五香熏鱼正宗做法五香熏鱼正宗做法与步骤
1、传统的五香熏鱼制作方法如下：草鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。
2、准备工作：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块。将生姜切成片。 腌制鱼肉：将鱼肉放入盆中，加入适量的盐、白糖、生姜、料酒、酱油和五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟。 熏制鱼肉：将腌制好的鱼肉放入熏架上，上面放一层茶叶，然后盖上锅盖，用中小火熏制30分钟左右，直到鱼肉变成金黄色。
3、五香熏鱼鱼肉洗净切2cm厚块。姜切片，葱切段。鱼块加入姜葱，料酒腌制一小时。开火把水烧开，倒香料。大火煮5分钟出味，捞出。加入糖、料酒、蚝油、生抽、老抽。大火煮至糖熔化变浓稠。关火倒入少许黑醋。盛起彻底放凉备用。起锅烧油，开火烧至8成热。
4、选料：青鱼（或鲳鱼）500克，葱结、姜片适量，黄酒3匙，桂皮、茴香少许，酱油小半勺（约50克），白糖3匙半，麻油1匙，生油300克（实耗100克），五香粉半匙。把鱼用斜刀法切成薄块，用一部分葱姜、黄酒、细盐，拌渍30分钟入味，然后用大火热油炸，至呈金黄色、口感硬脆时捞出。
5、料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱和鱼肉一起拌匀，码1小时，一小时之后，就把姜葱去掉，简单的清洗下，就可以炸了。炸好的鱼起锅装盘备用。
6、五香熏鱼正宗做法：主料：鲈鱼2斤。辅料：葱一段、老抽六勺、生抽四勺、盐适量、姜适量、蒜两瓣、料酒（鱼）一勺、冰糖适量、香叶三片、八角一个、桂皮一块、料酒（汤汁）三勺。步骤：准备一条鲈鱼去鱼鳞、内脏，控水后备用。去鱼头、鱼尾，切成1厘米左右肉片。葱、姜、蒜切片。
五香熏鱼最正宗做法
1、选料：青鱼（或鲳鱼）500克，葱结、姜片适量，黄酒3匙，桂皮、茴香少许，酱油小半勺（约50克），白糖3匙半，麻油1匙，生油300克（实耗100克），五香粉半匙。把鱼用斜刀法切成薄块，用一部分葱姜、黄酒、细盐，拌渍30分钟入味，然后用大火热油炸，至呈金黄色、口感硬脆时捞出。
2、熏鱼最正宗的做法如下： 用料：青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量、五香粉1勺。 青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。 腌制后将鱼块放进镂空的萝里，每一块不重叠，放在室外晾晒至干。
3、首先，将鱼斜刀切块，加入部分葱姜、黄酒、细盐进行腌渍30分钟，以入味。接着，使用大火热油将腌制好的鱼块炸至呈金黄色，口感硬脆，捞出备用。随后，原锅内留少量油，加入葱姜、黄酒、桂皮、茴香、酱油、白糖以及少量汤水（约50克），熬煮成稠厚有粘性的五香卤汁，最后淋上麻油。
4、五香熏鱼正宗做法：主料：鲈鱼2斤。辅料：葱一段、老抽六勺、生抽四勺、盐适量、姜适量、蒜两瓣、料酒（鱼）一勺、冰糖适量、香叶三片、八角一个、桂皮一块、料酒（汤汁）三勺。步骤：准备一条鲈鱼去鱼鳞、内脏，控水后备用。去鱼头、鱼尾，切成1厘米左右肉片。葱、姜、蒜切片。
五香熏鱼正宗做法
1、选料：青鱼（或鲳鱼）500克，葱结、姜片适量，黄酒3匙，桂皮、茴香少许，酱油小半勺（约50克），白糖3匙半，麻油1匙，生油300克（实耗100克），五香粉半匙。把鱼用斜刀法切成薄块，用一部分葱姜、黄酒、细盐，拌渍30分钟入味，然后用大火热油炸，至呈金黄色、口感硬脆时捞出。
2、五香熏鱼正宗做法：主料：鲈鱼2斤。辅料：葱一段、老抽六勺、生抽四勺、盐适量、姜适量、蒜两瓣、料酒（鱼）一勺、冰糖适量、香叶三片、八角一个、桂皮一块、料酒（汤汁）三勺。步骤：准备一条鲈鱼去鱼鳞、内脏，控水后备用。去鱼头、鱼尾，切成1厘米左右肉片。葱、姜、蒜切片。
3、熏鱼最正宗的做法如下： 用料：青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量、五香粉1勺。 青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。 腌制后将鱼块放进镂空的萝里，每一块不重叠，放在室外晾晒至干。
4、首先，将鱼斜刀切块，加入部分葱姜、黄酒、细盐进行腌渍30分钟，以入味。接着，使用大火热油将腌制好的鱼块炸至呈金黄色，口感硬脆，捞出备用。随后，原锅内留少量油，加入葱姜、黄酒、桂皮、茴香、酱油、白糖以及少量汤水（约50克），熬煮成稠厚有粘性的五香卤汁，最后淋上麻油。
熏鱼最正宗的做法,怎么做熏鱼
1、熏制过程：将预处理好的鱼放在熏料上，盖上锅盖，开中小火加热。待锅内冒烟时，转小火继续熏制约10-15分钟。期间要注意观察火候，避免温度过高导致鱼糊掉。检查成熟度：熏制完成后，打开锅盖，用筷子轻轻戳一下鱼肉最厚的地方，如果能轻松穿透，说明已经熟透。
2、主料：鳜鱼。辅料：干辣椒、姜、蒜、葱。调料：豆豉、食盐、料酒、生抽、江米酒、白糖、食油。熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎、把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。
3、料酒、盐、胡椒粉、十三香、姜葱和鱼肉一起拌匀，码1小时，一小时之后，就把姜葱去掉，简单的清洗下，就可以炸了。炸好的鱼起锅装盘备用。
4、准备一条处理好的鱼，将鱼头鱼尾去除掉。将鱼切成一厘米厚的小块，将切好的鱼块放入盘中。加入小葱段、姜片，少量料酒，撒上盐，适量腌制一会。准备香叶，葱段，桂皮，姜片，花椒，八角，起锅烧水，加入配好的香料。
5、将大葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒炒出香味，然后倒入4汤匙老抽。加入1汤匙酱油和2茶匙白糖。加入食盐1/2茶匙，三小碗清水或高汤，开大火，煮汁。待熏鱼汁煮至浓稠时，放入炸好的鱼块，再淋2茶匙食醋进去，略微煮一下，好吃的熏鱼就做好了，浸泡一晚，味道更好。
6、食材：草鱼 十斤、盐九两 将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多。
五香熏鱼的做法最正宗的做法
选料：青鱼（或鲳鱼）500克，葱结、姜片适量，黄酒3匙，桂皮、茴香少许，酱油小半勺（约50克），白糖3匙半，麻油1匙，生油300克（实耗100克），五香粉半匙。把鱼用斜刀法切成薄块，用一部分葱姜、黄酒、细盐，拌渍30分钟入味，然后用大火热油炸，至呈金黄色、口感硬脆时捞出。
熏鱼最正宗的做法如下： 用料：青鱼中段800g、老抽3勺、料酒适量、盐1勺、生抽2勺、生姜1段、葱2根、桂皮1段、八角5个、冰糖适量、五香粉1勺。 青鱼洗干净，吸去水份，切1厘米的片，放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。 腌制后将鱼块放进镂空的萝里，每一块不重叠，放在室外晾晒至干。
盛入碗中。再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒。煎锅中下宽油，放入鲅鱼片。煎至两面金黄色 。1把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出。1腌好的熏鱼取出装盘。小贴士 1，做好的熏鱼放在通风处风干味道更好。2，鲅鱼一定要用新鲜的。
五香熏鱼正宗做法：主料：鲈鱼2斤。辅料：葱一段、老抽六勺、生抽四勺、盐适量、姜适量、蒜两瓣、料酒（鱼）一勺、冰糖适量、香叶三片、八角一个、桂皮一块、料酒（汤汁）三勺。步骤：准备一条鲈鱼去鱼鳞、内脏，控水后备用。去鱼头、鱼尾，切成1厘米左右肉片。葱、姜、蒜切片。