春饼怎么做又软又好吃
准备一个干净的盆子，放面粉150克、食用盐15克。接着加入清水50毫升，搅拌成面絮状。再加入食用油15毫升，搅拌均匀。将面糊搅拌至面糊状。在平底锅上不放油，将20克面糊倒入平底锅，摊成薄饼。用小火煎两分钟后，取出煎好的春饼皮。两分钟后，春饼皮煎好并取出，此时的春饼皮又薄又软，制作完成。
适当添加油脂 在制作春饼的面团中，适量添加一些油脂可以增加面团的柔软度。油脂能够润滑面筋，使得面团更加柔韧。建议使用植物油，如花生油或者菜籽油，避免使用动物油，以免影响口感。面团醒发时间 面团的醒发时间也是影响春饼口感的重要因素。一般来说，面团醒发时间越长，春饼口感越软糯。
准备500克高筋面粉，加入5克食盐增加筋性，接下来准备食用碱面，放入一克，不要太多，否则碱味太重，碱面能够使做出来的面食更加的筋道，这也是春饼柔软劲道的秘诀之一。
春饼是什么?该怎样做?
春饼是用温水和面撖成软面团，放置案板上薄，然后用饼铛烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黄，再加上粉丝，也有加肉的。春饼、春卷是历史悠久的小吃品种。立春吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。因此这一习俗一直延续至今。
制作面团：将面粉、水、食用油和盐混合搅拌，揉成光滑的面团，静置片刻。 制作馅料：将猪肉或鸭肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、酱油等调料拌匀，腌制片刻。 擀面皮：将面团分割成小块，擀成薄饼状。 烙饼皮：将擀好的面饼放在平底锅中，用中小火烙至两面微黄。
最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。随着时间的发展，春饼的形制、食用时间也因地百异。面粉中加入滚开水，搅成絮状。
立春吃春饼有着迎春的寓意，寓意着五谷丰登，迎接春天到来。吃春饼也被叫做咬春，这个习俗起源于唐朝时代，在北方地区更加流行。南方地区也吃春饼，但南方的春饼叫做春卷，卷的菜品更加丰富，从凉拌蔬菜到卤肉，都可以作为春卷的馅。
蒸春饼的家常做法
把面粉放到盆里。 先用开水烫面，再加入适量的凉水把面团和成软硬适中的面团，稍微静置一会，俗称醒面。 把面团揪成小剂子。 按扁、用擀面杖擀成很薄的饼皮。 平底锅洗净烧热、改小火放入做好的饼皮。 看到鼓泡泡了。
用开水烫面并晾凉后揉成光滑的面团，醒30分钟。醒好的面切出一条搓成长圆形，揪成合适的剂子。取一块剂子，尽量擀薄一些，多放些扑面。锅中水烧开转小火后，把擀好的第一张饼放在蒸屉上，加盖。
准备食材：面粉适量、肉150克、鸡蛋4个、韭菜1把、豆芽菜1把、胡萝卜1根、热水适量、淀粉少许、生抽少许、料酒少许、盐适量、油适量、葱段1段、甜面酱适量。面粉加入热水，搅拌成絮状。将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团。
取一个小面团擀成薄薄的面片，注意一定要擀均匀。蒸锅上铺好屉布，大火烧开后，把擀好的第一个春饼平铺上面，盖好盖子。改小火，继续蒸。第二张饼擀好后，揭开锅，平铺在第一张饼的上面，盖上继续蒸，就这样叠加，直到所有春饼擀完入锅。盖好锅盖，继续蒸两三分钟。
准备饺子皮、花生油。将饺子皮上刷上少许油，擀成薄片。放入锅中，水开蒸至10分钟左右即可。蒸熟后，慢慢起开，装入盘中，卷上自己喜欢的蔬菜即可。
你知道春饼怎样做,卷菜卷肉都好吃,大人小孩都爱吃呢?
1、步骤一拌和成絮状物，再揉成绵软的面团。盖紧保鲜袋，松驰三十分钟。松驰三十分钟之后，柔和一下面团。将面团揉成条形，而且切割成包子皮。3克食盐，提升筋性。壶里烧开水，等5min之后，倒入小麦面粉内 步骤二揉成小馒头状，轻按成饼型。再擀成薄饼状，提早将锅内，放水烧开。
2、00克面粉加5克盐增加筋性，再倒入320克热水（50~60℃），搅拌成面絮状。2，揉成一个偏软的面团，密封醒面10分钟更好揉均匀。3，将面团移到揉面垫上，揉光滑，再分成20个大小均匀的小剂子。4，再将小剂子滚圆。盘子刷油防粘，把面团放进来，表面也刷一层薄油。密封醒面一个小时。
3、准备适量的面粉加少许盐拌匀，用高筋面粉或者中筋面粉都可以，一半面粉用开水，一半用凉水，要一边倒一边搅拌，搅拌至没有过多的干面粉成面絮状。
4、面粉按第一种方法烙成薄饼即可，不再累述；里脊肉切丝后放入盐，生粉，鸡精，料酒和老抽拌匀腌5分钟；炒锅中放少许油，炒熟肉丝，放入甜面酱和少许水，翻匀后盛出；将春饼铺开，放上肉丝和葱丝，卷起即可。
5、先和面：盆里加入中筋面粉，往里面加入1勺盐来增加面粉的筋性。然后分次少量往里面加入温水来和面，边加水，边用手搅拌。教你在家做春饼，皮薄如纸的诀窍告诉你，劲道柔软有韧性，超简单 1斤面粉，大约加280g的水，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成稍软的面团。
6、做法一 春饼 春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。基本的制作步骤如下：制作材料：面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。