梅菜焖红烧肉的做法来了,下饭可口,一不小心就学会了
做法：五花肉切成片，薄厚并没有讲究，有人喜欢吃肉就稍厚些，有人不喜欢太腻的就切薄一点。梅干菜用清水浸泡回软并清洗去除里面的灰尘，切成小块。处理好的梅干菜要先用油炒一下，锅内倒多些油，加入葱、姜，再倒入梅干菜翻炒后盛出。
食材：五花肉500克，梅菜250克。调料：盐，油，老抽，辣椒油，糖。五花肉过开水冲冼干净切片。锅烧热用油擦锅，下入过好水的五花肉，关小火，加入精盐，老抽，糖，翻均匀，煸至五花肉出油即可。备好梅菜，用清水冼净。将冼好的梅菜剁碎，放进油锅里加盐过油。
以下介绍下梅菜红烧肉的具体做法：梅菜50克泡半个小时 五花肉250克切成块 倒入锅中小火炒 炒至微黄出油，放入料酒10克、盐3克 生抽10克，老抽15克 姜6克，冰糖15克翻炒均匀 倒入泡好的梅菜。
食材：梅干菜、五花肉、蒜片、姜片、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖。把梅干菜提前浸泡，清洗干净。我是在超市买的小包装梅干菜，洗的时候有很多的小杂物，要多换几次水，这样才放心，梅干菜的咸味也冲淡了，捞出来沥干水分。五花肉清洗干净，切成肥瘦相间的厚片，放少许的盐，料酒，生抽腌制。
梅菜红烧肉的做法多种多样，有的地方喜欢先将梅干菜炒香后再与五花肉一起炖煮，有的则喜欢在炖煮过程中加入一些八角、桂皮等香料增加风味。此外，有些家庭会将梅菜红烧肉放在砂锅中慢炖，这样可以使肉质更加酥烂，梅菜的香味也能更好地渗透到肉中。
怎样做扣肉
1、肉皮朝下摆在碗中。热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。
2、扣肉的制作过程带皮五花肉首先要将肉处理干净，不要有毛，切成方方正正一大块。我们先将肉放在锅中焯水，锅开之后将浮沫去掉再煮一小会，将肉捞出洗去血沫放在冷水中泡着。接下来将梅干菜放入水中洗净，大概需要浸泡十五到二十分钟左右。因为梅干菜都是用盐腌渍晾干的，所以要多泡一会，并且洗去沙子。
3、材料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。取五花肉切成一厘米厚的肉片，烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在一碗中放入梅干菜，加入各种佐料，将肉均匀地放在梅干菜上，放入笼中蒸30分钟即可。带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。
4、倒扣：将炖煮好的五花肉取出，待稍微冷却后，将肉皮朝下放入盘中，用手轻轻压平，然后再次倒扣在碗中，使肉皮朝上。制作肉皮冻：将炖肉的汤汁过滤去渣，再倒入含有肉皮的碗中，放入冰箱冷藏凝固成肉皮冻。
5、梅州扣肉的做法： 准备材料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、清水。 将五花肉洗净，切成大小适中的块状。 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄色，捞出备用。 锅中留底油，加入葱姜八角桂皮煸炒出香味，加入适量料酒煮至酒味挥发。
家庭自制扣肉腌制方法
第一种：盐菜扣肉。食材：五花肉、盐菜、甜酒酿、甜面酱、老抽、大葱、生姜。做法：首先挑选一块上好五花肉，大约一斤就可以了，洗干净放在锅里加水煮30分钟，用筷子扎一下猪皮，如果破了就可以捞出来了。
食材：五花肉500g、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块。五花肉去毛洗净后，冷水下锅，煮上约二十分钟，捞出。取一小碗倒入腐乳和腐乳汁，加适量水，碾碎搅匀。起油锅，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块炸到肉皮稍微硬硬时捞出。
在肉皮上均匀地划上十字花刀，不要切断。将五花肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐，以及一些切片的生姜和葱段，腌制30分钟至1小时。 烹饪 热锅凉油，将腌制好的五花肉皮面朝下放入锅中，用小火慢慢煎至肉皮金黄酥脆。
常吃的家常菜有哪几种呢
肉类菜品 红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。这些菜品以猪肉、鸡肉等为主要材料，烹饪方法多样，口味鲜美，深受人们喜爱。 蔬菜类菜品 地三鲜、蒜蓉空心菜、青椒土豆丝等。这些菜品以时令蔬菜为主材料，烹饪方法简单，营养丰富，口感清爽。 汤类菜品 西红柿鸡蛋汤、酸辣汤、紫菜蛋花汤等。
上海人常吃的家常菜有：茄汁蘑菇、豆角小炖肉、酸豆角炒肉末、酿青椒、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、油焖大虾等。 沪菜的名菜有：猪油百果松糕、醉鸡、葡萄鱼、河虾争妍、蟹肉大排翅、碧玉牛筋、八宝鸭、沪江排骨、鹅肝酱片、清蒸大闸蟹等。沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一 。
家常菜做法十大家常菜做法——麻婆豆腐 准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。
家常菜都有很多种类，常见的包括番茄炒蛋、红烧肉、鱼香肉丝、酸辣土豆丝、麻婆豆腐等。家常菜指的是日常生活中经常吃到的、做法简单易学的菜肴，其种类繁多，几乎各地的菜系中都有家常菜的存在。 番茄炒蛋：这是非常普遍的一道菜，做法简单，材料易得。
家常菜是指在日常生活中经常吃到的、做法简单易学的菜肴，它们通常以口感鲜美、营养丰富、价格实惠而受到大众的喜爱。家常菜种类繁多，涵盖了各种食材和烹饪方式。以下是一些常见的家常菜种类： 川菜：麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁等。
吃一顿美味的家常菜会让一个人有好的心情，现在家常菜非常的多，今天小编来总结了30种最常吃的家常菜，一起来看看都有哪些家常菜。