醋溜白菜怎样做好吃
主料：白菜500克。汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1勺。植物油适量。白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。大葱切片备用。干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。
采用此法做出的醋溜白菜既可作为主菜，亦能搭配米饭或馒头，是日常餐桌上的佳选。
材料：白菜5大片、蒜末4瓣、红辣椒2颗、葱3小段、食用油适量、醋适量、糖适量、盐适量、鸡精少许、淀粉水少许。菜帮用菜刀片成小片，菜叶手撕好分开备用。葱切小段，蒜切末，辣椒掰成两段备用。起锅热油，加入葱段蒜末干辣椒爆香，先加入菜帮，翻炒一会儿。
醋溜白菜切记不要忘记最后一步,多加哪一步,白菜酸甜又入味呢?
1、提醒：炒醋溜白菜这道菜时一定别忘记最后一步，那便是添加少许芡粉调料，那样才能做到美味的醋溜白菜，白菜甜酸又进味。以上就是关于今日给大家分享的醋溜白菜的具体方法了，如果大家嫌醋溜白菜的香味不足酸还可以在最终加食盐的时候才加入一些陈醋，做出来的醋溜白菜更有异味也更好吃。
2、第一步：取一颗白菜，将外边的黄叶除掉以后扒开清洗，随后将白菜帮子和白菜叶分作，白菜叶掰成一小块的形态以后放进一旁预留，白菜帮斜刀切成薄片状预留。提醒：斜刀割白菜帮的主要原因是为了给白菜帮更进味，炒的情况下更容易熟一些。第二步：蒜头切蒜片、大葱切葱花、辣椒干切条以后预留。
3、白菜切去根部，取一片菜叶，将菜帮斜切成片，菜叶撕片，这样白菜裸露的组织多，也更入味，能更有效吸收调汁。简单调一个料汁，后面炒的时候省事，碗中加入2勺生抽、3勺陈醋、1勺玉米淀粉、半勺盐、半勺白糖，搅拌均匀备用。
4、首先，我们将葱洗净，切成小葱，然后切一些蒜片，放在一起。一棵大白菜，掰下叶子，把白菜和白菜分开。用斜刀切卷心菜。制作醋白菜时，不仅要把叶子和白菜分开，还要把白菜做得更薄，这样白菜更容易油炸和品尝，不会有很多水，影响外观和味道。
5、怎么样才能做出一道好吃的醋溜白菜？首先大家要知道熘菜和炒菜不同，熘菜大多都是需要淀粉勾芡的，醋溜需要最后调制一个酸甜口的芡汁，白菜炒好后倒入芡汁炒匀即可，做醋溜白菜还有一点要注意，白菜不能竖着切，要斜刀片成片，这样做出来的醋溜白菜更入味。
醋溜白菜是一道非常开胃的菜,新手小白在家该怎么制作?
1、白菜要择选嫩叶，将菜梆与嫩叶分开处理。菜梆斜切成片，以便更好地吸收调料。 调料提前配制，小碗中加入2勺醋、1勺生抽、适量糖和1勺盐，搅拌均匀备用。 蒜和干辣椒切碎，待油热后下锅炒香。接着，加入菜梆快速翻炒至变软。 倒入事先调好的料汁，与菜梆翻炒均匀。
2、醋溜白菜：将白菜切成小段，热锅倒油，放入干红椒和生姜丝炒香，再加入豆瓣酱炒出红油，倒入白菜翻炒，加入一勺生抽和适量盐，最后放入大蒜叶翻炒均匀即可出锅。酸辣土豆丝：将土豆洗净去皮，切成细丝，放入清水中洗去淀粉，捞出沥干水分。
3、把握火候：翻炒白菜丝时，火候要大一些，这样白菜丝才能保持翠绿爽脆。酸辣口味可调节：酸辣土豆丝和醋溜白菜的酸辣程度可根据个人喜好调节。喜欢酸一点的，可以多加点醋；喜欢辣一点的，可以加点辣椒油或花椒粉。摆盘美观：装盘时，可以将酸辣土豆丝和醋溜白菜摆放成不同的形状，让菜肴更具美感。
4、即然这道菜叫醋溜白菜，做的时候千万要注意，添加大白菜略微炒软，即顺着锅边将醋倒入，并盖上盖子焖烧30秒上下，让所形成的醋蒸气充足融进大白菜中，爽爆爽口。以上是生活中醋溜白菜怎么做好吃又简单小技巧，坚信厨友们把握后，都可以轻松作出这一道全家人都爱吃的美味可口。
5、——开始制作—— 第一步：将长白菜掰开冲洗干净，如果不放心的话可以用淡盐水洗，会清洗得更干净。然后将白菜帮子和菜叶子分开，因为这二者厚度不一样，炒的时候要分先后下锅，炒出来熟度一致才好吃。
6、操作步骤如下：步骤1：去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来，用工具去掉外皮，然后放在装有水的盆子里面清洗干净。步骤2：利用刀具将已经清洗干净的茭白，切成细丝状，然后放在盘子里面等待备用。步骤3：把家里面的薄皮青椒淋水洗净，然后去掉里面的青椒籽和白筋，接着用刀将其切成细丝状即可。