牛肉干如何做(牛肉干如何做好吃)
烤箱烤制 将腌制好的牛肉片铺在烤盘上,放入预热好的烤箱中,以150度左右的温度烤制2-3个小时,期间需要不断翻动,直到牛肉干变干硬即可。风干烤制 将腌制好的牛肉片挂在通风的地方,让它自然风干,这样可以保持牛肉的原汁原味和营养成分。
将牛肉片腌制。腌制是制作牛肉干的重要步骤,可以提升牛肉的口感和风味。腌制的时间一般在2-4小时之间,可以根据个人口味调整。腌制的配方可以根据个人喜好来选择,常用的配方包括酱油、糖、盐、料酒、生姜、蒜等。将腌制好的牛肉片放入冰箱冷藏,让其充分吸收腌料的味道。将腌制好的牛肉片烘干。
准备材料。牛肉放水中浸泡出血水。加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶。加入1小勺白酒。放火上,大火烧开转小火炖1小时,然后焖20分钟。炖好的牛肉放至凉透。然后切成半厘米左右厚的片。
材料:牛大腿肉750克、胡萝卜一根、洋葱一个、生抽20克、盐5克、料酒10克。牛大腿肉切成75px宽的牛肉条,加入洋葱碎,胡萝卜碎和全部调料腌制4-8小时。取出腌制好的牛肉条,去掉上面的胡萝卜和洋葱,控干多余的水分,码在烤盘中。
食材:牛肉适量,葱适量,盐适量,姜适量,鸡精适量,料酒适量,黑椒酱适量,黑胡椒粉适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,白芝麻适量。把准备好的牛肉切成条。放入水中清洗干净。洗净后放入碗中,放入葱姜,盐,鸡精,料酒,黑椒酱,黑胡椒粉。抓拌均匀,腌制10分钟。
制作美味的牛肉干,首先将牛肉切成小丁,然后用开水焯一下。为避免使用高压锅,确保充分煮熟需花费更多时间。接下来换新水煮牛肉,并加入盐、葱、蒜、八角等调味料。待煮至大半时,将牛肉取出,保留煮牛肉的汤汁,用于制作牛肉柿子汤。随后加入葡萄酒,无论红白皆可,煮至酒味渗透牛肉。
牛肉干制作方法
1、食材:牛肉适量、辣椒粉一勺、白芝麻两勺、胡椒粉一勺、耗油一勺、料酒两勺、食盐一勺、味精一勺、五香粉一勺、食用油一勺。牛肉切条放在碗中。加盐、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、耗油和食用油,搅拌均匀腌15分钟。起锅烧油,油温至七成热时下入牛肉条。炸至牛肉两面变色捞出。
2、牛肉干的制作方法: 将牛肉切成长条状,厚度约为0.5厘米左右。 将牛肉放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、孜然粉、五香粉、辣椒粉等调料,搅拌均匀,腌制30分钟至1小时。
3、选材。选用肉质细腻、肉色鲜红、脂肪少的牛肉,较好选用腿肉或者肩肉。腌制。将牛肉切成长条状,加入盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等调料,搅拌均匀后放入冰箱腌制24小时。晾干。将腌制好的牛肉拿出来,用纱布包住,挂在通风干燥的地方晾干,大约需要晾干24小时。烘烤。
4、用料:牛腱子肉500克,孜然粒1把,牛排粉20g,蚝油15g,生抽30g,洋葱100g左右半个,孜然粉装饰适量。牛排粉,蚝油,生抽等酱汁粉末调匀。洋葱切丁。牛肉切条去血水。腌制4h以上。放入烤盘,挨个排好。磨点孜然撒上面。180度烤10分钟。
5、做法:(1)买来的牛肉浸到水里,滤出血水。(2)牛肉切条后加葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、八角腌一晚上后,用竹签串是晾在阳台24小时。(3)24小时后将晾干的牛肉取下来。(4)烤箱预热,220度30分钟,放入牛肉,烤好后趁热加孜然粒。(5)将烤好的牛肉干放入盘中就可以开始食用了。
6、风干制作法:风干制作法是最早的牛肉干制作方法,也是最传统的方法。首先,将新鲜的牛肉切成薄片,然后用盐、黑胡椒等调料腌制。腌制好的牛肉片挂在通风良好的地方,让自然风吹干。这种方法制作出来的牛肉干口感鲜美,但是制作周期较长,一般需要几天到几周的时间。
牛肉干怎么做家庭制作
1、准备材料:牛肉适量、辣椒粉一勺、白芝麻两勺、胡椒粉一勺、耗油一勺、料酒两勺、食盐一勺、味精一勺、五香粉一勺、食用油一勺。牛肉切条放在碗中。加盐、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、耗油和食用油,搅拌均匀腌15分钟。起锅烧油,油温至七成热时下入牛肉条。
2、把牛肉切成比麻将块大一些的块。准备一锅清水,煮沸。将牛肉块放入沸水中,煮一小会儿。等水开后,撇去血沫子,使汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水,准备好电饭锅内胆,将牛肉放入内胆中,开始投料。
3、准备材料。牛肉放水中浸泡出血水。加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶。加入1小勺白酒。放火上,大火烧开转小火炖1小时,然后焖20分钟。炖好的牛肉放至凉透。然后切成半厘米左右厚的片。
4、步骤:牛肉放水中浸泡出血水,放入砂锅中,锅中倒入适量水。加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶,加入1小勺白酒。砂锅放火上,大火烧开转小火炖1小时。然后焖20分钟关火,炖好的牛肉放至凉。然后切成半厘米左右厚的片。
原味牛肉干的做法_
1、选整齐没有筋络的牛肉,洗干净。切成5厘米左右厚的块。再逆肉丝生长方向切成长3厘米左右的段。用肉锤把肉的组织锤松,肉会嫩嫩的。看看,一边是锤过的,一边是没锤的,区别很大吧,锤过的肉组织明显松弛了。全部锤松了,要有耐心一块一块的锤。
2、手工原味牛肉干的做法步骤 买回来一斤牛肉,切成如图厚片,不能太厚,要不然不容易干。切完后用清水稍微冲洗一下,捞起来就好。 切姜片,葱段放入铁锅里,加水没过牛肉即可,开中火煮开,水开后改小火煮三分钟左右。 煮好后的牛肉用水稍微冲洗一下,洗掉浮沫。
3、做法 将牛腿肉顺刀切成手指粗 起锅放凉水,切好的牛肉放入冷水中,大火,待水大开后捞出淋干。放入盆中 ,将葱姜,花椒大料,酱油鸡精,腌制2-3小时。
4、原味牛肉干的做法步骤 准备好材料 切片,然后过一次开水,然后放高压锅煮熟,捞出来放平底锅煎干水分,沾上咖喱粉放烤箱烤20分钟,100的火候。
5、首先,将牛肉干切成条状或丁状,主要目的是为了呈现出更为美观的视觉效果。在锅中拍碎蒜瓣,用大火快速加热,待蒜香四溢后,立即转为小火。这时,将牛肉干放入锅中,稍微加一点白兰地,提升其风味,接着调整火力,轻轻翻炒,让牛肉干充分吸收香气。炒至适宜后,将其捞出备用。