烧茄子的正确做法
大蒜洗净剁成蓉。碗内放白糖。倒入适量生抽。放入蒜蓉。再加入适量清水成碗汁。茄子洗净备用。茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。香菜切段备用。锅内入油,将茄子煎至两面金黄。将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。1倒入茄子中,快速翻炒一下。
提前腌一下茄子,一来可以让茄子更加入味,二来也不易让茄子在炸的时候吸更多的油。 在炸的时候,大家如果不知道如何判断油温,可以往锅里插一根筷子,如果筷子周围有不少小泡冒出,那么油温就可以了。 最后把茄子放到锅中时,不适宜炒太长时间,待茄子表面裹满汤汁就可以出锅了。
将茄子洗净,切成约5厘米的块状。 生姜和大蒜切末备用。 锅中加入适量的食用油,烧热后放入茄子块翻煎至两面变色。 加入生姜末和大蒜末翻炒片刻,使其香味出来。 加入适量的酱油、白糖、盐和料酒,翻炒均匀。 加入适量的水,盖上锅盖,小火煮煮茄子变软熟透即可。
红烧茄子的做法 步骤step 1 首先将茄子切成小段,如下图所示。步骤step 2 然后将蒜和小葱切碎,如下图所示。步骤step 3 接着在一个碗中放入一小勺的料酒,两小勺的生抽,三小勺的醋,白糖三小勺,清水五小勺和一点淀粉,搅拌均匀,如下图所示。步骤step 4 然后将茄子炸成金黄,如下图所示。
茄子洗净后,切去两端,然后切成段或块状备用。 热锅加油,油热后放入茄子,用小火慢慢煎至两面金黄,确保茄子熟透。 煎好的茄子放入碗中备用。 锅中加少许油,烧热后加入葱姜蒜末,炒出香味。
烧茄子的家常做法
原料:紫长茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。茄子洗净切斜刀块,用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。葱切葱花,蒜切末,青椒切块,准备一个小碗加入三茶匙生抽,一茶匙老抽,一茶匙半白糖,半茶匙鸡粉,加入少许清水调匀备用。
茄子洗净切成长条,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦味。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油,将茄子放入煎至两面金黄。 倒入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。 加入少量糖、盐、酱油、料酒和适量水,煮至茄子软烂。 用淀粉勾芡,淋上少许香油即可。这是一道非常简单的烧茄子的做法,但是却非常美味。
主料:圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量。辅料:青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺。将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。
做法一 将茄子切成滚刀块;葱姜蒜切末待用。起油锅,锅中放入半锅油,待油热至九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块;大蒜若干,一部分切片,一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。
食材、长茄子2个、辣椒3个。准备好长茄子两个,注意要挑选又长又粗又软的那种,这样的茄子很嫩,然后去皮。将去皮的茄子切成小块,做好面糊,将茄子小块挂糊。将挂糊的茄子块放在油锅里炸成外焦里嫩状。三个辣椒洗净切块。切好葱花备用。
最简单的烧茄子做法
1、烧茄子的最简单的做法: 将茄子洗净,切成均匀的小块。 在平底锅中倒入适量的油,加热至七成热。 将茄子块放入锅中,煎至两面金黄色。 加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀即可。 装盘,撒上葱花和香菜叶即可。
2、净锅置旺火上,放植物油烧至八成热,下茄子炸呈浅黄色,倒入漏勺沥油;锅内放猪油烧至六成热,放红椒米、姜米、蒜米、香菇米煸出香味,倒入过油后的茄子,放盐、味精、酱油、白糖、料酒、鲜汤拌炒均匀,烧焖入味,淋香油,装盘即成。做法八 将茄子切成滚刀块;葱姜蒜切末待用。
3、原料:紫长茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。茄子洗净切斜刀块,用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。葱切葱花,蒜切末,青椒切块,准备一个小碗加入三茶匙生抽,一茶匙老抽,一茶匙半白糖,半茶匙鸡粉,加入少许清水调匀备用。