香煎带鱼的正确方法
1、买的冰鲜包装带鱼。洗干净，用厨房纸吸干水份。加入盐1茶匙。撒上黑胡椒粉腌15分钟。再给它两面涂上一层粉。热油锅后下锅小火煎，短时间内先不用翻面，看到它边上变金黄了再翻面。煎到两面金黄就好了。可以挤点柠檬汁或者调碗酸甜酱沾来吃。
2、使用厚底锅：煎带鱼的锅如果是不锈钢锅，较好是锅底厚、导热效果好的，如果锅底过薄，很容易将鱼煎糊。使用厨房纸：用厨房用纸将处理好的带鱼表面残留的水分吸干，这样煎的时候不容易粘锅底。细盐料酒腌制：带鱼煎炸前，用细盐、料酒将鱼腌制10分钟，再下锅煎可使鱼皮不粘锅。
3、首先，将带鱼洗净备好。 放入盆中，加入适量的料酒，腌制10分钟，去腥味。 取一个锅，加入适量的食用油，加热至7成热。 将腌制好的带鱼放入锅中，煎至两面金黄。 煎鱼时，可加入姜蒜，增添香味。 煎好的带鱼取出，撒上少许盐调味即可。 最后，淋上适量的生抽，更加提鲜美。
4、面粉、大葱、生姜。清洗大葱、生姜，切碎备用。冷冻带鱼自然解冻后，洗净，切段备用。将带鱼置于盆中，加入适量的料酒、酱油、食盐、五香粉，并与葱姜碎混合均匀，腌制大约20分钟。腌制好的带鱼表面裹上一层面粉，热锅冷油，待油热后下入带鱼，用中火煎制。待两面煎至金黄色时，即可出锅享用。
5、食材：带鱼2-3人份，料酒适量，酱油适量，食盐适量，五香粉适量，面粉适量，大葱适量，生姜适量。大葱，生姜，洗净，切碎备用。冷冻带鱼自然解冻，洗净，切段备用。带鱼放在盆中，加入料酒、酱油、食盐、五香粉拌匀。加入葱姜碎，用手抓匀，腌制20分钟。
炸带鱼的做法步骤(干炸带鱼的正确方法)
炸带鱼：将油烧热，放入裹好面包糠的带鱼块，炸至金黄色即可。 装盘：将炸好的带鱼块装盘，撒上一些葱花即可。干炸带鱼的正确方法 准备材料：带鱼、盐、料酒、生姜、葱、面粉、干淀粉、辣椒、花椒、油。 处理带鱼：将带鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成大小适中的块状。
干炸带鱼的正确方法： 选择适合的带鱼。干炸带鱼需要选择一些比较肥壮的带鱼，因为这样的鱼肉质更加鲜美。 处理带鱼。将带鱼洗净，去掉内脏和鱼鳃。然后在鱼身上划几刀，这样可以让调料更好地渗透。然后在鱼身上抹上一些盐和料酒，腌制30分钟。 准备调料。
准备好所需食材；将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段；放入适量盐，姜，料酒腌制半小时左右，放入锅里炸；炸至底部变黄，翻面，炸到金黄色捞出即可。
食材：带鱼2条。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。
带鱼怎么处理干净
1、带鱼怎么处理不腥 浸泡盐水。把带鱼放入10%的淡盐水中，盐水将通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡时间长些，也可去掉土腥味。注意，一定要是淡盐水，太咸会使鱼肉失去肉感。浸泡温茶水。
2、带鱼的鱼鳞与鱼体粘的比较牢，想要将鱼鳞彻底清除干净，可以用钢丝球贴着鱼头轻轻的剐蹭，就可以将鱼鳞逐渐刮掉。但是需要注意剐蹭时要保证手劲均匀，力道要轻，不要刮到鱼肉。
3、带鱼处理干净首先把带鱼放在开水中烫10秒钟后再浸入冷水，用手轻轻搓洗，就会洗干净了。其次把带鱼解冻后，用钢丝球从头到尾擦拭，鱼鳞很快就掉了。然后再把带鱼洗干净即可。最后将带鱼放入碱水里浸泡一段时间，这样很容易把带鱼洗干净，而且没有腥味。
4、将带鱼放入容器内，清除内脏和鱼鳃，倒清水洗干净。带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，将初步处理过的带鱼放在70摄氏度温开水中。20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗，放置在温开水中的时间一定不要太长，冲洗速度要快。