如何在家制作美味的清蒸鲈鱼?
1、原料：淡水鲈鱼、姜、葱、蒜、料酒、红尖椒、蒸鱼豉油。取适量姜丝、葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。鲈鱼一条处理干净，在鱼身两面横切几刀。沿鱼肚中间大骨左右各切一刀，背部处不能切断，使鱼呈趴着的形状。取一个盘子，底部垫上适量姜片、蒜片、葱段。
2、准备鲈鱼 选购新鲜鲈鱼：选择新鲜活蹦乱跳的鲈鱼，这样的鱼肉质鲜美，口感最佳。清洗鲈鱼：将鲈鱼内外清洗干净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，用厨房纸巾吸干水分。切花刀：在鲈鱼两侧各切几刀，这样有助于热量均匀传递，使鱼肉更加鲜嫩。
3、选材：选择新鲜的鲈鱼是制作美味清蒸鲈鱼的关键。新鲜的鲈鱼肉质紧实，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，没有异味。最好选择体重在500克左右的鲈鱼，这样的鱼大小适中，更容易烹饪得均匀。准备：将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后从鱼背部沿着脊骨切开，但不要切断，这样可以使鱼在蒸的时候更加入味。
4、清洗鱼：将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用流动水冲洗干净。去腥处理：用厨房纸巾或刷子将鱼身表面的水分擦干，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。在鱼身上均匀撒上盐，并在鱼腹内放入姜片和葱段，淋上适量的料酒，腌制10-15分钟，以去除腥味。
清蒸鲈鱼的做法和步骤
食材：鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油/生抽2勺、葱3根、食用油20克。鲈鱼收拾干净，鱼身上划几刀方便入味。鱼身上抹盐，放上葱姜倒点料酒，放锅里水开根据鱼的大小蒸八到十分钟。十分钟就熟了，把葱姜拿掉，蒸鱼的水倒掉，因为很腥。另起锅烧点食用油。
鲈鱼洗净，两面打花刀。鲈鱼表面抹盐，腌制20分钟。用盐抹鱼身，将葱姜丝码在鲈鱼上，淋入1勺料酒。锅中水烧开，将鱼盘放入蒸锅内，加一勺猪油在鱼身上，大火蒸6分钟，关火，焖5分钟。去葱姜丝，淋入蒸鱼豉油2勺，码上细葱丝儿。另取锅热油，油热后浇在细葱丝上。
食材：鲈鱼1条、生姜丝3勺、香葱2条、香菜10g、菜籽油40g、水40g、食用盐1/4茶匙、酱油30g。洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。
将鱼清洗干净，在鱼身上斜切上三刀，姜和葱切成丝备用。然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。锅内加上适量清水，鱼放锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟。将蒸好的鱼取出，去掉姜和葱段，再倒掉汤汁。另取姜丝和葱丝铺在鱼身上，淋上热油。
清蒸鲈鱼的做法步骤 1新鲜刚宰杀的河鲈鱼一条，个头大概在1斤2两左右为宜.2鲈鱼清洗干净后去头去尾。3鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。4鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。5姜片和火腿切片后摆在盘子底部，放上鲈鱼，摆好造型。
鲈鱼清蒸怎么做(鲈鱼清蒸怎么做几分钟)
清蒸鲈鱼需要蒸8分钟即可。鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。
清蒸鲈鱼的做法蒸多长时间的答案是：鲈鱼一般建议蒸10~15分钟左右。鲈鱼一般建议蒸10~15分钟左右，具体时间可以根据鲈鱼的大小和个人喜好进行调整。如果想要吃到鱼肉的天然鲜香，又不喜欢鱼腥味的话，建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会鲈鱼，这样蒸出来的鲈鱼一般会更鲜香且不容易有腥臭味。
将鲈鱼放在葱段上，撒上适量的料酒和酱油。 盖上锅盖，将蒸锅放在大火上，蒸约8-10分钟，或者根据鱼的大小来决定蒸的时间。 蒸熟后，取出鲈鱼，将蒸锅里的汤汁倒掉。 在鱼身上淋上适量的食用油，然后将蒸锅再次放在大火上，加热至油冒烟，倒入热油，将鲈鱼身上的汤汁烫熟。
清蒸鲈鱼大概需要蒸十分钟。鲈鱼的肉质鲜嫩，而且鱼刺少，因此老少咸宜。鲈鱼最好的烹制方法就是清蒸，可以原汁原味品尝它的美味。蒸鲈鱼的时间不需要很长，一般十分钟左右就可以了。
将腌好的鲈鱼放在上面。锅中放入一些香菜根，水开后，放入鲈鱼蒸10分钟左右，取出里面的生姜和大葱，将盘中的水倒掉。在碗中倒入蒸鱼豉油、料酒、盐、香油搅拌均匀后，浇在鲈鱼身上。在鱼上面放上葱丝、姜丝和红椒丝，锅中烧油，油热后浇在鱼身上，最后撒上香菜即可。
清蒸鲈鱼的时候，需要提前把鲈鱼清洗干净，然后用刀在鲈鱼表面划上几刀，这样是便于入味，蒸出来的鲈鱼肉质会更加鲜嫩一些。鲈鱼去腮去内脏洗干净之后，最好在鱼身上面撒上一些盐，提前腌制一下，这样味道更加鲜美一些，肉吃上去也更加有味道。
清蒸鲈鱼怎么做才好吃
材料：鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量 生姜和香葱洗净，切好备用。把生姜和香葱摆入盘中。把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦。上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。取出立即倒入沙拉汁，放入香葱丝。坐锅上火，倒入芝麻油烧热。
主料：鲈鱼适量。辅料：香葱适量、姜适量。配料：米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。
选择新鲜的鲈鱼 选择新鲜的鲈鱼是做好清蒸鲈鱼的第一步。新鲜的鲈鱼体表光滑，鳞片完整，眼睛明亮，鱼腹紧致，无异味。在购买时，可以选择活鱼，这样能够确保鱼的新鲜度。如果购买的是已经杀好的鲈鱼，要尽快处理，以免影响口感。准备简单的调料 清蒸鲈鱼的调料一般比较简单，以突出鱼的原味为主。
在蒸鱼的过程中，我们可以做一些小技巧来提升鱼的口感。可以在蒸锅里加入一些鸡精或者味精，这样可以增加鱼的鲜味。可以在锅盖上加一层保鲜膜，这样可以防止蒸汽回流到鱼身上，保持鱼的嫩滑。当鱼蒸好后，可以撒上一些香菜和葱花作为装饰，增加视觉效果。
清蒸鲈鱼是一道非常经典的菜品，要做得好吃，需要注意以下几个步骤： 选购新鲜的鲈鱼。选择新鲜、肉质紧实、眼睛鼓起、鱼腥味不重的鲈鱼。 鱼肚处理。清理鱼肚内的内脏，用清水冲洗干净。 腌制鱼身。将鱼身切洗干净后，在鱼身上抹上盐和一些料酒，腌制约15分钟。 准备蒸锅和蒸架。
蒸鲈鱼怎么做好吃?
材料：鲈鱼一条，香葱四根，姜一块，辣椒一只，蒸鱼豉油适量。鲈鱼去鳞，洗干净，在鱼背起两刀，因为鲈鱼背比较厚，难熟，然后用干净的布或者厨房纸擦干血水。在盘子中排入两根折断的香葱，这是为了使鲈鱼底部有空间，能均匀受热。
食材：鲈鱼适量，香葱适量，姜适量，米酒适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，胡椒粉适量，猪油适量。一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。腌渍的葱姜铺下面。
鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。做法：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
准备一个新鲜的鲈鱼，尽量选择身体紧凑、鱼鳞鲜亮的鲈鱼。 将鲈鱼洗净，抹干并在鱼身上切上几道刀口，以便入味。 准备蒸锅，加入一些水并烧开。 在鱼的身上均匀的涂上一些盐和适量的料酒，可以加入一点生姜和葱段来去腥味。 将鲈鱼放在蒸盘上，放入预热好的蒸锅中。
清蒸鲈鱼的制作方法
食材：鲈鱼1条、料酒1勺、姜4片、盐适量、蒸鱼豉油/生抽2勺、葱3根、食用油20克。鲈鱼收拾干净，鱼身上划几刀方便入味。鱼身上抹盐，放上葱姜倒点料酒，放锅里水开根据鱼的大小蒸八到十分钟。十分钟就熟了，把葱姜拿掉，蒸鱼的水倒掉，因为很腥。另起锅烧点食用油。
食材明细：鲈鱼一条，酱油适量，盐适量，米酒适量，葱适量，姜片适量，辣椒1根，白糖2勺，香菜2株，芝麻油1勺。取内脏将鱼的内脏取出，然后用厨纸将鱼肚里的血水擦掉，去掉腥味。切鱼腌鱼在鱼身上切几个口。然后在鱼身内外都撒上一些海盐，静置一会儿。
食材：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。洒上盐、味精及适量清水于碗内。
买回来的鲈鱼用清水清洗干净，用刀将鲈鱼表面的鱼鳞刮掉，去掉鱼鳃、鱼内脏以及鱼腹里面的那一层黑膜，再将鲈鱼仔细清洗一遍之后沥干水分放到菜板子上面划下花刀。切好之后加上适量的食用盐、生抽、料酒和生姜丝，将鲈鱼表面涂抹均匀之后放到一旁腌制10分钟左右。