切末,放在盘中备用。桂鱼改刀,上锅蒸15分钟。
3、清蒸鳜鱼的做法 材料:鳜鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量、生抽适量、香油适量、胡萝卜适量、豆腐皮适量。 鳜鱼去鳞、去内脏、去头、去尾,洗净后切成片。 将鳜鱼片放入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽和姜片,腌制20分钟。
4、分钟,具体清蒸鳜鱼的做法:鳜鱼去鳞和内脏洗净,在鱼身的两面下斜刀,放入盘中淋上料酒,撒上葱姜丝腌制20分钟;放入蒸锅中,盖盖旺火蒸12分钟;葱姜切细丝,将蒸好的鳜鱼取出,倒掉汤汁,拿掉葱姜;再撒上一些葱姜丝,浇上一勺热油;再倒上蒸鱼豉油即可。
5、将腌制好的鳜鱼放入蒸锅中,盖上锅盖,用中火蒸约8-10分钟(时间根据鳜鱼大小而定),直到鱼肉变白,刚熟即可。 出锅:蒸好的鳜鱼取出,撒上一些切碎的葱花和香菜叶作为装饰,提升视觉和口感。清蒸鳜鱼的小贴士:- 选择新鲜的鳜鱼,确保其口感和营养价值。
清蒸做臭鳜鱼的方法
食材:鳜鱼适量、臭豆腐适量、葱姜蒜适量、鸡精适量、陈醋适量、酱油适量。将鳜鱼宰杀并清洗干净,并将桂鱼从鱼肚处向鱼背处剖开。将鳜鱼两面均斜剖上花刀。将鱼从案板上移至稍大的盘中,打开臭豆腐瓶盖,用干净的筷子拣出5~6块臭豆腐放在鱼身上。
清蒸鳜鱼的做法 鱼洗干净,将鱼划几个口,撒入少许盐,倒入料酒,葱姜切丝放鱼上。腌制10分钟。蒸锅水烧开后,放入蒸锅蒸15分钟。把蒸好的鱼端出来,把蒸鱼产生的水全部倒掉,用筷子把葱姜也夹出来,不用了,保留个鱼即可。 淋入适量的蒸鱼豉油,放入新切的姜葱丝。
鳜鱼清洗干净,处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。放入鱼盘中。两面撒上适量盐,腌制15分钟左右。锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟,看鱼大小。蒸好的鱼。锅里倒入玉米油。然后将蒸好的鱼的汤汁倒入锅里。然后开大火,烧热,搅匀。
清蒸鳜鱼如何制作味道鲜美?
1、首先,选择新鲜的鳜鱼,最好是活鱼,确保其肉质紧实,无异味。将鳜鱼宰杀后,去掉内脏,用清水冲洗干净,切掉鱼鳞,然后在鱼身两侧各划几刀,有助于入味和烹调时均匀受热。 腌制:用一些盐和料酒涂抹在鳜鱼的表面和切口处,腌制大约20分钟,使其入味。 准备蒸锅:在蒸锅里加入适量的水,将水烧开。
2、第二步:将鱼进行腌制。腌制是用来增加风味和改善口感的关键步骤。将鱼的表面均匀地涂抹一层盐,辅以葱姜蒜,可根据口味再添加一些细小的调料,让味道更加丰富。腌制时间一般需要20分钟到30分钟,如果时间过久,鱼肉口感会有些干燥。第三步:制作清蒸鳜鱼的菜肴配料。
3、蒸制:将鳜鱼放入盘中,鱼身上铺上姜片和葱段。锅中加水烧开,将鱼放入蒸锅中,大火蒸约8-10分钟。蒸制时间不宜过长,以免鱼肉变老。出锅:蒸好的鳜鱼取出,去掉表面的姜片和葱段,淋上适量的酱油、料酒、白糖和香油。这时可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜等点缀。
4、选材:选择新鲜的鳜鱼是制作清蒸鳜鱼的第一步。新鲜的鳜鱼肉质鲜嫩,鳞片紧密,眼睛清澈明亮,鳃部颜色鲜红。购买时可以轻轻按压鱼肉,如果弹性好,说明鱼新鲜。准备鱼:将鳜鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净。用厨房纸巾或干净的布擦干鱼身上的水分。在鱼身上划几刀,可以帮助调味料更好地渗透进鱼肉。
5、-鳜鱼1条(约500克)-姜片适量 -葱段适量 -料酒适量 -食用油适量 -盐适量 -酱油适量 -蚝油适量 -香菜适量 操作步骤:将鳜鱼去鳞、去内脏、去鳃,洗净后沥干水分,用刀在鱼身上斜切几刀,以便入味。在鱼身上撒上姜片和葱段,淋上适量的料酒,腌制15分钟。
6、倒油:在锅中烧热少量的食用油,待油热至冒烟时,均匀地浇在鱼身上,这样可以使鱼肉更加香滑,同时激发出葱姜的香味。调味:可以根据个人口味添加适量的酱油、蒸鱼豉油或者其他调味料,使鱼肉更加鲜美。上桌:将调味后的清蒸鳜鱼上桌,趁热食用,鱼肉鲜嫩,味道醇厚。
鳜鱼如何清蒸好吃
1、首先,选择新鲜的鳜鱼,最好是活鱼,确保其肉质紧实,无异味。将鳜鱼宰杀后,去掉内脏,用清水冲洗干净,切掉鱼鳞,然后在鱼身两侧各划几刀,有助于入味和烹调时均匀受热。 腌制:用一些盐和料酒涂抹在鳜鱼的表面和切口处,腌制大约20分钟,使其入味。 准备蒸锅:在蒸锅里加入适量的水,将水烧开。
2、食材明细:小鳜鱼两条、盐5g、葱丝少许、姜丝少许、蒸鱼豉油适量、油少许、料酒少许。鳜鱼去鳃去内脏洗净,在背上划几刀。在鱼身上抹上少许盐和料酒,放上一半的姜丝 葱丝腌五分钟。开水上锅蒸。蒸熟后取出(大约15分钟左右)倒去多余水份,捡去葱丝和姜丝。
3、鳜鱼去鳞、去内脏、去头、去尾,洗净后切成片。 将鳜鱼片放入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽和姜片,腌制20分钟。 把葱和姜切成丝,胡萝卜切成条,豆腐皮切成小块备用。 把腌制好的鳜鱼片放入蒸锅中,加入清水,上屉蒸10分钟。
清蒸鳜鱼怎么做?蒸几分钟?
1、分钟,具体清蒸鳜鱼的做法:鳜鱼去鳞和内脏洗净,在鱼身的两面下斜刀,放入盘中淋上料酒,撒上葱姜丝腌制20分钟;放入蒸锅中,盖盖旺火蒸12分钟;葱姜切细丝,将蒸好的鳜鱼取出,倒掉汤汁,拿掉葱姜;再撒上一些葱姜丝,浇上一勺热油;再倒上蒸鱼豉油即可。
2、蒸汽上来后,蒸7分钟。1等的过程中切一点大葱丝。1蒸好的鱼要把盘子里的水倒了,这些水有点鱼腥味。1把葱丝放鱼上,大概2勺热油浇上去,这步不能少。1之前做好的蒸鱼豉油沿着盘子边倒到盘子里,趁热吃,只可惜舔屏的你吃不到,我家每次一条鱼都是瞬间变鱼骨头,哈哈。
3、做清蒸桂鱼的时候,需要蒸6~7分钟。最长不要超过15分钟,以避免肉质过老的情况产生,否则会大大影响口感。而且桂鱼的肉质比较细,蒸煮的时间就更要短一些,一般等到水滚开之后,盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了。
4、把腌制好的鳜鱼片放入蒸锅中,加入清水,上屉蒸10分钟。 在蒸鱼的同时,将葱丝、姜丝、胡萝卜条、豆腐皮均匀地放在鱼片上。 继续蒸10分钟后,关火,加入适量的香油和盐,即可出锅。清蒸鳜鱼的家常做法 在锅中加入适量的清水,放入葱丝、姜丝、胡萝卜条、豆腐皮,煮沸。
5、让鱼肉充分吸收调料的味道。将腌制好的鳜鱼放入蒸锅,大火蒸制约12分钟,注意观察鱼眼变白即可,这样能保证鱼肉嫩滑。蒸好后,取出鱼,倒掉多余的汤汁,葱姜不要保留,再撒上一些葱姜丝增添香气。接下来,淋上热油,然后淋上蒸鱼豉油,这一系列步骤下来,一道美味的清蒸鳜鱼就大功告成了。
鳜鱼的做法步骤
1、食材:鳜鱼1条、葱姜适量、黄酒2勺、白酒一勺、老抽酱油1勺、白糖适量、盐适量。鳜鱼洗净放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,在鱼身上斜刀。葱姜备用,油锅倒入适当色拉油6分热的时候,把鱼双面略煎,倒一些白酒。
2、鳜鱼去鳞、去内脏、去头、去尾,洗净后切成片。 将鳜鱼片放入碗中,加入适量的料酒、盐、生抽和姜片,腌制20分钟。 把葱和姜切成丝,胡萝卜切成条,豆腐皮切成小块备用。 把腌制好的鳜鱼片放入蒸锅中,加入清水,上屉蒸10分钟。
3、准备食材:首先,选择新鲜的鳜鱼,最好是活鱼,确保其肉质紧实,无异味。将鳜鱼宰杀后,去掉内脏,用清水冲洗干净,切掉鱼鳞,然后在鱼身两侧各划几刀,有助于入味和烹调时均匀受热。 腌制:用一些盐和料酒涂抹在鳜鱼的表面和切口处,腌制大约20分钟,使其入味。