超级下饭的酱扒茄子
1、主料：茄子（紫皮、长）350克。辅料：猪里脊肉150克。调料：大蒜（白皮）5克、大葱10克、甜面酱25克、盐2克、味精2克、白砂糖3克、酱油15克、香油2克、花生油25克。先把茄子改刀成长条状加盐略腌。腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟。
2、酱扒茄子的家常做法如下：食材：茄子2个、猪肉末适量、盐适量、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽酱油适量、生抽适量、豆瓣酱适量、糖适量、水适量。步骤：茄子切条，放少许盐拌匀腌制几分钟，挤出水分备用。葱姜蒜切碎，红辣椒和黄辣椒切碎。猪肉剁成末，锅中倒入适量油，炸香炸透茄子备用。
3、在东北菜里，酱扒茄子也算是一道经典的素菜了，很有东北菜喜欢用大酱做菜的特点，虽然没有地三鲜那样在全国的名气，但是好吃程度却和地三鲜有一拼，用来佐饭，那可真是米饭的杀手。
4、酱扒茄子的家常做法如下：原料：新鲜长茄子五根、色拉油适量、姜少许、蒜八瓣、料酒少许、黄酱50克、小葱三根、白糖20克、花椒粉少许、耗油25克、白糖5克、开水一大碗、香油适量。长茄子切花刀（不用打皮）。锅倒油放入一半姜蒜末炒香。
5、酱扒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要原料是茄子，辅以各种调味料。茄子含有丰富的维生素和矿物质，对身体健康非常有益。
酱扒茄子的家常做法
将茄子去蒂，洗净。茄子两边分别放一支筷子，边旋转茄子边切。切成花刀。拎起茄子均匀的撒上盐，静置几分钟。葱和蒜切好。茄子出水后用手攥出水。锅内少许油，下茄子煎透。加入葱和蒜炒香。倒入少许酱油。加入适量清水。
家常酱扒茄子的做法步骤5锅内留少许底油，加入炸好的茄子和青椒，加入海鲜酱油，少许的盐，香葱，翻炒均匀即可装盘食用。
酱扒茄子的家常做法如下：食材：茄子2个、猪肉末适量、盐适量、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽酱油适量、生抽适量、豆瓣酱适量、糖适量、水适量。步骤：茄子切条，放少许盐拌匀腌制几分钟，挤出水分备用。葱姜蒜切碎，红辣椒和黄辣椒切碎。猪肉剁成末，锅中倒入适量油，炸香炸透茄子备用。
首先，处理茄子，将其切成均匀的长条，然后撒上适量的盐进行腌制，以释放出多余的水分。接着，将腌制后的茄子挤干水分，整齐地排列在盘中，放入蒸锅中蒸至熟透。接下来，准备里脊肉，将其切成细丝备用。同时，青红尖椒和葱也切成细丝，蒜剁成细腻的蒜末，这些都是酱扒茄子的关键调料。
东北酱扒茄子的做法,东北酱扒茄子怎么做好吃
1、蒜切末，1大勺黄酱/黄豆酱/东北大酱，喜欢吃啥酱当啥酱。
2、将茄子去蒂，洗净。茄子两边分别放一支筷子，边旋转茄子边切。切成花刀。拎起茄子均匀的撒上盐，静置几分钟。葱和蒜切好。茄子出水后用手攥出水。锅内少许油，下茄子煎透。加入葱和蒜炒香。倒入少许酱油。加入适量清水。
3、步骤：茄子切条，放少许盐拌匀腌制几分钟，挤出水分备用。葱姜蒜切碎，红辣椒和黄辣椒切碎。猪肉剁成末，锅中倒入适量油，炸香炸透茄子备用。锅中留底油，炒香葱姜蒜辣椒和豆瓣酱。放入肉末，淋入料酒去腥，加入酱油、糖、少许水烧开。
4、原料：茄子350克、肉馅150克、蒜5克、葱5克。调料：黄豆酱35克、盐1/2茶匙（2克）、白糖1茶匙（5克）、老抽2茶匙（10ml）、香油1茶匙（5ml）。
5、酱扒茄子的做法步骤 1 茄子一个。2 调料有生抽、老抽、盐。3 调料有豆油、自制花椒和辣椒油、番茄酱。番茄酱没有盐没有油的。十三香粉。4 茄子洗干净、切片备用。5 平锅烧热放两勺油、把茄子片放锅内煎软。6 煎茄子要用小火、两面刚刚上色即可取出。7 把番茄酱倒入锅内、加入调料。
酱扒茄子怎么做?
将茄子去蒂，洗净。茄子两边分别放一支筷子，边旋转茄子边切。切成花刀。拎起茄子均匀的撒上盐，静置几分钟。葱和蒜切好。茄子出水后用手攥出水。锅内少许油，下茄子煎透。加入葱和蒜炒香。倒入少许酱油。加入适量清水。
家常酱扒茄子的做法步骤3锅内放入植物油烧热 家常酱扒茄子的做法步骤4将茄子和青椒分别炸熟之后捞出 家常酱扒茄子的做法步骤5锅内留少许底油，加入炸好的茄子和青椒，加入海鲜酱油，少许的盐，香葱，翻炒均匀即可装盘食用。
茄子切条，放少许盐拌匀腌制几分钟，挤出水分备用。葱姜蒜切碎，红辣椒和黄辣椒切碎。猪肉剁成末，锅中倒入适量油，炸香炸透茄子备用。锅中留底油，炒香葱姜蒜辣椒和豆瓣酱。放入肉末，淋入料酒去腥，加入酱油、糖、少许水烧开。放入茄子翻炒均匀，盖盖子焖煮至汤汁浓稠即可。
制作调味汁：调味汁的制作是酱扒茄子的灵魂。通常需要准备蒜末、姜末、葱花、酱油、糖、醋、豆瓣酱等调料。根据个人口味，还可以加入辣椒、花椒等提味。将这些调料按照一定的比例调和在一起，炒出香味后，加入适量的水或高汤，煮沸后勾芡，使调味汁浓稠。
酱扒茄子的做法步骤 1 茄子一个。2 调料有生抽、老抽、盐。3 调料有豆油、自制花椒和辣椒油、番茄酱。番茄酱没有盐没有油的。十三香粉。4 茄子洗干净、切片备用。5 平锅烧热放两勺油、把茄子片放锅内煎软。6 煎茄子要用小火、两面刚刚上色即可取出。7 把番茄酱倒入锅内、加入调料。
食材明细 长茄子一个 番茄酱1勺 豆油3勺 盐一勺 十三香粉少许 糖少许 酱香口味 扒工艺 十分钟耗时 普通难度 酱扒茄子的做法步骤 1 茄子一个。2 调料有生抽、老抽、盐。3 调料有豆油、自制花椒和辣椒油、番茄酱。番茄酱没有盐没有油的。十三香粉。4 茄子洗干净、切片备用。