海蛎子的做法，海蛎子的做法大全

爆炒海蛎子的做法

爆炒海蛎子的做法：海蛎子洗净沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，下葱姜蒜末爆香。加入海蛎子煸炒，炒至海蛎子微微开口。加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖、醋、清水翻炒均匀。最后加入葱花翻炒均匀即可。

准备海蛎子：将新鲜海蛎子清洗干净，去除杂质和沙粒。如果担心海蛎子的腥味，可以用淡盐水浸泡一下，然后捞出沥干水分。腌制海蛎子：将海蛎子放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉（可选），搅拌均匀，腌制10-15分钟。准备配料：大蒜和姜切成末，青蒜或葱切成段，红辣椒切成圈。

烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味传来了就可以关火捞出来控水备用。把红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段，葱梗和葱叶分开来放。锅烧七成热放少量花生油，小火炒香配料，一般一分钟就可以了。

水开后将洗净的蚝肉倒进焯水，水变白后，捞出备用。红椒切丝，大蒜生姜切片，香葱切断。生粉酱油白糖调制小半碗，淀粉水备用。锅烧七成热放花生油，小火炒香配料，把蚝肉放进去，大火爆炒两分钟。放盐葱叶炒匀，淀粉水滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可装盘。

1、准备海蛎子，油，蒸鱼豉油，蒜蓉，料酒，香葱末还有蒜蓉辣酱。第二步：海蛎子先清洗，每隔海蛎子的壳要刷洗干净。第三步：热锅倒入油，加热后先爆香蒜蓉和葱。第四步：滴入少许豉油，料酒，用勺子搅匀。第五步：将洗好的海蛎子蒸熟。第六步：将炒香的蒜蓉汁水和蒜蓉辣酱淋在海蛎子上面，即可完成。

2、将海蛎子用刷子刷洗干净。2）将蒜末、姜末、红椒末、青椒末炒香。3）放入海蛎子，加入料酒、盐炒熟。4）加入酱油、白醋、糖翻炒均匀。5）盛盘后撒上香菜即可。蚝油煮海蛎子：材料：新鲜的海蛎子、蚝油、鸡精、蒜末、姜末、葱段、盐、料酒步骤：1）将海蛎子用刷子刷洗干净。

3、蛋煎生蚝。做法：将姜茸浸入米酒中成姜汁酒；鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料；中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，便成。炭烤生蚝。

4、原料：海蛎子500克，大葱10克，白油50克，韭黄100克，精盐5克，芝麻油5克，绍酒1克。将海蛎子砸破，把肉挖出，用水洗净，再用开水一烫，捞出，沥净水分。韭黄洗净，切成6厘米长的段。大葱切成0.7厘米的片。

海蛎子洗净，用刷子刷下海蛎子的外壳。2）锅中加水，水开后将刷洗干净的海蛎子放入蒸20分钟。3）另取一个锅，加入油，葱、姜、蒜炒香。4）取出被蒸的海蛎子，撒在蒜香油上。5）加入料酒和盐翻炒均匀即可。

首先，将海蛎子放入清水中浸泡30分钟，使其吐沙。然后用软毛刷轻轻刷洗蛎壳，将蛎壳上的污垢清洗干净。准备一个大锅，加入足够的水，放入蛎壳，加入姜片和适量的料酒煮开，煮熟的蛎子会自动张开。然后捞出蛎子，剩余的煮蛎水备用。

海蛎子带壳的做法：将海蛎子放入清水中浸泡1-2小时，让其吐沙。用刷子或者洗菜巾轻轻擦洗海蛎子的外壳，清洗干净。取一个大碗，加入适量的盐和清水，将海蛎子放入碗中浸泡30分钟，让其排出泥沙和杂质。捞出海蛎子，用清水冲洗干净，沥干备用。

海蛎子的家常做法有很多，比如碳烤海蛎、海蛎子炖豆腐、海蛎炸煎饼、海蛎粥、海蛎子粉丝汤、海蛎子炒鸡蛋等，以下是其中几种做法：碳烤海蛎：将海蛎子表面洗干净，用签子串好放在碳火上烤，烤至金黄微焦，撒上蒜蓉、辣椒面、秘制香料（可加一点点盐或糖）即可食用。

做法：1）将海蛎子放入清水中浸泡30分钟至1小时，去除沙粒。2）将清水倒入锅中，加入青葱和姜片，煮沸。3）将海蛎子放入锅中煮熟，捞出备用。4）将煮蛎子的清汤过滤掉渣滓，加入适量盐调味。5）将煮熟的海蛎子放入清汤中煮沸即可。