豆腐该怎么做呢?
1、煮浆：与上述相同。准备盐卤溶液：在一个小碗中加入适量的温水（约30度左右），然后加入适量的食用盐搅拌均匀备用。注意不要加太多否则会影响口感。点脑：待豆浆温度降至80-90度时，将调好的盐卤溶液缓慢倒入豆浆中并用勺子轻轻搅拌几下即可看到豆浆开始凝固成块状物即“豆腐脑”。压制成型：与上述相同。
2、清蒸豆腐：将豆腐切成块状，放入蒸锅中蒸熟。可加入少许姜蒜水，腌制片刻再蒸，增加香味。蒸熟后，可以淋上一些调料，如酱油、蚝油、花椒油等，提升口感。 炸豆腐：将豆腐切成块状，用热油炸至金黄色。这样可以增加豆腐的口感和香脆感。炸好后沥油，可搭配酱油蘸食。
3、做法：1）将豆腐从盒中取出清洗一下 2）切成三角片。3）尖椒切成菱形片。4）锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出 5）控净多余油。6）将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。7）锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8）下入豆腐。9）倒入碗汁。10）加入青椒片。
4、清理：选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆。浸泡：浸泡的目的是使大豆吸水膨胀，有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白质。浸泡后大豆表面光滑、无皱皮，豆皮轻易不脱落，手感有劲。磨浆：经过浸泡的大豆，蛋白体膜变得松脆，但是要使蛋白质溶出，必须进行适当的机械破碎。
5、豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。
6、自做豆腐必须食物：黄豆、白米醋、冷水 第一步先把500克的黄豆放到盆里，洗二遍清洗以后，再接好一定量冷水，让黄豆水中泡到一个晚上，直到黄豆都变大过，就可以开始进行了。
做豆腐的教程
、把四周都盖严实，压上重物，大约压制2个小时。1压制好的豆腐，可以把笼布拿开，倒扣出模即成。
做豆腐的教程首先需要准备原材料，包括黄豆、凝固剂、水等。接下来是具体的制作步骤： 浸泡黄豆：将筛选好的黄豆浸泡在清水中，夏天约浸泡6小时，冬天则浸泡8小时左右，直到黄豆充分吸水膨胀。这一步骤有助于后续研磨时获得更细腻的豆浆。 研磨榨浆：浸泡好的黄豆可以用手工或机器研磨成豆浆。
用搅拌机打成豆浆。准备一个干净的大锅，拿一块纱布，把打好的豆浆倒在纱布里过滤，用手挤压纱布，把豆浆挤出来，留豆渣在纱布里。全部过滤好的豆浆开大火煮开。煮好的豆浆温度很高，所以要再加入2斤纯净水来降温，温度差不多降到八十几度时就可以开始点豆腐了。
步骤：（1）取黄豆4千克，洗净放入大一点的容器内浸泡5-6小时.（2）磨浆：把泡好的黄豆按4千克干黄豆35千克水的比例用专用粉碎机分离出豆浆。（3）煮浆：把磨好的豆浆倒入锅内边煮边用勺子搅动防止糊锅，煮沸腾至100℃左右维持3分钟停火。（4）点浆：把煮好的豆浆倒入多用锅或者是木缸内。
先将鸡蛋打进盆里，搅拌均匀。用一个完整的打成两半的鸡蛋壳乘鸡蛋量5倍的豆浆，即一个鸡蛋壳的两半鸡蛋壳各乘5倍的豆浆加入蛋液里，搅拌均匀。加入少许盐，搅拌均匀，模具抹油，过筛加入蛋液，盖上保鲜膜，扎几个小孔，放进开水锅里，蒸15分钟。准备酱汁：将材料切末。
自制豆腐教程
先将鸡蛋打进盆里，搅拌均匀。用一个完整的打成两半的鸡蛋壳乘鸡蛋量5倍的豆浆，即一个鸡蛋壳的两半鸡蛋壳各乘5倍的豆浆加入蛋液里，搅拌均匀。加入少许盐，搅拌均匀，模具抹油，过筛加入蛋液，盖上保鲜膜，扎几个小孔，放进开水锅里，蒸15分钟。准备酱汁：将材料切末。
倒入到豆浆里，搅拌均匀，盖上盖子等待凝固。凝固好的豆浆，这样就可以压制豆腐了。带篦子的模具洗净，上面铺上笼布，把豆腐脑用勺子舀入。把四周都盖严实，压上重物，大约压制2个小时。1压制好的豆腐，可以把笼布拿开，倒扣出模即成。
将预先溶解在小量热水中的凝固剂均匀地倒入煮沸的黄豆浆中，轻轻搅拌后静置几分钟，让黄豆浆凝固成豆腐脑。将豆腐脑轻轻倒入铺有豆腐布的模具中，用豆腐布覆盖上面，放上盖子并压上重物，让豆腐排水成型。等待30分钟至1小时，移去重物，打开布，你的自制豆腐就完成了。
将凝固后的豆腐脑轻轻倒入铺有细布或豆腐布的模具中，折叠布的边缘覆盖豆腐脑，然后放上压重物，压制30分钟到1小时，根据个人喜好调整时间，时间越长豆腐越紧实。 脱模和保存 压制完成后，取下压重物，打开布，将豆腐从模具中取出，放入冷水中清洗表面的豆腐渣，这样可以使豆腐更加光滑。
【自制豆腐】拿出一斤黄豆，用清水淘洗2遍，挑出不好的豆子，只要饱满完好的黄豆，洗干净后放进清水中，浸泡12个小时以上。做豆腐的第一步，就是把黄豆充分泡透，让豆子吸收大量的水分，这样才能打出更多的豆浆，而且更加细腻。
自制豆腐是一种简单、健康且经济实惠的方式，可以在家中轻松制作。以下是一些值得分享的自制豆腐教程：传统豆浆法：准备黄豆，将其浸泡在水中至少8小时或过夜，使其充分吸水膨胀。将浸泡好的黄豆与水一起放入搅拌机中，按比例大约是1：3（豆子：水），搅拌成豆浆。