家常猪肉丸子的做法
1、食材:猪肉适量,胡椒粉适量,盐少许,葱2根,姜适量。猪肉去皮,切小块,放入料理机中。碾入胡椒粉,盖上盖子,拧紧。按下“开关”开始打肉,将打好的肉沫挖出,加入盐搅拌均匀。姜切粒,葱切葱花,肉沫中倒入姜粒和葱花,搅拌均匀。
2、做猪肉丸子做法步骤如下:大葱,姜,蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油,料酒,盐,少量淀粉,两个蛋清,食用油,然后朝一个方向(顺时针逆时针均可,切记不要往反方向)搅拌五至十分钟左右,直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止(这样丸子下水不会散,熟了有嚼劲儿)。
3、玉兰片、香菇切成片。荸荠切成碎粒。葱切成节。姜拍破。鲜菜心焯熟漂冷。将肥瘦比为4:6的鲜猪肉剁细,放入盆内,加荸荠、盐、料酒、鸡蛋(去壳)、水豆粉、清水搅拌成肉馅。
4、准备所需材料。将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。把它拌匀,然后打搅上劲。锅内加入清水烧开。用虎口挤出肉丸子,或者用小勺挖出丸子。将挤出来的丸子全部放锅内,然后开大火煮6分钟左右。再捞出沥干水分。
5、主料:猪肉泥1000克、鸡蛋6个。辅料:生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。准备好所有材料,猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。生姜弄成姜汁,葱切段,放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒,一起顺时针方向搅拌上劲。
6、将猪肉绞肉放入一个大碗中,加入葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉,用筷子或手搅拌均匀。 打入鸡蛋,再加入小麦面粉和淀粉,搅拌均匀,直到肉馅变得粘稠。 将肉馅放置冰箱冷藏15-30分钟,这样可以让肉馅更容易搓成丸子。 把适量的料理油倒入平底锅,开火烧热。
肉丸子的家常做法
食材:猪肉适量,胡椒粉适量,盐少许,葱2根,姜适量。猪肉去皮,切小块,放入料理机中。碾入胡椒粉,盖上盖子,拧紧。按下“开关”开始打肉,将打好的肉沫挖出,加入盐搅拌均匀。姜切粒,葱切葱花,肉沫中倒入姜粒和葱花,搅拌均匀。
做法如下:食材:猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜(生抽)、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉,八分瘦肉二分肥肉,绞成肉馅,或者你对卖肉的人说一下,用来做什么,偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好,葱白切碎,姜用研磨器磨碎,用一半。
材料:猪肉1斤,鸡蛋1个,白萝卜半根,红薯粉3勺,葱1根,酱油若干,姜3片,食用油,生抽适量,盐适量。猪肉较好稍稍带点肥肉,这样做出来的肉丸子会嫩点,而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。将肉块用料理机打成肉泥,尽可能多打一会儿,会让肉更有劲道,且更碎。
肉丸怎么做?
1、玉兰片、香菇切成片。荸荠切成碎粒。葱切成节。姜拍破。鲜菜心焯熟漂冷。将肥瘦比为4:6的鲜猪肉剁细,放入盆内,加荸荠、盐、料酒、鸡蛋(去壳)、水豆粉、清水搅拌成肉馅。
2、四喜丸子原料:猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料:老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。
3、食材:碎肉适量、鸡蛋1个、盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。鲜肉剁碎。放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。放适量面粉和一个鸡蛋。搅拌均匀,手抹油搓成小丸子。锅放油,油热了用小火将小丸子炸黄。炸好的肉丸子可以放久一点,随时可以做丸子汤、丸子面吃,方便快捷又美味。
4、.选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉),质老有筋,吸收水分能力较强,其它部位也可以,尽量是瘦肉。洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着力就大。2.所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂,放入适量淀粉或鸡蛋,用水调好。要适当稠浓一些,用筷子按一个方向搅匀。
怎样炸肉丸子?
1、取五花肉剁碎,加1个鸡蛋、淀粉、姜末、盐和生抽拌匀,再淋点食用油,捏成肉丸即可。炸肉丸, 冷锅倒油,油热后,将丸子放入油中,待丸子漂浮在油面,即可捞出备用。将糖和醋调成汁,加入淀粉、水,搅拌均匀。将糖醋汁倒入锅中,再撒点姜末、蒜末,熬成浓稠状。
2、分批炸制:为了保证每个肉丸子都能均匀受热,建议分批炸制。每次放入的肉丸子数量不宜过多,以免降低油温,影响炸制效果。同时,还要避免肉丸子相互粘连,影响口感。翻动肉丸子:在炸制过程中,要不断翻动肉丸子,使其受热均匀。可以使用筷子或者漏网进行翻动。翻动时要注意力度,避免将肉丸子弄碎。
3、选用适合炸的肉丸子:选择炸肉丸子时,要选择外皮相对较薄、不易散开的肉丸子,这样可以保证炸出来更加脆口。提前处理肉丸子:将肉丸子先放在开水中焯水一下,再捞出沥干水分,这样可以去除多余的油脂,使肉丸子更加鲜美。
4、炸制:在锅中加入足够的油,烧至中温(约180°C)。将丸子逐个放入油中,不要一次放太多,以免降低油温。炸至表面金黄且浮起来,表示基本熟透。控油:用漏勺捞出炸好的肉丸子,放在厨纸上沥去多余的油分。出锅:将炸好的肉丸子装盘,可以搭配蘸料一起食用,如番茄酱、甜辣酱等。
5、食材:肉泥300g,莲藕80g,生姜50g,鸡蛋一个,生粉90g。肉泥中加入食用盐,放入切碎的莲藕。放入少许生姜沫,之后抓取均匀。放入鸡蛋、生粉搅拌均匀。将肉泥挤成大小均匀的球放入锅中。肉丸入锅即可开大火。炸20分钟后取出即可。
6、搅拌至两分钟左右加入30ml的清水,继续按顺时针方向搅拌20秒。锅里倒油,大概到油温七分热的时候将肉丸子顺着锅边一个个的放进去。不要用锅铲翻,可以用竹筷轻轻划,防止肉丸子粘在一起。先放入的颜色变深,可以用筷子夹出来。炸好的肉丸子控油出锅,冷透放冰箱可以保存一周。
肉丸子的做法(肉丸子的做法家常做法)
1、食材:猪肉适量,胡椒粉适量,盐少许,葱2根,姜适量。猪肉去皮,切小块,放入料理机中。碾入胡椒粉,盖上盖子,拧紧。按下“开关”开始打肉,将打好的肉沫挖出,加入盐搅拌均匀。姜切粒,葱切葱花,肉沫中倒入姜粒和葱花,搅拌均匀。
2、准备材料:猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、料酒、淀粉、清水。将猪肉馅放入碗中,加入适量盐、酱油、料酒、淀粉和清水,搅拌均匀。将葱和姜剁碎,加入猪肉馅中,再加入一个鸡蛋,搅拌均匀。将猪肉馅揉成小丸子,放入沸水中煮熟。煮熟后捞出,放入冷水中浸泡一会儿,让肉丸子更加鲜嫩。
3、做猪肉丸子做法步骤如下:大葱,姜,蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油,料酒,盐,少量淀粉,两个蛋清,食用油,然后朝一个方向(顺时针逆时针均可,切记不要往反方向)搅拌五至十分钟左右,直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止(这样丸子下水不会散,熟了有嚼劲儿)。
4、肉丸子的家常做法 准备食材 肉丸子的主要食材是猪肉末、姜末、葱末、盐、鸡蛋、淀粉和水等。制作肉馅 将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、姜末、葱末,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。再加入适量的淀粉和水,继续搅拌,直至肉馅变得粘稠。