柠檬鸡爪的做法和配料(手把手教你做柠檬鸡爪)
准备食材：从超市里购买的2斤鸡爪，剪掉鸡爪上的指甲，清洗干净。焯制鸡爪：冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮15分钟。冲洗备用：过一遍冰水，再用流水冲洗干净，去掉油脂，把鸡爪切成小块放入盆中备用。
正宗柠檬鸡爪的做法 鸡爪的处理：首先需要将鸡爪洗净，去除鸡爪上的杂毛和指甲，然后用开水焯烫一下，去除表面的油脂和杂质。 调料的准备：将姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、柠檬汁、柠檬皮放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁备用。
食材：鸡爪500克、料酒50克、生抽60克、冰糖15克、食盐10克、生姜、大蒜、小米椒各15克、柠檬1个。鸡爪剪掉指甲。从中间切开。冷水下锅。放入姜片、葱结和料酒。煮八分钟左右捞出控水。加入料酒和生抽。加入食盐。加入冰糖。加入姜丝、蒜末和小米辣。
柠檬凤爪制作配方：凤爪600克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。将凤爪洗净，去掉指甲。姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
原料准备：鸡爪10只，糖2勺，姜四片，料酒适量，小米椒1个，老抽1勺，香菜2根，柠檬半只，醋4勺，蒜适量，生抽4勺，蚝油1勺，剁辣椒适量，芝麻油适量，芝麻适量。把鸡爪洗干净冷水下锅，放入料酒和姜片煮十二分钟左右捞起冲洗，用盘子装着放入冰水浸泡半个小时去骨。
柠檬凉拌鸡脚的做法
1、食材：鸡爪500g、柠檬1个、香醋3汤匙、生抽5汤匙、料酒2汤匙、花椒油2汤匙、辣椒油2汤匙、葱，姜，蒜，小米椒，青椒，香菜，食盐，白醋适量。先把买回来的鸡爪清洗干净，沥干水分后，用砍骨刀，先砍去鸡爪上的指甲，再把鸡爪一分为三。
2、准备：鸡爪1斤、盐1小勺、料酒1勺、白糖1勺、白醋2勺、红米辣5到10个、姜2到3片、葱3根、香菜1根、柠檬1个、凉开水1杯、生抽6勺。锅中加水，冷水下鸡脚，放料酒，放姜，放葱结。大火烧开，中火煮6到8分钟，捞起放碗中备用。柠檬切片，小米辣切粒。
3、食材准备：鸡爪500克、柠檬1个、香醋3汤匙、生抽5汤匙、料酒2汤匙、花椒油2汤匙、辣椒油2汤匙、葱、姜、蒜、小米椒、青椒、香菜以及适量的食盐和白醋。清洗鸡爪：首先将鸡爪清洗干净，去除水分，然后使用砍骨刀去除鸡爪指甲，并将其分割成三部分。
正宗柠檬鸡爪的做法(正宗柠檬鸡爪的做法和配料)
1、正宗柠檬鸡爪的做法 鸡爪的处理：首先需要将鸡爪洗净，去除鸡爪上的杂毛和指甲，然后用开水焯烫一下，去除表面的油脂和杂质。 调料的准备：将姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、柠檬汁、柠檬皮放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁备用。
2、材料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬。调料：酱油（建议用老抽）、米醋、料酒、白糖。取一部分生姜切片，大蒜拍碎备用。锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪，水开后继续煮10分钟左右。鸡爪捞出用冷水冲一会去油，然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。
3、准备食材：从超市里购买的2斤鸡爪，剪掉鸡爪上的指甲，清洗干净。焯制鸡爪：冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，转小火煮15分钟。冲洗备用：过一遍冰水，再用流水冲洗干净，去掉油脂，把鸡爪切成小块放入盆中备用。
4、将鸡爪洗净，去除指甲和毛发，用开水焯水后捞出备用。将柠檬切成小块，姜切成片，蒜切成末，青红辣椒切成小段备用。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡爪煸炒至表面微黄。加入适量的水，放入料酒、盐、白胡椒粉、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、青红辣椒和柠檬块，烧开后转小火炖煮30分钟。