麻婆豆腐怎么做?
1、麻婆豆腐菜谱:1主料;豆腐一块400克、牛肉末50克;调料:豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;配料:青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。2先把豆腐切成2厘米见方的丁。3在清水里放少许盐。4把切好的豆腐在水中。
2、家常麻婆豆腐做法 食材:豆腐一块,猪肉少些,豆瓣酱一罐,葱、姜各适量,料酒、盐适量。
3、准备好豆腐、肉末、牛肉干或者新鲜猪肉、花椒粉、黄酒、盐、味精、姜、蒜、香菜、葱、油、花椒粒、辣椒、豆豉,豆瓣酱。洗干净锅,放入花椒里面小火哄炒。炒出香味,且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎。将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟。
4、做法步骤:第1步、准备好材料 第2步、辣椒粉,为了更辣点 第3步、郫县豆瓣酱 第4步、切好块的豆腐 第5步、小尖椒 很辣的 不能吃辣的可以不放。第6步、豆腐盐水泡一下 第7步、肉切片,切之前放冰箱里冻,拿出来最好切片 第8步、少许料酒、酱油、生粉、盐、鸡精抓均匀,腌制十分钟左右。
5、麻婆豆腐一定要选择卤水豆腐,再准备适量肉末正宗的麻婆豆腐是用牛肉末做的,但是如果家里面没有牛肉末,那我们就用猪肉末代替好了,实在没有肉末不放也可以,只是味道会差一些。调料用到郫县豆瓣酱,麻椒,干辣椒,适量盐,蚝油,鸡精,生抽。大葱将一颗青蒜。
麻婆豆腐的家常做法
食材:豆腐300克、牛肉馅100克、青蒜50克、豆瓣酱40克、辣椒面10克、花椒面5克、黄酒20克、盐5克、姜末3克、水淀粉40克、高汤250克等。
猪肉洗干净用料理机打成肉糜。将豆腐切成小方块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡淋干水分。炒锅烧热倒入油,放入肉糜炒散;待猪肉馅炒成变色。放入豆瓣酱同炒。放入葱花、糖,生抽,花椒粉,蚝油至肉糜上色。倒适量水煮沸;放入豆腐煮3分钟。
加入适量的水烧开,放入焯好水的豆腐块,加盐、鸡精、料酒煮10分钟左右。 加入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。麻婆豆腐的简单做法 准备材料:豆腐一块、肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、水淀粉适量。
麻婆豆腐怎么做
豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟后沥干水分。葱姜洗净切碎。锅内热油放入葱姜爆香,倒入肉末翻炒至变色,加入郫县豆瓣酱,翻炒出香味。加入豆腐、清水、生抽、白糖,然后加入花椒粉,淋上水淀粉勾芡。焖煮片刻。出锅装盘即可。麻婆豆腐:始创于清朝同治元年(1862年),开创于成都外北万福桥边。
第1步、准备好材料 第2步、辣椒粉,为了更辣点 第3步、郫县豆瓣酱 第4步、切好块的豆腐 第5步、小尖椒 很辣的 不能吃辣的可以不放。第6步、豆腐盐水泡一下 第7步、肉切片,切之前放冰箱里冻,拿出来最好切片 第8步、少许料酒、酱油、生粉、盐、鸡精抓均匀,腌制十分钟左右。
食材:豆腐300克、牛肉馅100克、青蒜50克、豆瓣酱40克、辣椒面10克、花椒面5克、黄酒20克、盐5克、姜末3克、水淀粉40克、高汤250克等。
首先我们将豆腐切成块儿,然后将锅里放入适量的水,将豆腐放在锅里焯一下(焯一下主要是去掉豆腥味儿)。焯好之后将豆腐捞起来放在,放在装有冷水的盆里(这样焯好的豆腐才不会粘在一起,豆腐才不容易碎)。准备一节葱,将葱切成葱花,将姜切成将丝,准备适量的花椒准备待用。
麻婆豆腐 食材:一块老豆腐、葱花、蒜末、豆瓣酱。制作:老豆腐切成小方块,不用太小,锅中水烧开加盐,放入豆腐,煮2分钟。锅中少油,放葱花蒜末爆香,放一勺豆瓣酱,炒出红油,加一碗清水,放入豆腐煮开。两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐和白糖。
天气越来越寒冷了,对这种油亮亮红艳艳的菜真的是一点抵抗力也没有呀。食欲大开的同时,体重也是按捺不住地一个劲上升。今天跟大家分享一道高蛋白低脂肪的美味,让你在吃饱的同时,还不用担心体重的上升,只要你吃对了方式,吃对了时间,就能一边享受美食,一边享瘦哦。