干煸豆角怎么做才香
锅热倒油。多倒一些，将豆角放入油锅中中火炸三四分钟捞出，豆角变软即可。锅中留适量底油，倒入葱姜蒜干辣椒爆香。倒入炸好的豆角翻炒，盖盖两分钟。开盖，加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉和鸡粉调味，即可出锅，香浓的干煸都将就完成啦。
干煸豆角最正宗的做法如下。首先豆角洗净掰断去丝，猪肉切块剁成肉泥，姜，葱，蒜切好，干红辣椒剪碎和花椒入水浸泡5分钟捞出沥干。然后热锅给油，加入豆角，煎炸至豆角气泡盛出沥油，锅中留底油，加入猪肉泥，加入葱姜蒜煸炒，加干红辣椒，花椒炒香。
准备好用料。主料：豆角400克。调料：食盐1/2茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。
干煸豆角怎么做
1、食材：豆角200g、干辣椒5个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽10ml、老抽5ml、蚝油5ml、鸡粉5g、白砂糖5g、胡椒粉适量。长豆角洗净，切成五六厘米长的小段，备用。葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段备用。锅热倒油。多倒一些，将豆角放入油锅中中火炸三四分钟捞出，豆角变软即可。
2、季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干。入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用。锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥。倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
3、准备好用料。主料：豆角400克。调料：食盐1/2茶匙，味精少许，姜2片，蒜1头，花椒30粒，干辣椒5个，植物油2汤匙，虾籽酱油2茶匙。豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分钟，换水清洗干净，然后再摘6至7厘米同样大小的小段。锅里倒入比平时炒菜多一些的油，丢入花椒粒爆香。
4、第 豆角去掉两头，顺带着把豆角的丝络直接去掉，放进水里清洗干净，然后控干水分。第 一点瘦肉切成末，准备一些红辣椒切圈，葱姜蒜切碎。第 锅里加多一些的油，把豆角放进去炸，直到豆角变色捞出来控油。第 锅里留一点点有把肉馅和葱姜蒜放进去炒熟，加上生抽、蚝油以及食盐调味。
5、准备主料：四季豆400克辅料：植物油、盐、大蒜3瓣、姜5克、花椒粒2克，麻椒粒2克（可选）、辣皮子10个。把辣皮子和花椒粒、麻椒粒都洗净，用凉水泡（这样炸辣皮子和花椒粒不易糊，还特别的香浓），捞起来把辣皮子切段，也可以用剪刀把辣皮子从中间剪开，但不要剪断。
素干煸豆角最简单的做法窍门
将长豆角用手折成一小段，一小段，洗净备用。 将干椒、蒜、葱头切好备用。 开火，放入适量油，待油锅热至十分时，放入干椒、蒜、葱头炸香约1分钟。 将洗净的豆角倒入锅中翻炒，加少量盐继续翻炒。
制作方法：新鲜四季豆可以清洗干净，折掉根茎之后用手折成均匀长段。也可以方便快捷的一把用刀切成均匀的段，洗净控干水分备用。花椒，葱，段，姜丝等调味料品切好备用，干辣椒最好切成段落。初次等锅热多放些油，待油温七成热把切好的豆角放进锅中炸。看到豆角表皮形成褶皱状，就可以乘出控油备用了。
【具体做法】：做这道干煸豆角，我用的是无丝豆角，大家也可以用其他品种。先把它择掉两头，洗净，切长段，尽量把水沥干一些。姜和蒜要多放，全部改刀成姜蒜末待用。干辣椒洗净后放清水中浸泡一会儿，如此处理一下，炝锅时辣椒不会变色也不会糊。