碱水粽子的做法
原辅材料：糯米、碱水、生油。先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水），待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯）。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。
粽叶，蒲草绳泡整晚（提前一天开始浸泡），洗净。糯米，去皮绿豆，花生米隔夜泡发，洗净。一起倒入锅内，加少量盐调味，开火加热至盐入味就可。五花肉切块（大小与做红烧肉相当）放盐，生抽（酱油，老抽），胡椒粉（喜欢的话放五香粉），腌至少四小时。
加水没过粽子，盖上盖子 接通电源，按猪蹄键（40分钟）开始煮粽子，时间到了即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出。放凉沾白糖食用，也可以直接食用。
碱水粽子的做法(碱水粽子的做法和配料)
将泡好水的糯米放入锅中，加入适量的水，煮至糯米变软。将肉类或豆类切成小块，加入葱、姜、盐、酱油等调料，煮熟备用。将粽叶洗净后，用开水烫软。取一个粽叶，将烫软的粽叶摊开，折成三角形，将两侧的边缘对折，形成一个三角形的粽子皮。
原辅材料：糯米、碱水、生油。先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水），待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯）。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。
用勺子往漏斗中舀入糯米，用多余的叶子将糯米包起来，用线绑好 将包好的粽子 放入电压力锅 加水没过粽子，盖上盖子 接通电源，按猪蹄键（40分钟）开始煮粽子，时间到了即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出。放凉沾白糖食用，也可以直接食用。
碱水粽子的做法和配料方法如下：工具／原料：糯米、食用碱、棕叶、绳子、盆、高压锅。糯米浸泡4个小时后洗净，沥干水分，放5克碱，静置1个小时。棕叶折成漏斗状。把糯米放进去。粽叶折过来。再用绳子绑好。
碱水粽子的做法和配料如下：配料：- 粽叶：适量 - 糯米：500克 - 瘦肉：200克 - 鸭蛋黄：6个 - 莴苣叶（或者菖蒲叶）：适量 调料：- 酱油：适量 - 盐：适量 - 料酒：适量 - 生姜：适量 - 葱：适量 - 八角：适量 制作步骤： 将糯米浸泡2-3小时，然后沥干水分备用。
碱水粽子的做法和配料窍门 做法 准备食材：糯米、碱水、粽子叶。 处理粽子叶：将粽子叶洗净，用热水烫软，冷却后备用。 调制碱水：按照一定比例，将碱粉溶于水中，搅拌均匀。 浸泡糯米：将糯米浸泡在碱水中，约4-6小时，直至糯米完全吸收碱水的色泽和味道。
碱水粽子的做法和配料如何做碱水粽子
材料：糯米20000克，食碱5克，绵白糖250克，鲜箬叶1000克，席草40根（每根长1米）。将糯米淘洗干净，浸泡30分钟，取出冲水一次，沥干后拌入食碱。
碱水粽子的做法 将泡好水的糯米放入锅中，加入适量的水，煮至糯米变软。将肉类或豆类切成小块，加入葱、姜、盐、酱油等调料，煮熟备用。将粽叶洗净后，用开水烫软。取一个粽叶，将烫软的粽叶摊开，折成三角形，将两侧的边缘对折，形成一个三角形的粽子皮。
将包好的粽子 放入电压力锅 加水没过粽子，盖上盖子 接通电源，按猪蹄键（40分钟）开始煮粽子，时间到了即可切断电源，继续焖半小时后再开盖取出。放凉沾白糖食用，也可以直接食用。
材料：糯米、碱水、生油。先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水）。待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯）。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。
准备好糯米、碱水、油等材料，将糯米淘洗干净，沥干水分之后倒入适量的碱水搅拌均匀，静置一段时间，等碱水被米粒吸收之后，继续倒入生油进行搅拌，接着将竹箬用清水清洗干净浸泡一下，取两张泡好的竹箬折拢成尖角状，将准备好的糯米放进去，将竹箬包裹成四角形状。
碱水粽子的做法和配料窍门 做法 准备食材：糯米、碱水、粽子叶。 处理粽子叶：将粽子叶洗净，用热水烫软，冷却后备用。 调制碱水：按照一定比例，将碱粉溶于水中，搅拌均匀。 浸泡糯米：将糯米浸泡在碱水中，约4-6小时，直至糯米完全吸收碱水的色泽和味道。
正宗碱水粽的做法
1、步骤： 将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡4小时以上，至少要浸泡4小时以上，以便糯米充分吸收水分。 猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟。 咸蛋黄用开水烫一下，去掉蛋白，备用。 粽叶用开水烫软，晾凉备用。
2、糯米浸泡4个小时后洗净，沥干水分，放5克碱，静置1个小时。棕叶折成漏斗状。把糯米放进去。粽叶折过来。再用绳子绑好。最后放入高压锅，冷水没过粽子，从高压锅上气时开始算压45分钟关火后再排气。晶莹剔透的碱水粽出锅了。
3、碱水粽做法如下所示：粽叶糯米和纯碱准备好。新鲜粽叶是冻在冰箱的，再拿出来洗一遍。糯米淘洗三遍，放入纯碱，拌均匀。加入玉米油，拌均匀。用自己习惯的方式包粽子。包好的粽子。高压锅加清水，放5克纯碱，搅匀。放入粽子。高压锅上气后改小火，压一个小时即可。
碱水粽子的做法和配料窍门
原辅材料：糯米、碱水、生油。先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀（一斤块碱，用一斤水化成碱水），待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀（必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯）。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。
做法 准备食材：糯米、碱水、粽子叶。 处理粽子叶：将粽子叶洗净，用热水烫软，冷却后备用。 调制碱水：按照一定比例，将碱粉溶于水中，搅拌均匀。 浸泡糯米：将糯米浸泡在碱水中，约4-6小时，直至糯米完全吸收碱水的色泽和味道。
将泡好水的糯米放入锅中，加入适量的水，煮至糯米变软。将肉类或豆类切成小块，加入葱、姜、盐、酱油等调料，煮熟备用。将粽叶洗净后，用开水烫软。取一个粽叶，将烫软的粽叶摊开，折成三角形，将两侧的边缘对折，形成一个三角形的粽子皮。
粽叶，蒲草绳泡整晚（提前一天开始浸泡），洗净。糯米，去皮绿豆，花生米隔夜泡发，洗净。一起倒入锅内，加少量盐调味，开火加热至盐入味就可。五花肉切块（大小与做红烧肉相当）放盐，生抽（酱油，老抽），胡椒粉（喜欢的话放五香粉），腌至少四小时。
食用碱包粽子怎么配比
1、在包粽子的时候按照糯米与食用碱以600：38的比例配比即可，也就是说600g的糯米大约需要放38g左右的食用碱，算下来一斤糯米约0.06斤左右的碱。一般放到糯米呈浅黄色即可，这样的量刚刚好，如果食用碱放太多会导致包出来的粽子特别黄，并且吃起来还会带一股苦味。
2、在包碱水粽的时候一斤糯米大约放30g-32g左右碱即可，适量放一点碱能让糯米更快更好的煮烂，从而能让粽子吃起来更加软糯。同时酸性的糯米和粽叶加入适量碱还能起到酸碱中和的作用，这样能让粽子的口感得到提升。并且食用碱还能起到一定防腐作用，适量加入碱还能跟方便粽子保存。
3、-30g左右。包粽子时，一斤糯米放25-30g左右的食用碱即可，食用碱能让粽子中的糯米更快很好被煮烂，这样煮出来的粽子口感更加软糯。食用碱能起到杀菌防腐的作用，加入适量食用碱能让粽子更便于保存，同时糯米和粽子叶都属于酸性物质，加入适量碱还能起到酸碱中和的作用，这样能让粽子口感吃起来更加清香。
4、所需食材：圆糯米500g，食用碱一共8g。准备500g糯米，先用清水淘洗干净，加入4g食用碱，然后再加水，浸泡4个小时以上。如果浸泡时间比较久的话，最好放在冰箱冷藏。用来做粽子的糯米，一般选用圆糯米。用的干粽叶 ，先提前浸泡了一个晚上，然后再用开水煮5到10分钟。
5、在准备粽子的食材时，需要使用糯米和粽叶。食用碱可以作为辅助材料之一，但需要注意其用量。一般来说，500克糯米使用5克食用碱是比较合适的比例。如果使用的食用碱过多，可能会影响粽子的口感和营养价值。 制作步骤方面：在包粽子的过程中，需要在糯米中加入食用碱并拌匀。