传统油条的做法和配方比例
传统油条是中国传统的早餐食品之一，制作方法简单，口感香脆可口。以下是传统油条的做法和配方比例：材料：面粉500克酵母5克盐5克水250毫升油适量步骤：将面粉、酵母、盐和水混合，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。将面团揉成长条状，切成小块，用手搓成条状。将油烧热，放入搓好的面条，炸至金黄色。
传统油条的配方：中筋面粉500克、酵母5克、白糖30克、盐5克、水250毫升。
筋面500克、精盐少许、食粉、发酵粉、臭粉各1/3茶匙，清水适量。筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。一刻钟过后，在揉搓三分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。
油条配方比例面粉
1、用料：面粉（高粉更好）300克，干酵母4克，盐5克，玉米油15克，食用小苏打2克，清水180ml（依据面粉吸水性加减10-15ml）步骤：全部材料揉成光滑柔软的面团。放在温暖出发酵至2倍大，取出排气。继续发酵5倍大，盖盖放冰箱过夜。
2、炸油条泡打粉和面粉的比例是1：10。炸油条做法 材料：高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，盐2克。
3、材料：面粉5000克，盐适量，碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。做法：将碱、盐混合均匀碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声。加入面粉搅拌成雪花状，揉成光滑柔软有筋力的面团，用温布盖好，醒发20至30分钟。
4、油条面的标准配方为：面粉500克、水280克、盐5克、无铝油条膨松剂15克。而油条的做法主要包括和面、醒面、擀面和炸制几个步骤。首先，我们要准备好所需的材料，包括面粉、水、盐和油条膨松剂。这些材料都是制作油条不可或缺的成分，它们共同影响着油条的口感和质地。
5、首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市场上或粮店都有售。中筋面粉250克。鸡蛋一个。然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。然后加入泡打粉。五克。酵母四克。这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。
油条配方口诀
1、油条配方口诀为：一斤面粉半斤水，五克酵母别少给，三克泡打五克糖，两克苏打蛋一个，四十克清油变酥脆，八克盐来提提味。这个口诀简洁明了地概括了制作油条所需的主要原料及其比例，是制作美味油条的关键。
2、碱指NaHCO3，即小苏打，用于促进面糊发酵，增加油条的松软度。矾指明矾（KAl（SO4）2·12H2O），它能够使油条的结构更加酥脆。盐指食盐（NaCl），用于增加面团的口味和提高油条的保存性。
3、油条制作口诀一碱二矾三钱盐如下： 碱指的是小苏打（NaHCO3），它在油条制作中起到发酵的作用，使面团膨胀变松软。 二矾指的是明矾（KAl（SO4）2·12H2O），它能够帮助面筋形成，使油条在炸制过程中保持形状，同时也能增加油条的酥脆度。
4、配料：小苏打、盐、矾、水各适量 工艺流程：打矾花一和面一揣面至三光一每饧半小时揣一次，反复揣2·3次一整条一改刀一压条一拉条一炸熟 具体制作：将矾、盐、水倒入和面缸，加小苏打打起花，加面粉揣至“三光。
5、油条的制作口诀“一碱、二矾、三盐”中的“碱”是指碳酸氢钠（NaHCO3），它能在面团中产生二氧化碳气体，使油条蓬松。“矾”指的是明矾（KAl（SO4）2·12H2O），它作为一种酸性盐，能够促进面团发酵，增加油条的酥脆度。
做油条的配方
1、配方原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。将温水、面粉、膨松剂一起揉制成面团。盖上湿纱布或保鲜膜发酵30分钟。在操作台上抹上适量的油，然后将面团放在操作台上。将面团拉伸成长条状，然后将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。
2、高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油。做法：面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。
3、油条配方：面粉300克，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
4、做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。
5、取出面团。不要揉，轻轻按扁排气，搓成长条，压扁，切成小块，两个叠在一起，中间用筷子压一下。用一根筷子试一下油温，筷子周围冒小气泡的时候，油温就好了。两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，油条炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油。又酥又脆蓬松柔软的小油条就做好了。
6、克面粉做油条的配方如下：中筋面粉500克、盐4克、小苏打3克、无铝泡打粉5克、白糖10克、鸡蛋1个、熟油30克、水280克。油条，是中国传统早餐之一，也是世界各地广泛流行的经典早餐之一。油条的英文名称为“Chinese fried bread stick”，直译为“中国油炸面包棒”。
油条的配方谢谢
1、油条配方：面粉300克，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
2、油条 原料：面粉500克 矾15克 面碱15——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法： 将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
3、杯温水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉（标准量杯，一杯=240毫升）、1小勺盐、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 。
4、油条主要料配比是盐1两矾3两碱5两苏达粉5钱。
5、辅料花生油15克 盐3克 鸡蛋1个 酵母3克 苏打粉2克 水100克 油条的做法 把所有原料放入面包机 反复揉面至面团扩展后等待发酵。我用了一晚，如果白天最少要发酵8小时 面团发酵 启动面包机，搅拌排气 砧板抹油，把面团按扁，切成条，叠好，用筷子压一下。