水煮鱼的家庭简单做法
1、做法：鱼片腌制，油锅爆香辣椒、花椒、蒜末、豆瓣酱，加入清水煮鱼，最后浇上热油。家庭简易版：材料：水煮鱼底料，麻椒，干辣椒，蒜，姜，葱，豆芽，小青菜，黑鱼一条，盐，鸡精，淀粉，料酒，食物油。做法：黑鱼片腌制，焯水，再烧开的底料汤中煮鱼，最后热油浇上葱花和花椒粉。
2、【步骤一】：把鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，把鱼骨和肉分开，鱼骨剁成块、鱼肉切成薄片放入盆中，放入2勺盐、白酒2勺，用手抓2分钟，放入清水没过鱼片泡10分钟。
3、食材：草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个，豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐，淀粉，菜籽油，大茴4个，料酒。草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用，去头取尾和中间的鳍。
水煮鱼怎么煮
1、加入鱼骨，慢慢炒几分钟，加入清水，慢慢煮开。1鱼骨基本煮熟后，加入腌好的鱼肉片，再次煮开，鱼肉变色即好。1倒入放黄豆芽和细笋的碗中，最好在上面倒入麻油，麻油如果凉了就热一下，这样才入味，水煮鱼就做好了。
2、切下头、尾留用，斜刀切除鱼身的大剌片，切成薄厚适中的鱼片，姜、蒜切片。鱼片中倒入料酒、淀粉、鸡蛋清，抓匀，锅中添水，煮沸后加入黄豆芽和蘑菇，煮至软、至熟捞出。锅中倒油，下花椒，加入蒜片、姜片、干辣椒、豆瓣酱，倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加入适量热水。
3、倒入水煮开，放点盐。放入鱼骨头，煮10分钟。盛入刚才放豆芽的容器里。然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。1一半花椒跟干辣椒铺在面。1烧油，看到冒泡就行了。
4、烧水：将适量的水倒入锅内，加入姜片和蒜瓣，煮开后加入适量的盐和少量的料酒调味，放入鲫鱼，用中小火煮十分钟左右，捞出鲫鱼洗净备用。如果不希望堆砌食材，可以不在鱼肉里加入青菜和豆皮等食材。
5、首先，准备食材。选用草鱼一条（约1000-1250克），黄豆芽250克，干辣椒节、花椒、蒜片、姜片适量，料酒10克，鲜汤500克，味精3克，鸡精2克。这些食材是制作水煮鱼的关键，确保鱼肉的新鲜和豆芽的清脆。接下来，进行鱼肉处理。将鱼去内脏、抠鳃、除鳞，洗净后，将鱼头剖开，取出两扇鱼肉，鱼骨切成块。
水煮鱼家庭简单做法
1、做法：鱼片腌制，油锅爆香辣椒、花椒、蒜末、豆瓣酱，加入清水煮鱼，最后浇上热油。家庭简易版：材料：水煮鱼底料，麻椒，干辣椒，蒜，姜，葱，豆芽，小青菜，黑鱼一条，盐，鸡精，淀粉，料酒，食物油。做法：黑鱼片腌制，焯水，再烧开的底料汤中煮鱼，最后热油浇上葱花和花椒粉。
2、【步骤一】：把鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，把鱼骨和肉分开，鱼骨剁成块、鱼肉切成薄片放入盆中，放入2勺盐、白酒2勺，用手抓2分钟，放入清水没过鱼片泡10分钟。
3、材料：黑鱼，小青菜，香菜，葱，生粉，花椒，干辣椒，姜，蒜，生姜粉，红油豆瓣，料酒，盐，糖，鸡汤（无盐），生抽。黑鱼洗净切蝴蝶薄片，鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉，抓匀腌一个小时，有时间可以再久一些。干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段，葱绿切葱花。
4、食材：草鱼 适量、盐 适量、鸡精 适量、鸡蛋清 适量、淀粉 适量、豆瓣酱 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、火锅底料 适量、辣椒面 适量、酱油 适量、香油 适量、干辣椒 适量 把鱼切成两半，切下骨头，把鱼肉切成片。加入调味品，加入淀粉，把鱼肉搅匀。
5、食材：草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个，豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐，淀粉，菜籽油，大茴4个，料酒。草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用，去头取尾和中间的鳍。
6、材料：100g油麦菜，100g金针菇，适量料酒，1个鸡蛋清。鸡蛋清和淀粉抓匀。黄豆芽洗净备用。金针菇切掉根，洗净备用。油麦菜洗净备用，把豆芽，油麦菜抄一下。金针菇煮熟。青菜抄好平铺到放水煮鱼的盆底。
家庭版水煮鱼怎么做好吃
做法：鱼片腌制，油锅爆香辣椒、花椒、蒜末、豆瓣酱，加入清水煮鱼，最后浇上热油。家庭简易版：材料：水煮鱼底料，麻椒，干辣椒，蒜，姜，葱，豆芽，小青菜，黑鱼一条，盐，鸡精，淀粉，料酒，食物油。做法：黑鱼片腌制，焯水，再烧开的底料汤中煮鱼，最后热油浇上葱花和花椒粉。
材料：黑鱼，小青菜，香菜，葱，生粉，花椒，干辣椒，姜，蒜，生姜粉，红油豆瓣，料酒，盐，糖，鸡汤（无盐），生抽。黑鱼洗净切蝴蝶薄片，鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉，抓匀腌一个小时，有时间可以再久一些。干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段，葱绿切葱花。
配料准备：草鱼、姜、大葱、淀粉或者嫩肉粉、胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、料酒、鸡精、盐。将鱼切片。剔下的肉可以尽量顺这骨刺来切片，以免骨刺被切的太短，吃的时候不好挑。
主食材：鸡蛋50克，鱼肉450克，豆芽适量。配料：胡椒粉2勺，料酒2勺，玉米淀粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，火锅底料适量，生抽2勺，辣椒面适量。
清理一条草鱼。将鱼背部的肉切片。加入蛋清、料酒、盐、生粉切鱼片，拌匀。把鱼刺切成块。豆瓣酱姜片切碎，韭菜切碎，大蒜去皮。水烧开后，焯一下黄豆芽，直到它们断了。将焯水的豆芽放入碗中。给热锅上油。用豆瓣酱炒红油。加入姜和蒜。1放下鱼头和鱼块。
准备好的鲫鱼剁成块，放点盐、耗油、料酒抓均匀腌制20分钟，起锅放油，放点辣椒酱炒出红油，放入泡椒和其他配菜炒香，把鱼块倒下去翻炒均匀，倒入高汤，放点紫苏和生姜盖上盖子炖8分钟即可。