无油蒜蓉辣椒酱的做法
食材：红辣椒适量，蒜适量，姜适量，盐适量，白糖适量，高度白酒适量。首先红辣椒洗净并晾干，把辣椒切段备用；蒜切碎备用；姜去皮切块备用。把辣椒放入料理机内打碎，蒜和姜放入料理机内打碎，把所有食材放入盆内搅拌均匀。
将混合好的辣椒蒜蓉酱倒入不粘锅中，用小火慢慢熬制。注意不要加水，因为我们需要制作的是无油版本的辣椒酱。熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅和糊底。当辣椒酱熬至浓稠，颜色变深，且香味四溢时，即可关火。 冷却与保存 将熬好的辣椒酱放置一旁冷却至室温。
下面分享一下无油蒜蓉辣椒酱的制作方法：所需材料：新鲜红尖椒500克；大蒜30克；盐适量；糖适量；白醋适量。步骤：将辣椒和大蒜用清水洗净，沥干水分。
无油版蒜蓉辣酱，处理辣椒，手轻轻往里一推，取出辣椒蒂，辣椒籽尽量保留一些，味道会更好。处理过程中，辣椒不可沾到水，否则容易腐蚀烂掉。处理完成后，将其切成段。之后将辣椒段放入手动搅拌机，大概是容器的三分之一，搅动到辣椒成泥即可。
【蒜蓉辣椒酱】食材：小米椒250克、大蒜500克、洋葱半个、香叶2片、八角1个、葱3根、生抽2勺、白酒1勺、白糖1勺、盐5克、蚝油1勺、姜1小块、菜籽油适量。将小米椒洗净，晾干水分或是直接用厨房纸巾擦干水分，将小米椒的蒂去除。不能吃太辣的可以换成红椒来做。
接着说一下调料的配比，主要的调料是盐，一般情况下辣椒和盐的比例是10：1，在这个基础上根据当地盐的咸度稍作调整就可以，一般大颗粒的盐要比那种精盐要咸一点。其次就是蒜蓉的量，这个根据自己家的口味而定，没有刻意的定量，也要看你做的酱用于什么菜。
葱姜蒜辣椒酱的制作方法
无油版蒜蓉辣酱，处理辣椒，手轻轻往里一推，取出辣椒蒂，辣椒籽尽量保留一些，味道会更好。处理过程中，辣椒不可沾到水，否则容易腐蚀烂掉。处理完成后，将其切成段。之后将辣椒段放入手动搅拌机，大概是容器的三分之一，搅动到辣椒成泥即可。
原料：青辣椒适量、红辣椒适量、葱姜蒜适量、五香粉一勺、鸡精适量、八角2个、大葱段适量、桂皮一节、香叶2片、食盐适量、食用油适量 将青辣椒、红辣椒洗净沥干水分。我比较爱吃辣，所以选用的是那种很辣的小米椒。如果不吃辣的可以选用那种不辣的红辣椒。将青红辣椒切碎，要尽量切的很细。
准备好制作葱姜辣椒酱所需的原料：青辣椒、红辣椒、葱姜蒜、五香粉、鸡精、八角、大葱段、桂皮、香叶和食盐。 将青辣椒和红辣椒洗净，沥干水分。我选择了辣味较重的小米椒，如果不喜辣，可以选择不那么辣的红辣椒。 将青红辣椒切碎，尽量切成细小的颗粒。 将葱姜蒜切末，备用。
做辣椒酱的方法：原材料：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱。第一步：准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小段，放在搅碎机中打碎。
作辣椒酱的方法其实很简单，只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来，具体操作如下：“2020年7月10日。辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。辣椒晾干。
准备切好的葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面。锅里倒入少量的油，油热以后倒入花生仁炒一下，一直炒至花生仁裂口，有噼里啪啦声响的时候就可以了，然后把炒的花生仁捣的碎一点。
怎样做无油蒜蓉辣椒酱?
食材：红辣椒适量，蒜适量，姜适量，盐适量，白糖适量，高度白酒适量。首先红辣椒洗净并晾干，把辣椒切段备用；蒜切碎备用；姜去皮切块备用。把辣椒放入料理机内打碎，蒜和姜放入料理机内打碎，把所有食材放入盆内搅拌均匀。
将混合好的辣椒蒜蓉酱倒入不粘锅中，用小火慢慢熬制。注意不要加水，因为我们需要制作的是无油版本的辣椒酱。熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅和糊底。当辣椒酱熬至浓稠，颜色变深，且香味四溢时，即可关火。 冷却与保存 将熬好的辣椒酱放置一旁冷却至室温。
【蒜蓉辣椒酱】食材：小米椒250克、大蒜500克、洋葱半个、香叶2片、八角1个、葱3根、生抽2勺、白酒1勺、白糖1勺、盐5克、蚝油1勺、姜1小块、菜籽油适量。将小米椒洗净，晾干水分或是直接用厨房纸巾擦干水分，将小米椒的蒂去除。不能吃太辣的可以换成红椒来做。
无油版蒜蓉辣酱，处理辣椒，手轻轻往里一推，取出辣椒蒂，辣椒籽尽量保留一些，味道会更好。处理过程中，辣椒不可沾到水，否则容易腐蚀烂掉。处理完成后，将其切成段。之后将辣椒段放入手动搅拌机，大概是容器的三分之一，搅动到辣椒成泥即可。
无油蒜蓉辣椒酱的制作方法及其健康功效
把辣椒酱放入无油无水的瓶内，倒上适量白酒，盖好盖子放冰箱冷藏2天即可食用。
将混合好的辣椒蒜蓉酱倒入不粘锅中，用小火慢慢熬制。注意不要加水，因为我们需要制作的是无油版本的辣椒酱。熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅和糊底。当辣椒酱熬至浓稠，颜色变深，且香味四溢时，即可关火。 冷却与保存 将熬好的辣椒酱放置一旁冷却至室温。
无油蒜蓉辣酱的做法配方：用料：红辣椒3斤、扒好的蒜瓣220克、盐60克、味素1两、糖100克、苹果梨2个。步骤：戴上这样的一次性手套。薄皮微辣微甜的红辣椒，洗净晾干，擦干水分，去把去蒂，籽不要弄得太干净，留下一部分辣酱味道好。用绞馅机绞成末，不要太细，有小颗粒状最佳。
蒜蓉辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。 今天小编就来分享一下“蒜蓉辣酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
拌饭拌面拌菜都非常棒，再也不用出去买了。听海小贴士：辣椒和蒜的比例可以按照上面的方子来，大家可以按需调整，喜欢吃辣椒的可以多做一些，能放很久。全程用小火来制作，这样可以防止变糊。做酱的时候一定要保证食材表面无水分，而且装的容器也要无油无水，这样才更容易保存。
蒜蓉辣椒酱(无油)怎么做如何做好吃
1、将混合好的辣椒蒜蓉酱倒入不粘锅中，用小火慢慢熬制。注意不要加水，因为我们需要制作的是无油版本的辣椒酱。熬制过程中要不断搅拌，防止粘锅和糊底。当辣椒酱熬至浓稠，颜色变深，且香味四溢时，即可关火。 冷却与保存 将熬好的辣椒酱放置一旁冷却至室温。
2、把胡椒和大蒜洗干净，把水擦干！（一定要弄干它！）菜刀和菜板也要清洗和干燥。胡椒和大蒜的比例可以根据个人喜好而定。然后把胡椒和大蒜分别剁碎。只要打破它让你满意。将碎大蒜和胡椒混合，然后撒上盐。加高度酒（注意，必须是高度的）不要放太多，多放一点辣椒酱，适量放一点。
3、准备材料：红辣椒 150g ，大蒜70g、白醋、盐适量、糖适量、西红柿1个、生姜适量。用清水冼净红辣椒控干水分备用。大蒜和生姜去皮切碎。放料理机打成汁。倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮。煮至较稠状态，装入容器中保即可。
4、第一步备好辣椒，做的太辣了也不行，因此，将辣的和不辣的二种辣椒惨和了一下。光洁的这类是基本上不辣的，皱巴巴的那些是超辣型的。第二步水烧开，将清洗干净的辣椒丢进来，煮数分钟。由于做蒜蓉辣椒酱必须湿性的辣椒，这与做油辣子是不一样的。李锦记蒜蓉辣椒酱大伙儿应当都知道的。
教你自己在家做蒜蓉辣椒酱,简单省事,好吃无添加,炒菜拌面超香
1、将小米椒洗净，晾干水分或是直接用厨房纸巾擦干水分，将小米椒的蒂去除。不能吃太辣的可以换成红椒来做。将蒜先一瓣一瓣剥下来，再将顶部切除，再将蒜皮去除干净，不要用清水洗，如果用清水洗了一定要晾干再做，不然水分大太。
2、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆。在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。
3、熬制：转小火，慢慢熬制，让辣椒充分吸收调味料的味道，同时蒸发掉多余的水分。冷却与保存：熬制到辣椒酱浓稠、油分开始浮出时，关闭火源，待其自然冷却。装瓶：将冷却后的蒜蓉辣椒酱装入干净且已消毒的玻璃瓶或其他密封容器中，确保瓶口清洁无残留。