牛肉干如何做(牛肉干如何做好吃)
烤箱烤制 将腌制好的牛肉片铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以150度左右的温度烤制2-3个小时，期间需要不断翻动，直到牛肉干变干硬即可。风干烤制 将腌制好的牛肉片挂在通风的地方，让它自然风干，这样可以保持牛肉的原汁原味和营养成分。
将牛肉片腌制。腌制是制作牛肉干的重要步骤，可以提升牛肉的口感和风味。腌制的时间一般在2-4小时之间，可以根据个人口味调整。腌制的配方可以根据个人喜好来选择，常用的配方包括酱油、糖、盐、料酒、生姜、蒜等。将腌制好的牛肉片放入冰箱冷藏，让其充分吸收腌料的味道。将腌制好的牛肉片烘干。
准备材料。牛肉放水中浸泡出血水。加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶。加入1小勺白酒。放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟。炖好的牛肉放至凉透。然后切成半厘米左右厚的片。
材料：牛大腿肉750克、胡萝卜一根、洋葱一个、生抽20克、盐5克、料酒10克。牛大腿肉切成75px宽的牛肉条，加入洋葱碎，胡萝卜碎和全部调料腌制4-8小时。取出腌制好的牛肉条，去掉上面的胡萝卜和洋葱，控干多余的水分，码在烤盘中。
食材：牛肉适量，葱适量，盐适量，姜适量，鸡精适量，料酒适量，黑椒酱适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，白芝麻适量。把准备好的牛肉切成条。放入水中清洗干净。洗净后放入碗中，放入葱姜，盐，鸡精，料酒，黑椒酱，黑胡椒粉。抓拌均匀，腌制10分钟。
制作美味的牛肉干，首先将牛肉切成小丁，然后用开水焯一下。为避免使用高压锅，确保充分煮熟需花费更多时间。接下来换新水煮牛肉，并加入盐、葱、蒜、八角等调味料。待煮至大半时，将牛肉取出，保留煮牛肉的汤汁，用于制作牛肉柿子汤。随后加入葡萄酒，无论红白皆可，煮至酒味渗透牛肉。
牛肉干制作方法
1、食材：牛肉适量、辣椒粉一勺、白芝麻两勺、胡椒粉一勺、耗油一勺、料酒两勺、食盐一勺、味精一勺、五香粉一勺、食用油一勺。牛肉切条放在碗中。加盐、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、耗油和食用油，搅拌均匀腌15分钟。起锅烧油，油温至七成热时下入牛肉条。炸至牛肉两面变色捞出。
2、牛肉干的制作方法： 将牛肉切成长条状，厚度约为0.5厘米左右。 将牛肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、孜然粉、五香粉、辣椒粉等调料，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3、选材。选用肉质细腻、肉色鲜红、脂肪少的牛肉，较好选用腿肉或者肩肉。腌制。将牛肉切成长条状，加入盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制24小时。晾干。将腌制好的牛肉拿出来，用纱布包住，挂在通风干燥的地方晾干，大约需要晾干24小时。烘烤。
4、用料：牛腱子肉500克，孜然粒1把，牛排粉20g，蚝油15g，生抽30g，洋葱100g左右半个，孜然粉装饰适量。牛排粉，蚝油，生抽等酱汁粉末调匀。洋葱切丁。牛肉切条去血水。腌制4h以上。放入烤盘，挨个排好。磨点孜然撒上面。180度烤10分钟。
5、做法：（1）买来的牛肉浸到水里，滤出血水。（2）牛肉切条后加葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、八角腌一晚上后，用竹签串是晾在阳台24小时。（3）24小时后将晾干的牛肉取下来。（4）烤箱预热，220度30分钟，放入牛肉，烤好后趁热加孜然粒。（5）将烤好的牛肉干放入盘中就可以开始食用了。
6、风干制作法：风干制作法是最早的牛肉干制作方法，也是最传统的方法。首先，将新鲜的牛肉切成薄片，然后用盐、黑胡椒等调料腌制。腌制好的牛肉片挂在通风良好的地方，让自然风吹干。这种方法制作出来的牛肉干口感鲜美，但是制作周期较长，一般需要几天到几周的时间。
牛肉干怎么做家庭制作
1、准备材料：牛肉适量、辣椒粉一勺、白芝麻两勺、胡椒粉一勺、耗油一勺、料酒两勺、食盐一勺、味精一勺、五香粉一勺、食用油一勺。牛肉切条放在碗中。加盐、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、耗油和食用油，搅拌均匀腌15分钟。起锅烧油，油温至七成热时下入牛肉条。
2、把牛肉切成比麻将块大一些的块。准备一锅清水，煮沸。将牛肉块放入沸水中，煮一小会儿。等水开后，撇去血沫子，使汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水，准备好电饭锅内胆，将牛肉放入内胆中，开始投料。
3、准备材料。牛肉放水中浸泡出血水。加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶。加入1小勺白酒。放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟。炖好的牛肉放至凉透。然后切成半厘米左右厚的片。
4、步骤：牛肉放水中浸泡出血水，放入砂锅中，锅中倒入适量水。加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶，加入1小勺白酒。砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时。然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉。然后切成半厘米左右厚的片。
原味牛肉干的做法_
1、选整齐没有筋络的牛肉，洗干净。切成5厘米左右厚的块。再逆肉丝生长方向切成长3厘米左右的段。用肉锤把肉的组织锤松，肉会嫩嫩的。看看，一边是锤过的，一边是没锤的，区别很大吧，锤过的肉组织明显松弛了。全部锤松了，要有耐心一块一块的锤。
2、手工原味牛肉干的做法步骤 买回来一斤牛肉，切成如图厚片，不能太厚，要不然不容易干。切完后用清水稍微冲洗一下，捞起来就好。 切姜片，葱段放入铁锅里，加水没过牛肉即可，开中火煮开，水开后改小火煮三分钟左右。 煮好后的牛肉用水稍微冲洗一下，洗掉浮沫。
3、做法 将牛腿肉顺刀切成手指粗 起锅放凉水，切好的牛肉放入冷水中，大火，待水大开后捞出淋干。放入盆中 ，将葱姜，花椒大料，酱油鸡精，腌制2-3小时。
4、原味牛肉干的做法步骤 准备好材料 切片，然后过一次开水，然后放高压锅煮熟，捞出来放平底锅煎干水分，沾上咖喱粉放烤箱烤20分钟，100的火候。
5、首先，将牛肉干切成条状或丁状，主要目的是为了呈现出更为美观的视觉效果。在锅中拍碎蒜瓣，用大火快速加热，待蒜香四溢后，立即转为小火。这时，将牛肉干放入锅中，稍微加一点白兰地，提升其风味，接着调整火力，轻轻翻炒，让牛肉干充分吸收香气。炒至适宜后，将其捞出备用。