月饼面皮的做法
1、准备好转化糖浆。加入枧水及玉米油。搅拌均匀。加入面粉。揉成团。分成30克一个。板粟馅分居20克一个。皮包上馅。放模具里。压好。1烤箱180度烤25分钟。1烤好等出油就可以吃了。
2、月饼面皮的做法：材料：- 250克中筋面粉 - 80克花生油 - 100克开水 步骤： 准备一个大碗，将中筋面粉倒入碗中。 在面粉中缓缓加入开水，用筷子搅拌面粉，直到面粉变成粒状团状面团。 将花生油倒入面粉中，继续用筷子搅拌，直到面粉吸收油份，并变成一根光滑的面团。
3、月饼皮制作方法：转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。然后在盆里筛入面粉，继续搅拌成面团就可以了。搅拌好的面团用保鲜膜包好，静至一小时左右待用，这样月饼皮就完成了。
4、材料准备 首先，需要准备好月饼皮的基本材料，包括面粉、盐、油和水。这里建议选用低筋面粉，因为低筋面粉比高筋面粉更容易搅拌均匀，更利于制成柔软的饼皮。和面步骤 接下来，就是和面的步骤了。将面粉和盐混合后，用油和水慢慢加入，一边倒入一边搅拌，直到形成光滑的面团。
5、制作月饼皮，需要低筋面粉、花生油、转化糖浆和碱水。将转化糖浆加碱水用电动打蛋棒高速打发5分钟，再加入花生油搅拌5分钟，待其充分混合后加入低筋面粉中，搅拌均匀，揉成较为光滑的面团。糖浆与面粉混合的过程中，需使用叠压的方法，注意不要过度搅拌，很容易使面皮起筋，口感不再松软。
月饼皮的做法及配方(月饼皮的做法及配方的配料表)
将低筋面粉、糖粉、植物油混合在一起，揉成面团。 慢慢加入水，揉成光滑的面团。 将面团分成小块，每个小块约20克。 取一个小块面团，擀成薄片。 将馅料放在月饼皮中心，用手将月饼皮包裹住馅料。 将包好的月饼放在烤盘上，刷上蛋液。
材料：月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麦芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克（50%面粉和50%糯米粉），熟油35克，凉开水30-50克（可根据软硬适当调整）。
月饼皮的配方主要包括面粉、油、水和糖。其中，面粉是月饼皮的主要原料，一般选用普通面粉或中筋面粉；油则是月饼皮的关键，一般选用猪油或豆油，猪油制作的月饼皮更加酥脆可口；水则是月饼皮的润滑剂，可以让月饼皮更加柔软；糖则是月饼皮的调味料，可以让月饼皮更加甜美。
月饼皮的做法及配方的配料表如下：工具/材料：转化糖浆160g、低筋面粉230g、高筋面粉20g、花生油60g、枧水4g、玉米淀粉少许、蛋黄1个、牛奶10g、盐少许。准备好全部的材料，所有粉类可以一起过筛备用，转化糖浆、枧水、油可直接称重放在一个打蛋盆内。
皮料：玉米油450ml、鸡蛋3个、白糖360g、面粉1050g、小苏打5g。馅料：玉米油300ml、白糖200g、核桃（烤熟压碎）250g、花生（烤熟压碎）250g、熟黑芝麻（打碎机打碎）50g、熟白芝麻（打碎机打碎）100g、白面或者糯米粉（炒熟）350-400g。
月饼皮的做法：材料：面粉九份，奶粉一份，白糖三份，溶化的黄油一份半，鸡蛋五个，干酵母粉一满茶勺。（一份约相当八盎司的酸奶碗的一半容积）做法：把面粉、奶粉和酵母粉混匀，最好过一遍筛。
普通月饼皮的做法
普通月饼皮的做法：主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量 制作步骤：将糯米粉，粘米粉，澄粉/小麦淀粉，白糖，玉米油，牛奶，熟粉混合。搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右。再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟。
准备好以上要做月饼皮的所有材料，取3个鸡蛋打入盆中；再加入转化糖浆和油；将以后材料混合揉成下图状态的面团盖上保鲜膜醒30分钟即可；将醒好的面团揉成下图状态，均分成30份；再将面团揉成30个球状面团形状备用；将球状面团压平包入月饼馅使用。
月饼皮制作方法：转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。然后在盆里筛入面粉，继续搅拌成面团就可以了。搅拌好的面团用保鲜膜包好，静至一小时左右待用，这样月饼皮就完成了。
将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅为止。1将成团的月饼球，拿出放在手中揉搓。一边整形，一边将糕粉均匀沾满月饼球。1把月饼球放进月饼模具里面，然后将月饼模具放在硅胶垫上，用力一压就可以印出漂亮的花型了。
月饼皮的做法 将面粉、油和糖混合在一起，搅拌均匀。 慢慢地加入水，揉成面团。 将面团揉成长条状，分成小块，每个小块约为50克。 将每个小块擀成圆形的饼皮，厚度约为3毫米。 在饼皮中间放入月饼馅料，将饼皮包裹起来，捏紧。
月饼皮的做法(月饼皮的做法及配方)
1、将面粉、油和糖混合在一起，搅拌均匀。 慢慢地加入水，揉成面团。 将面团揉成长条状，分成小块，每个小块约为50克。 将每个小块擀成圆形的饼皮，厚度约为3毫米。 在饼皮中间放入月饼馅料，将饼皮包裹起来，捏紧。 将包好的月饼放在烤盘上，刷上一层蛋液。
2、将低筋面粉、糖粉、植物油混合在一起，揉成面团。 慢慢加入水，揉成光滑的面团。 将面团分成小块，每个小块约20克。 取一个小块面团，擀成薄片。 将馅料放在月饼皮中心，用手将月饼皮包裹住馅料。 将包好的月饼放在烤盘上，刷上蛋液。
3、材料：月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麦芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克（50%面粉和50%糯米粉），熟油35克，凉开水30-50克（可根据软硬适当调整）。
4、主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量，馅料随意。将所有材料混合。搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右。再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟。开锅后，趁热用筷子搅拌至顺滑，用硅胶铲切拌可较快冷却。
5、皮料：玉米油450ml、鸡蛋3个、白糖360g、面粉1050g、小苏打5g。馅料：玉米油300ml、白糖200g、核桃（烤熟压碎）250g、花生（烤熟压碎）250g、熟黑芝麻（打碎机打碎）50g、熟白芝麻（打碎机打碎）100g、白面或者糯米粉（炒熟）350-400g。
自制月饼皮的家常做法
1、将面粉、油和糖混合在一起，搅拌均匀。 慢慢地加入水，揉成面团。 将面团揉成长条状，分成小块，每个小块约为50克。 将每个小块擀成圆形的饼皮，厚度约为3毫米。 在饼皮中间放入月饼馅料，将饼皮包裹起来，捏紧。 将包好的月饼放在烤盘上，刷上一层蛋液。
2、普通月饼皮的做法：主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量 制作步骤：将糯米粉，粘米粉，澄粉/小麦淀粉，白糖，玉米油，牛奶，熟粉混合。搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右。再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟。
3、主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量，馅料随意。将所有材料混合。搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右。再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟。开锅后，趁热用筷子搅拌至顺滑，用硅胶铲切拌可较快冷却。
月饼皮的做法及配方窍门
1、将面粉、油和糖混合在一起，搅拌均匀。 慢慢地加入水，揉成面团。 将面团揉成长条状，分成小块，每个小块约为50克。 将每个小块擀成圆形的饼皮，厚度约为3毫米。 在饼皮中间放入月饼馅料，将饼皮包裹起来，捏紧。 将包好的月饼放在烤盘上，刷上一层蛋液。
2、材料：月饼皮：中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克。五仁馅：去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克，蜂蜜50克，麦芽糖50克，熟面粉和糯米粉140克（50%面粉和50%糯米粉），熟油35克，凉开水30-50克（可根据软硬适当调整）。
3、主料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量，馅料随意。将所有材料混合。搅拌均匀后过筛两次，静置20分钟左右。再搅拌一下，盖保鲜膜放蒸锅上，水开后蒸30分钟。开锅后，趁热用筷子搅拌至顺滑，用硅胶铲切拌可较快冷却。
4、皮料：玉米油450ml、鸡蛋3个、白糖360g、面粉1050g、小苏打5g。馅料：玉米油300ml、白糖200g、核桃（烤熟压碎）250g、花生（烤熟压碎）250g、熟黑芝麻（打碎机打碎）50g、熟白芝麻（打碎机打碎）100g、白面或者糯米粉（炒熟）350-400g。
5、广式月饼是中国传统的节日食品之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。广式月饼皮薄而酥，口感独特，制作起来也需要一定的技巧和配方。
6、接下来，我们来学习一下广式月饼皮的制作方法和配方。广式月饼皮的主要原料是麦粉、猪油和水。以下是广式月饼皮的配方： 麦粉500克 猪油300克 温水200毫升 将麦粉过筛放入一个大碗中。将猪油切成小块，加入麦粉中，用手指将猪油和麦粉搓揉均匀，直到麦粉变成颗粒状。