油淋茄子怎么做油淋茄子的家常做法
油淋茄子的家常做法：茄子切条，蒜切末。，小葱切葱花；锅中倒入适量油，油温升高后，下入茄子炸1分钟，捞出；锅中留少许底油，下入豆瓣酱、蒜炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀；盛出，撒葱花。小贴士：茄子在炒之前可以先炸一下，能让茄子的口感更加入味。
准备油40g，盐5g，生抽10g，香菜20g，茄子2个，蒜20g，红辣椒20g。茄子洗净，去皮切长条。蒜切末，香菜切末，辣椒切丝。茄子装盘，放入锅中蒸10分钟，辣椒，香菜，蒜粒，生抽，盐混合均匀。搅拌成料汁，撒在茄子上。把炒锅烧热，放油，油烧热后淋到茄子上即可。
油淋茄子的做法窍门： 茄子切成条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。 热锅凉油，将茄子条放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量盐、糖、酱油、醋、料酒、辣椒油、花椒粉等调味料，煮至浓稠状。 将调好味的酱汁淋在茄子条上即可。
油淋茄子的做法_油淋茄子怎么做好吃又简单
茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分。将茄子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油。加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒和适量的水，煮开后加入淀粉水勾芡。
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
油淋茄子的做法窍门： 茄子切成条状，用盐腌制10分钟，去除多余水分。 热锅凉油，将茄子条放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量盐、糖、酱油、醋、料酒、辣椒油、花椒粉等调味料，煮至浓稠状。 将调好味的酱汁淋在茄子条上即可。
油淋茄子的家常做法：茄子切条，蒜切末。，小葱切葱花；锅中倒入适量油，油温升高后，下入茄子炸1分钟，捞出；锅中留少许底油，下入豆瓣酱、蒜炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀；盛出，撒葱花。小贴士：茄子在炒之前可以先炸一下，能让茄子的口感更加入味。
具体做法步骤 把茄子清洗干净，从中间切断，再对半切成两半。在锅中加入适量的水，放上蒸架，把茄子放入盘中，放在蒸架上，大火把水烧开，蒸8分钟左右，当用筷子一戳就透就可以了。把蒸好的茄子拿出来晾凉，等晾凉后，用手把它撕成小条，放入盘中。
油淋茄子的做法
1、油淋茄子的做法 茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的盐、糖、酱油、醋、料酒、辣椒油、花椒粉等调味料，煮至汁浓即可。 将炒好的调料淋在茄子上即可。
2、步骤1 食材：茄子400克，蒜3瓣，小葱1根调味料：食用油15克，豆瓣酱4克，酱油2克，白糖2克 步骤2 茄子切条。步骤3 蒜切末。步骤4 小葱切葱花。步骤5 热锅倒油，油温8成热时，下茄子，炸1分钟，捞出。步骤6 锅中留少许底油，下豆瓣酱、蒜，炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀。
3、油淋茄子的做法： 将茄子切成约5厘米见方的小块，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。 准备一碗面粉，加入适量的水搅拌成糊状。 将茄子块放入面糊中裹上一层面糊。 热锅凉油，将裹好面糊的茄子块放入锅中炸至金黄色。
油淋茄子怎么做比较下饭?
1、油淋茄子的家常做法：茄子切条，蒜切末。，小葱切葱花；锅中倒入适量油，油温升高后，下入茄子炸1分钟，捞出；锅中留少许底油，下入豆瓣酱、蒜炒出红油，倒入炸好的茄子，调入酱油、白糖，炒匀；盛出，撒葱花。小贴士：茄子在炒之前可以先炸一下，能让茄子的口感更加入味。
2、蒸茄子：将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到茄子变软。蒸好的茄子取出，沥干水分，放入盘中备用。调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。炒香料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中，放入蒜末、葱花（可选的辣椒和花椒），小火炒香。
3、准备茄子：将茄子洗净后切成条状，可以适当切得粗一些，因为烹饪过程中茄子会缩水变软。如果担心茄子会氧化变黑，可以将切好的茄子放入水中浸泡。油炸茄子：在锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热时（约150度左右），放入茄子条炸至表皮微微金黄，捞出沥油。
4、炸茄子：锅中倒入足够的油，油温升至五成热时（约150℃），放入茄子条，炸至表皮微微金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子表面形成一层薄薄的壳，有助于保持内部的水分，使茄子更加鲜嫩。调制调味汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、糖、醋、水淀粉，搅拌均匀，备用。