煎荷包蛋时,直接下锅不对,多做3个步骤,鸡蛋不粘锅也不破
1、首先是第一个小妙招 煎荷包蛋要想不粘锅，首先要把锅润好，首先将锅烧至冒烟，这里的冒烟，也就是将锅烧干后，再烧上30秒。直到看见锅内有青烟冒出。然后加入一勺凉油滑锅。 将油用手勺，均匀地把锅涂满。这样油，才能渗透到锅里，才能保证，将鸡蛋下入锅内后不粘锅。
2、鸡蛋圆润不粘锅的方式是用生姜先擦拭锅，放油前放少许食盐以及提前润锅。我们煎鸡蛋前，准备一块生姜，然后用生姜擦拭锅内部一遍，然后再倒入油加热，这样在煎鸡蛋的时候，鸡蛋就不会出现粘锅，糊锅的情况了。
3、第二步——处理锅 很多人煎荷包蛋，都忽略了这一步，锅没有处理，导致鸡蛋粘锅，特别是铁锅更需注意。锅洗净烧干，再大火将锅面烧热，这时倒入凉油，晃动润锅。然后撒少许食盐。这么做的目的是防止粘锅。
煎荷包蛋的做法
干锅烧热，可以用手在锅的表面感受一下，感觉热了就关掉火。关火后倒入几滴油，不用放太多，一点点就可以了。散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。打入一个鸡蛋，不要翻动。
第一种方法：蒸荷包蛋 清水烧滚；借助一个盛饭的铁勺，将盛饭的铁勺擦一层油，将一个鸡蛋直接打入；将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方；持续加热。为了防止热气散失，在勺子上面覆盖了一个小盖子，五分钟就可以完成。
煎荷包蛋是一道很简单的菜品，下面是煎荷包蛋的做法：材料：- 鸡蛋 2-3个 - 盐 适量 - 黑胡椒粉 适量 - 油 适量 步骤： 打碎鸡蛋放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。 热锅加热，倒入适量的油，待油变热后，倒入鸡蛋液。
放鸡蛋时油温不要太高，热锅冷油才是最好的办法，在油里放一点点的盐，也可以避免油光四溅。锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。在鸡蛋上撒两勺热水，让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。
煎鸡蛋，鸡蛋里面可以放糖，放少许白糖很美味。首先开小火，煎荷包蛋全程用小火即可。平底锅烧热，下入凉油，加入少许精盐，这样不会溅油，荷包蛋还有底味，一举两得。然后打入鸡蛋，小火慢慢煎制。
荷包蛋怎么做好吃?
1、材料：鸡蛋1个，大豆油3勺—4勺，白糖一勺，新鲜的蔬菜叶几片就够。首先把煎蛋的炸锅清洗干净，放入少许豆油，把豆油烧至沸腾。之后取来一颗鸡蛋，准备下入锅里。等到豆油开始飞溅，慢慢把鸡蛋打碎，倒入油锅里。烹制鸡蛋开始开花，但是记得不要把温度调至太高，否则容易把鸡蛋煎糊。
2、煮荷包蛋好吃的方法有很多种，以下推荐几种常见做法： 甜口荷包蛋：将鸡蛋放入锅中，加入适量的水和红糖，煮至鸡蛋凝固后捞出，再加入红枣等食材，小火慢煮几分钟即可。这种做法适合喜欢甜味的人。 虎皮鸡蛋：将鸡蛋煮熟剥皮，再裹点生抽后用油炸出虎皮纹路，然后用辣椒和豆豉等调料炒熟即可。
3、步骤1 准备食材：鸡蛋5个、小葱1根、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、蒜3瓣、油适量。步骤2 蒜切片。步骤3 小葱切葱花。步骤4 首先锅内倒油，油热打入鸡蛋，小火煎至定型，盛出备用。
4、食材：鸡蛋一只，油适量，盐少许，热水少许。平底锅一只，锅烧热后锅底抹一层油，改为小火。鸡蛋打入锅中，想煎出漂亮的形状可用模具定型，如没有模具可用洋葱圈代替。待蛋液凝固后顺着边向锅中淋入半勺热水，会听到锅中刺刺啦啦的响。这样煎出的蛋软嫩可口，不会变老发硬。