金针菇炒鸡蛋的做法
1、小葱4根切段,金针菇50克去根,黑木耳30克切丝。鸡蛋两个,打散。食用油5ML,倒入蛋液,炒熟。食用油5ML,倒入红剁椒25克,大火爆香,倒入金针菇,翻炒均匀。再倒入黑木耳,中火翻炒2分钟,倒入鸡蛋、盐2克,翻炒均匀。最后金针菇炒鸡蛋就做好了。
2、【做法】先将新鲜的金针菇切去老根,然后洗净沥干水对半切一下备用;将鸡蛋打散,加少量盐并搅拌均匀;热油锅,然后倒入蛋液,注意小火慢煎到蛋液底部凝固,然后翻身再煎15秒后即可将蛋饼盛出来待用。
3、金针菇不需要焯水。金针菇炒鸡蛋的具体做法:金针菇切去老根,洗净沥干水,然后对半切一下。鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。翻身再煎15秒,蛋饼盛出来待用。再起油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。
金针菇炒鸡蛋窍门是什么
1、烧热锅,加5汤匙油烧热,放入打好的蛋液,用小火慢煎等蛋液底部凝固。然后翻面再煎15秒,便可将蛋饼捞起。添入1汤匙油,加蒜蓉爆香,倒入金针菇炒几下,加入煎好的鸡蛋,快速翻炒打散蛋饼。炒至金针菇变软后,加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐,即可上桌。
2、倒入待用的鸡蛋,炒至金针菇变软后,加点酱油,盐,炒匀。加点葱花起锅就可以了。
3、火候掌握:整个炒制过程中,火候的控制非常关键。金针菇和鸡蛋都不适合长时间的高温烹饪,所以要用大火快炒,保持食材的新鲜和口感。防止粘锅:在炒鸡蛋时,可以先将锅烧热,然后再加油,这样可以减少鸡蛋粘锅的情况。如果使用不粘锅,效果会更好。
4、鸡蛋打撒,金针菇去根,放盐水浸泡洗净,切成三段或两段,葱洗净切成葱花,青椒洗净切成小片。炒鸡蛋,锅内放油烧热倒入鸡蛋,一边炒一边把鸡蛋搅散成小块,鸡蛋凝固后盛出,注意别炒太久把鸡蛋炒糊了。炒金针菇,锅内加少许油,倒入金针菇和青椒翻炒一会。
5、炒鸡蛋时火不要太大,以免外焦里生。金针菇不宜炒得过久,以免失去脆嫩的口感。可以适当加入一些绿色蔬菜如葱花或香菜点缀,增加菜肴的色彩和营养。以上步骤和技巧可以帮助你烹饪出一道色香味俱佳的金针菇炒鸡蛋。
金针菇炒鸡蛋要焯水吗
金针菇不需要焯水。金针菇炒鸡蛋的具体做法:金针菇切去老根,洗净沥干水,然后对半切一下。鸡蛋打散,加点盐,搅拌均匀。油锅烧热,倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固。翻身再煎15秒,蛋饼盛出来待用。再起油锅。下葱花,蒜泥爆香,倒入金针菇翻炒几下。
金针菇炒鸡蛋要焯水。焯水后可以去除金针菇中的异味,使金针菇口感更好。而且金针菇中含有较高的草酸,焯水后可以降低草酸的含量,也可以缩短金针菇的烹饪时间。
金针菇:先将金针菇洗净,去掉根部的硬梗,可以整根或者切成适当长度。为了增加口感,可以先将金针菇焯水,这样可以使金针菇更加爽脆,同时去除可能的杂质和异味。鸡蛋:打入碗中,加入少许盐和胡椒粉,充分搅拌均匀,使其充分融合,增加蛋液的蓬松度。