牛轧糖的做法(牛轧糖的做法较佳配方比例)
1、将花生仁放入烤箱中烤至金黄色，取出后晾凉。将白糖和水放入锅中，用中火加热至糖完全融化。将糖浆继续加热，直到温度达到150℃左右。将烤好的花生仁倒入糖浆中，搅拌均匀。将糖浆和花生仁倒入铺了玉米淀粉的盘子里，用刀子切成小块。将切好的牛轧糖沾上一层植物油，即可食用。
2、牛轧糖的做法配方比例：材料：芝麻、糯米粉、糖、油、水。配方比例：芝麻100克，糯米粉100克，糖100克，油适量，水适量。步骤： 将芝麻炒香，磨成细末备用。 将糯米粉、糖、油、水混合搅拌均匀，加入炒香的芝麻末，继续搅拌均匀。
3、牛轧糖的做法比例可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一份常见的比例：糖浆：砂糖（200克）、水（100毫升）花生：炒熟去皮花生（200克）糯米粉：糯米粉（100克）、水（100毫升）油：食用油（适量）具体做法：将砂糖和水放入锅中，用小火煮至糖溶解，糖浆煮至浓稠状态，糖浆的颜色应该是淡黄色的。
4、简单牛轧糖做法比例：材料：糖粉：200克蜂蜜：100克牛奶粉：100克水：50克花生：适量步骤：将糖粉、蜂蜜、牛奶粉和水混合在一起，放入锅中，用小火加热搅拌至糖粉完全融化。加入适量的花生，继续搅拌均匀。将混合物倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板压平。放入冰箱冷藏2小时以上，取出切成小块即可。
家庭自制牛轧糖的做法
1、关火，取出，放到一个模具里面，用擀面杖把表面擀光滑，然后自然晾干。待温度降到体温的时候，用刀切成块状。
2、将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷藏1-2个小时定型。取出定型好的牛轧糖，放在案板上切成大小适中的小块，为了防止黏，可以在案板上撒一些奶粉。这样就完成了手工牛轧糖的制作。如果想要送朋友或者更美观，可以用包装纸包装，包装好的牛轧糖完全不输给外面卖的。
3、花生烤到金黄香脆，约15分钟即可。把糖浆的材料放在小锅里，中火熬煮，煮到143℃。把蛋白打到硬性发泡，然后把糖倒入继续搅打，打到糖浆表面失去光泽为止，然后加入花生，粘手即可。将打好的花生糖浆倒入烤盘纸上，包好，压成厚的扁方块。用菜刀切成长条形，糖果纸包好即可。
4、牛轧糖最简单的做法： 准备好材料：花生、糖、蜂蜜、水、淀粉。 将花生烤熟，去皮后切碎备用。 在锅中加入糖、蜂蜜和水，用中小火煮至糖溶化。 加入切碎的花生，继续用中小火煮至糖浆变色并起泡。 加入淀粉，不断搅拌至糖浆变得粘稠。 将糖浆倒入模具中，晾凉后即可食用。
5、脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。
牛轧糖的家庭做法不用烤箱不行吗
先把燕麦放烤箱烤180度15-20分钟，没有烤箱微波炉也可以。锅里倒油，烧半热。烧半热倒棉花糖200g。棉花糖全部融开之后倒奶粉拌匀，可以调喜欢的口味什么芒果粉可可粉抹茶粉什么的都可以倒进去一起搅拌均匀。然后放麦片进去翻炒，记住全程最小火。
你也可以用锅炒熟，或者微波炉叮熟，不一定要用烤箱。 除了花生，你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等，做出不同口味的牛轧糖。 步骤1 烤好的花生稍微凉一下，去皮待用。步骤2 把黄油放入不粘锅里，小火慢慢融化，轻轻晃动不粘锅，让黄油铺满锅底。
不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。彻底融化后的黄油。在融化好的黄油中倒入棉花糖。同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。
口感更酥松。雪花酥和牛轧糖做法类似，同样是用一口不粘锅就能搞定，不需要烤箱，在家就能轻松完成。牛扎糖，我们也可以叫它蛋白糖，因为它主要是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，切开后我们可以看见其内部有不少小细孔，结构蓬松，组织细腻。
花生仁还可以用电烤箱130度烤十几分钟就可以，我了炒菜锅，由于充分考虑有的MM没有电烤箱；花生仁多一些才香哦，我原本炒的不止80克，可是被闺女吃完，因此花生仁少了就加了核桃仁。花生牛轧糖 主要材料：棉花糖、甜婴儿奶粉、熟花生米 熟花生米用擀面棍擀得碎一点。
将搅拌好的糖糊糊倒入不粘的磨具中，用擀面杖压实平整，放入冰箱冷藏。等冷却后拿出来脱模切块。切块后就是准备包糖块。包装后装入糖盒。
牛轧糖的做法
1、食材：黄油50g，棉花糖150g，花生米50g，全脂奶粉200g 先用平底锅在火上烧热，把黄油切成小块或者片状。这样有利于黄油的快速融化。黄油全部融化后，把棉花糖倒进去（由于没买到原味的棉花糖，我用的是粉色的），直至棉花糖和黄油融合在一起。
2、糖尿病牛轧糖做法：材料：花生仁 200 克糯米粉 100 克麦芽糖 50 克水 50 毫升植物油 适量步骤：将花生仁烤香，去皮后切碎备用。将糯米粉放入锅中，加入适量水搅拌均匀，再加入麦芽糖和水，继续搅拌至糖溶解。将糯米糊倒入平底锅中，用中小火煮至糯米糊变得粘稠，不断搅拌，以免糊底。
3、牛轧糖的做法配方比例：材料：芝麻、糯米粉、糖、油、水。配方比例：芝麻100克，糯米粉100克，糖100克，油适量，水适量。步骤： 将芝麻炒香，磨成细末备用。 将糯米粉、糖、油、水混合搅拌均匀，加入炒香的芝麻末，继续搅拌均匀。
4、牛轧糖的做法： 准备材料：花生、糯米粉、白糖、蜂蜜、水。 将花生烤熟，去皮后切碎备用。 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟备用。 将白糖、蜂蜜、水放入锅中煮沸，煮至糖溶解后加入烤好的花生碎和蒸好的糯米粉，搅拌均匀。
5、可以借助擀面杖擀平。将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷藏1-2个小时定型。取出定型好的牛轧糖，放在案板上切成大小适中的小块，为了防止黏，可以在案板上撒一些奶粉。这样就完成了手工牛轧糖的制作。如果想要送朋友或者更美观，可以用包装纸包装，包装好的牛轧糖完全不输给外面卖的。
6、搅拌奶粉盒溶解的棉花糖，放入花生，搅拌均匀，由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些，在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出，从格拉斯中取出初做成的牛轧糖，在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，切成块，就可以食用了。
手工牛轧糖的做法步骤
1、将铺平的牛轧糖放入冰箱中冷藏1-2个小时定型。取出定型好的牛轧糖，放在案板上切成大小适中的小块，为了防止黏，可以在案板上撒一些奶粉。这样就完成了手工牛轧糖的制作。如果想要送朋友或者更美观，可以用包装纸包装，包装好的牛轧糖完全不输给外面卖的。
2、脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。
3、糖粉 200 克 蜂蜜 100 克 葵花籽油 20 克 牛奶粉 50 克 炒熟的花生仁 100 克 手工牛轧糖的步骤： 准备好所有的材料。 将糖粉、蜂蜜、葵花籽油和牛奶粉放入一个大碗中，搅拌均匀。 将碗放入微波炉中，用中火加热 2 分钟。
4、主料：花生500克、清水70克、麦芽糖450克、全脂奶粉200克、细砂糖200克、鸡蛋清65克、黄油100克、盐4克。制作开始前，务必准备好各样食材。黄油隔水融化成液态或软化备用。花生炒香去皮剥成两半，用烤箱150度上下火烤15分钟，不用取出，让其保持暖暖的状态。
5、手工芒果牛轧糖做法：以下是手工芒果牛轧糖的做法： 准备材料：芒果干、牛奶粉、糯米粉、白糖、水。 将糯米粉和牛奶粉混合，加入适量的水搅拌均匀，成为糯米糊备用。 将白糖和水放入锅中，用小火煮至糖溶化，成为糖浆备用。 将芒果干切成小块备用。
自制牛轧糖的做法
关火，取出，放到一个模具里面，用擀面杖把表面擀光滑，然后自然晾干。待温度降到体温的时候，用刀切成块状。
脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。
黄油小火加热。加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻、盐快速搅拌成糊状。放入模具中定型。放入阴凉处冷却后的牛轧糖切块。牛轧糖成品图。