请问怎样腌制糖蒜?
准备工作:将新鲜的大蒜剥皮,洗净后晾干备用。调制腌制料:将适量的白糖、醋和盐混合在一起,搅拌均匀成为腌制料。腌制大蒜:将晾干的大蒜放入腌制料中,用手搅拌均匀,让大蒜充分吸收腌制料。密封保存:将腌制好的糖蒜放入密封的容器中,放在阴凉干燥的地方保存。
④复腌。将装满咸坯的坛子启封,倒尽坛内残存的咸卤,过磅标重,按配比加入配料复腌。方法是把水烧开,加入米醋一并煮沸,然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液,冷却后灌入坛内,以淹没大蒜头为宜。最后,用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口(也可用薄膜封口),过10~15天即为成品,可以食用或包装出售。
选用新鲜的大蒜:首先需要选用新鲜的大蒜,去掉外层的皮,留下干净的蒜瓣。如果蒜瓣太小,则需要多选一些,以便腌制后的糖蒜口感更好。 准备腌制液:将白糖和盐按照1:1的比例混合,加入适量的水,搅拌均匀,直到糖和盐完全溶解。 腌制大蒜:将蒜瓣放入腌制液中,确保每个蒜瓣都被液体覆盖。
新鲜蒜头8000g,醋4000g,白糖1500g,红糖1500g,盐200g。选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净,减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮,剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。剥好的蒜凉2个小时后腌制,备好腌制的辅助料白糖红糖,醋。
新鲜的大蒜,剥去外面的老皮,根部也挖去较硬的部分。注意如果晒干了就不能做糖蒜了,只能剥光了腌腊八蒜。全部处理好的大蒜,用清水浸泡,这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味,腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天,中间要换两次水。
腌糖蒜的步骤 准备材料 新鲜大蒜头。 食盐、白糖、醋、清水。 密封容器。腌制步骤 处理大蒜 将新鲜大蒜头剥去外层,切去须根,用清水清洗干净后沥干水分。然后放入清水中浸泡一天,期间换两次水,去除大蒜的辛辣味。
糖蒜的制作方法
1、原料:大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。将大蒜外衣剥剩最里面一层,洗净。烧开水倒入食盐6两,要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。2到3天后,将浸泡的大蒜捞出冲洗干净。香醋,糖,一两盐放锅中煮开,一边煮一边搅拌,把糖搅拌融化即可关火,待冷却。
2、糖蒜腌制方法一 主料:大蒜,红糖,白醋,食盐,酱油 步骤:(1)把大蒜剥皮,清洗干净备用。(2)烧一锅水,放入食盐溶解后关火,把准备好的大蒜浸泡在盐水中,大约20分钟后沥干取出。(3)刚刚浸泡大蒜的食盐水继续加热,并且将白醋,红糖,酱油等等调料加入,煮沸之后关火。
3、配料:大蒜(整颗)10个,盐1/2大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水2杯,盐1小匙,酱油1大匙。将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起 沥干水份放凉备用。
糖蒜的腌制方法最简单糖蒜的腌制方法分享
1、原料:新蒜3斤。配料:陈醋500g,红糖250g,冰糖100g,食盐、高度白酒、干桂花适量。先把新蒜的头部去掉,再把外面的蒜衣剥掉(可以留一层也可以不留),再把蒜根的须用刀切掉。新处理的新蒜用清水洗干净后,在一个大盆中倒入2小勺食盐,加入适量清水溶解后。
2、配料:大蒜(整颗)10个,盐1/2大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水2杯,盐1小匙,酱油1大匙。将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起。沥干水份放凉备用。
3、将大蒜去皮,留下干净的蒜瓣。(2)将白糖和盐按照1:1的比例混合,加入适量的水,搅拌均匀。(3)将蒜瓣放入腌制液中,确保每个蒜瓣都被液体覆盖。然后将腌制液和蒜瓣放入密封的容器中,放置在阴凉干燥的地方,静置24小时。
4、糖蒜的腌制方法:方法一:材料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多 制法:泡蒜:选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内。
腌的糖蒜不好吃?试试这样做,酸甜脆爽,做法简单,好吃又下饭
腌糖醋蒜,直接加醋是大错特错,多加这1步,大蒜香脆好吃不易坏。大蒜用盐水腌制好以后,把盐水倒掉,开始熬糖醋汁。糖用红糖和白糖都可以,我习惯用红糖,腌出来的大蒜看起来更有食欲。
做法:(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起 沥干水份放凉备用。(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。
晶莹剔透,放1年不会坏。将晾干的大蒜放进玻璃瓶里,倒入醋、白糖,再加入雪碧、食盐、高度白酒,密封后放在阴凉通风处腌制1个月,糖蒜就做好了。想要口味更好,可以多腌制一段时间,味道会更加酸甜可口。喜欢吃糖蒜的朋友,只要记住这5点,保证了腌出的糖蒜和馆子里一样好吃,快试试吧。
糖醋蒜的做法
斤蒜剥皮后用清水侵泡换水N次。用适量的盐先腌制数小时。9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却。蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可。糖(要根据个人的口味放)瓶子大还可以放几斤。新蒜腌制一个月就可以吃了,时间越久越好吃。
做法:1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干 2。与800克醋、500克白糖拌匀 3。装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口 4。经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜。
糖醋蒜的做法图解1今早去早市买的新鲜马牙蒜,一斤就这么几个,去皮洗干净。糖醋蒜的做法图解2每个切4瓣,放适量盐腌制半天。糖醋蒜的做法图解3用盐腌制半天的蒜,控干水,放适量红糖,酱油,海天苹果醋拌匀,放冰箱冷藏半天。
步骤1 准备食材:大蒜200克、白糖30克、醋100克、盐1茶匙。步骤2 首先将大蒜剥去外面的一层皮。步骤3 然后锅中倒入适量清水,水热放入白糖、盐慢慢熬化、再倒入陈醋大火烧开,烧开后倒入碗中放凉。步骤4 接着碗中放入大蒜,倒入放凉的糖醋水,封上保鲜膜。步骤5 最后放进冰箱冷藏15天即可。