教你做美味的水煮鱼,做法简单好吃又健康,快来试做吧!
材料准备 青椒2个,红椒1个,切成细条。 姜蒜适量,切碎备用。 豆芽适量,洗净沥干备用。 鱼肉适量,可以用鲫鱼、鲈鱼、草鱼等,切成薄片,放入碗中加入少量料酒、盐和淀粉腌制备用。 油炸花生适量,备用。 食用油适量,用于炒菜和煮鱼。
【步骤一】:把鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏,清洗干净,把鱼骨和肉分开,鱼骨剁成块、鱼肉切成薄片放入盆中,放入2勺盐、白酒2勺,用手抓2分钟,放入清水没过鱼片泡10分钟。
把鲫鱼清洗干净鳞片和内脏,再把淮山去皮洗净切块。锅内置油,不需要热油,即放入姜葱,炒香。放入整条鲫鱼,小火慢煎单面至金黄。然后加入适量的水,水能盖住鲫鱼鱼身的一半即可。再放入淮山。加盖调中火慢焖。大概8-10分钟左右,水满满变白色的时候,再转大火熬3分钟。
如何煮水煮鱼好吃?
热锅冷油,将花椒、辣椒煸炒至出香味,随后加入姜、葱、蒜等炒香。 加入清水,放入适量盐,大火烧开,放入鱼片和豆芽焯煮2-3分钟至鱼熟软,放入葱花。 最后将水煮鱼盛在碗里,用热油淋于菜面,大火慢慢烧尽油,最后淋在鱼片上即可上桌食用。
原料:草鱼、辣椒酱、姜片、葱段。鱼片片、切块。水煮鱼料包中的腌鱼料撒如,加入鸡蛋清腌制。腌制一会儿。爆香姜片下入水煮鱼的豆瓣酱料。加入水,下入鱼头煮制入味。鱼头炖制10分钟左右加入先下鱼骨,再过五分钟下鱼片。捞出鱼加入豆腐煮。
选材:选择新鲜的鱼肉是制作水煮鱼的首要条件。通常使用草鱼或者黑鱼,因为这两种鱼的肉质较为适合。鱼肉要求新鲜,无腥味,切成薄片,这样更容易入味且煮熟后口感更佳。处理鱼肉:将鱼肉切成薄片后,需要用少量的盐、料酒和生粉(或玉米淀粉)腌制10-15分钟,这样可以使鱼肉更加紧实,同时也能去除部分腥味。
水煮鱼怎么煮好吃又简单水煮鱼的做法
1、材料:罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。罗非鱼肉片成片,用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。一锅内放清水,烧开后将豆芽下水焯至8成熟,控干水分,均匀地放入盆内。
2、食材:鱼肉250克,青蒜150克,芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,把剩下的鱼排剁成几块。
3、倒入清水。 1把鱼骨放入锅中,小火炖5分钟。 1放入黄豆芽,炖10分钟。 1放入芹菜,煮5分钟。 1把煮好的黄豆芽、芹菜捞到盆里。 把鱼片放入锅中。 2小火炖20分钟就可以出锅了。 2最后把水煮鱼倒入盆中,撒上小葱末。
4、材料:草鱼、黄豆芽调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒各适量。将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。
水煮鱼片怎么做好吃又简单
食材:鱼片350克,水煮鱼料一包,生姜香葱各适量,鸡精蚝油各适量。取出鱼解冻备用。再把鱼切成薄片控水。再用蚝油,生粉,鸡精,料酒,盐放在鱼片里面搅拌均匀,腌十分钟。取出一大勺水煮鱼片料。再把生姜打皮切成丝,香葱切成葱花。葱白和葱叶分开来放。
将鱼头、鱼骨和鱼肉中分别加入料酒、盐、香油、麻红油拌匀,然后加入鸡蛋清和红薯淀粉抓匀,腌制10分钟。将干辣椒和干花椒放入锅里,小火炒香,出锅待用。锅里水烧开,放豆芽焯水,捞出备用。
食材:鱼片200g,葱花15g,姜片15g,蒜末15g,青菜15g,豆瓣酱15g,百叶15g,花椒15g,黄豆芽15g,干辣椒15g。锅中炒香调料,准备辅料百叶黄豆芽青菜,准备适量的葱花蒜末姜片花椒干辣椒,锅中加适量的油,下入姜片蒜末花椒干辣椒。
准备材料。做这道菜需要准备的材料有鱼、青菜、生姜、香菜、大蒜、豆瓣酱、红薯粉、干辣椒、花椒。清理鱼。在菜市场购买了新鲜的鱼以后,一般建议购买草鱼或者鲤鱼,准备配菜。
把煮好的鱼汤倒进来,加入适量盐调味,煮开后捞出所有的调料。用筷子将腌制的鱼片一片一片放入汤中煮半分钟,立刻捞出铺在黄豆芽的上面,倒入锅里的鱼汤。在鱼片上放一些干辣椒、花椒、蒜末、葱花,烧一勺热油泼在上面,激发出香味、辣味、麻味,好吃的水煮鱼片就做好了。
将鱼片洗净,加入料酒、盐、鸡精腌制15分钟,然后把鱼片放入开水中焯烫一下,捞出备用。 锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末和辣椒面炒香。 加入豆芽翻炒至断生熟透,然后倒入适量的水,煮沸。 把焯烫好的鱼片放入煮沸的水中,煮至断生吃起。