东北酱茄子的做法
主料：150g茄子。配料：，适量油，适量酱油，适量花椒粉，适量味精，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量东北大酱。茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）。撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水。蒜切末，葱切末。热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香。
步骤1 食材：茄子2个、大蒜3瓣、水淀粉3克、西蓝花10克。调味料：食用油20克、东北大酱5克、生抽2克、蚝油1克、老抽1克、盐1克。步骤2 西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。步骤3 茄子去皮，切长条。步骤4 大蒜切末。步骤5 小碗中，放入生抽、蚝油、老抽、盐，少许清水，拌匀成料汁。
将油烧开去掉油惺味，因为有的人就不喜欢。放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些。油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。
主料：茄子400克 调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。酱茄条的做法：首先将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。
准备材料 酱茄子的主要材料是茄子和豆瓣酱，其他的材料包括葱姜蒜、花椒粉、盐、糖、醋、酱油、料酒、蚝油、淀粉、油等。制作步骤 茄子的处理 首先，将茄子洗净，切成约2厘米宽的段，然后放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子的苦味。
如何做好吃的酱茄子
1、准备食材：茄子、猪肉、姜末、葱花、蒜片、淀粉、xo酱、盐。茄子洗净，切成夹片备用。猪肉切成末，放入碗中，加入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀。茄子里放入适量猪肉馅夹住，茄子外面抹匀淀粉。热锅烧油，放入茄子，小火炸至两面金黄，捞出备用。
2、将油烧开去掉油惺味，因为有的人就不喜欢。放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些。油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。
3、把准备好的茄子清洗干净，切成块儿放在盘子中，在微波炉里转三分钟左右，把转好的茄子拿出来冷却，往锅中倒入适量的油，等到油变热之后，把茄子的水分挤干净，放在锅中进行翻炒，等到颜色发生变化，倒出来。往锅中倒入蒜，辣椒，五花肉翻炒，等到颜色发生变化。
4、【主料】：茄子3个。【配料】：蒜子2个、红辣椒1个、小葱3根。【调料】：花生油10克用于涂抹茄子、色拉油90克用于炒蒜蓉、食用盐适量、生抽适量、白糖半勺。先用清水把茄子清洗干净，把茄子的两头切掉一小节不要，然后切6厘米左右的段后切条。把蒜子切成蒜末备用。
5、其实很简单，下面就让我来教大家如何做出好吃的酱茄子吧。 做法：1丶茄子洗干净，切条形。 2丶下油入锅，大火烧开，把茄子放入油锅炸熟，取出沥干油。 3丶葱切葱花，蒜头拍碎，瘦肉洗干净切肉碎，备用。 4丶把蒜头爆香，加入肉碎翻炒均匀，加入已炸过的茄子翻炒。
6、主料：150g茄子。配料：，适量油，适量酱油，适量花椒粉，适量味精，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量东北大酱。茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）。撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水。蒜切末，葱切末。热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香。
酱茄子的家常做法东北
1、主料：150g茄子。配料：，适量油，适量酱油，适量花椒粉，适量味精，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量东北大酱。茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）。撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水。蒜切末，葱切末。热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香。
2、将油烧开去掉油惺味，因为有的人就不喜欢。放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些。油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。
3、主料：茄子400克 调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。酱茄条的做法：首先将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。
4、茄子的处理 首先，将茄子洗净，切成约2厘米宽的段，然后放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子的苦味。取出茄子，用厨房纸吸干水分，然后在茄子表面切几刀，这样可以让茄子更容易入味。煸炒茄子 热锅凉油，放入茄子，小火煸炒至茄子呈金黄色，取出备用。
茄子怎么做酱茄子
1、茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。蒜切末，大葱切粒。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
2、长茄子4个，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，葱花适量，盐1勺。茄子洗干净，茄子切小段。锅里倒入菜籽油，多一点。放入茄子爆炒，火一定要大。炒软后加盐。切几瓣蒜。把炒软的茄子推一边，加入蒜和豆瓣酱爆香。炒均匀。最后加葱花即可出锅。
3、步骤：将茄子切成块或条状，锅中加热油，放入茄子炒至微软，捞出备用。锅中再加入适量油，放入蒜蓉炒香，加入适量生抽、糖和盐调味，最后将茄子放入锅中炒匀即可。 麻辣酱茄子：材料：茄子、辣椒、蒜瓣、生姜、酱油、料酒、糖、盐。步骤：将茄子切成块，锅中倒入适量油，将茄子炸至金黄色捞出备用。
4、用料：茄子1个、油适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、淀粉少许、葱姜蒜适量。茄子不去皮用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。
5、茄子怎么做酱茄子 做法一 准备适量的茄子，五花肉，蒜，蚝油，糖，盐，鸡精。把准备好的茄子清洗干净，切成块儿放在盘子中，在微波炉里转三分钟左右，把转好的茄子拿出来冷却，往锅中倒入适量的油，等到油变热之后，把茄子的水分挤干净，放在锅中进行翻炒，等到颜色发生变化，倒出来。
酱茄子怎么做好吃
准备食材：茄子、猪肉、姜末、葱花、蒜片、淀粉、xo酱、盐。茄子洗净，切成夹片备用。猪肉切成末，放入碗中，加入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀。茄子里放入适量猪肉馅夹住，茄子外面抹匀淀粉。热锅烧油，放入茄子，小火炸至两面金黄，捞出备用。
将油烧开去掉油惺味，因为有的人就不喜欢。放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些。油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。
把准备好的茄子清洗干净，切成块儿放在盘子中，在微波炉里转三分钟左右，把转好的茄子拿出来冷却，往锅中倒入适量的油，等到油变热之后，把茄子的水分挤干净，放在锅中进行翻炒，等到颜色发生变化，倒出来。往锅中倒入蒜，辣椒，五花肉翻炒，等到颜色发生变化。