如何自制色香味俱全的茭白炒肉片?
1、茭白处理：将去皮的茭白切成片，如果担心茭白有涩味，可以先用开水焯一下，然后捞出沥干水分。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃左右），放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。炒香调料：锅中留底油，放入切好的大蒜和生姜，炒出香味。
2、将茭白去皮，切成与肉片相似大小的段或条。烧开水，加入少许盐和几滴油，将茭白焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持脆嫩和翠绿色。腌制肉片：将肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖、淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。
3、锅中加入适量食用油，油热后下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。 炒制茭白：锅中留底油，加入姜片、蒜片爆香。加入焯好水的茭白片，快速翻炒。加入1/2大勺老抽调色，炒匀使茭白均匀上色。
4、准备食材：将茭白去皮，切成薄片或条状；猪肉切成薄片；大蒜和姜切成末；青红椒去籽切成丝或片。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽酱油和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
5、这道茭白炒肉片的关键在于火候的控制和肉片的腌制。肉片要腌制入味，炒制时火候要快，以保持肉片的嫩滑和茭白的脆嫩。茭白本身带有一定的甜味，烹饪时不宜过多调料，以免掩盖其自然的清香。此外，勾芡不宜过多，以免影响口感。
6、锅中留底油，放入葱段和姜片爆香，再加入茭白片翻炒至断生。最后，将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，快速翻炒均匀即可。以上就是肉片炒茭白的几种常见做法，你可以根据自己的口味选择适合的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。
茭白肉片的做法
茭白溜肉片的做法： 准备好茭白、瘦肉片、葱姜蒜等食材。 将瘦肉片切成薄片，加入料酒、盐、淀粉等腌制10分钟。 茭白洗净切成段，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。 加入茭白段煸炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
茭白洗净切片，青椒去蒂，切成菱形块状；猪里脊洗净切片，放入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，往一个方向拌匀；锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入肉片快速翻炒，炒至肉片变色，放入茭白翻炒1分钟；放入青椒块炒至断生，调入盐1勺，鸡精1勺即可。
主料：茭白2根，五花肉片适量。调料：葱末、姜丝、生抽、盐、鸡精各适量。茭白去皮切片备用。五花肉片用料酒和淀粉腌制10分钟左右。锅内放油，烧制5成热放入肉片划开，放入葱末、姜丝翻炒片刻。
最常见的做法是茭白炒肉片，以下是一个简单的做法：材料：- 茭白：适量 - 瘦猪肉片：适量 - 姜蒜末：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量 步骤： 准备好茭白，去皮并切成薄片，用清水洗净备用。
茭白炒肉片的家常做法
1、主料：茭白2根，五花肉片适量。调料：葱末、姜丝、生抽、盐、鸡精各适量。茭白去皮切片备用。五花肉片用料酒和淀粉腌制10分钟左右。锅内放油，烧制5成热放入肉片划开，放入葱末、姜丝翻炒片刻。
2、茭白炒肉片的家常做法步骤如下：材料准备：五花肉150克，茭白350克，菜油75克，生抽35克，鸡精3克，料酒25克，水100克，蒜片2瓣，泰椒1个，葱段少许等。茭白去皮洗干净，对半切片。150克五花肉切成薄片儿。热锅冷油放入肉片蒜煸炒出油脂。
3、步骤：茭白洗净切片，青椒去蒂，切成菱形块状；猪里脊洗净切片，放入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，往一个方向拌匀；锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入肉片快速翻炒，炒至肉片变色，放入茭白翻炒1分钟；放入青椒块炒至断生，调入盐1勺，鸡精1勺即可。
4、将茭白剥干净，用清水洗净，再准备一块猪肉。将茭白切成片儿，肉也切成片儿，葱切成小段。锅中放入食用油，将油烧热后，下入葱花，炝出香味。将肉片倒入锅中，用铲子煸炒，使肥肉煸出油，然后倒入少许酱油调味。
5、步骤：茭白去掉老根和叶片，清洗干净之后切成薄片，猪肉切成肉片，青椒和生姜也切成丝。猪肉先腌制一下，炒出来的口感会更好，肉片中调入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐，抓拌均匀，最后加少许食用油，锁住肉丝中的水分。
广式茭白炒肉做法,配方和步骤全分享,厨房小白也能学会!
1、第一步：把新鲜买回来的茭白清洗干净，然后用刮皮刀，把茭白的外皮削掉，然后斜刀把茭白切成约2毫米的薄片，切好之后装盘备用。第二步：五花肉清洗干净之后，切成3毫米厚的肉片，装盘备用。再把红椒清洗干净之后，去蒂去籽，然后切成菱形小块，装盘备用。
2、茭白炒肉片，如果是瘦肉的话就是切薄片切丝也可以，用嫩肉粉抓匀备用，茭白切滚刀块（适中不要太大也不要太小）不要切成薄片（炒出来不好吃），起锅油烧至八成热，把肉片或者肉丝先过一遍油，捞起备用。
3、操作步骤如下：步骤1：去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来，用工具去掉外皮，然后放在装有水的盆子里面清洗干净。步骤2：利用刀具将已经清洗干净的茭白，切成细丝状，然后放在盘子里面等待备用。步骤3：把家里面的薄皮青椒淋水洗净，然后去掉里面的青椒籽和白筋，接着用刀将其切成细丝状即可。
肉片炒茭白怎么做
主料：茭白2根，五花肉片适量。调料：葱末、姜丝、生抽、盐、鸡精各适量。茭白去皮切片备用。五花肉片用料酒和淀粉腌制10分钟左右。锅内放油，烧制5成热放入肉片划开，放入葱末、姜丝翻炒片刻。
用料酒，生抽，蚝油腌制4小时。茭白去外壳洗净。把茭白先切断再切片。锅内倒油，油温5分热，先下肉片爆至断生。之后把肉片推向一边，倒入豆豉爆香。把茭白倒入翻炒均匀后倒入料酒。先加入适量的开水。1再加一调羹生抽，盖上大火4分钟。1之后加入适量的白糖提鲜。
将茭白剥干净，用清水洗净，再准备一块猪肉。将茭白切成片儿，肉也切成片儿，葱切成小段。锅中放入食用油，将油烧热后，下入葱花，炝出香味。将肉片倒入锅中，用铲子煸炒，使肥肉煸出油，然后倒入少许酱油调味。
肉片炒茭白的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备好材料。请点击输入图片描述 2 茭白去根去掉靠近根部的老皮，洗净切片，猪肉切片，放料酒，淀粉，生抽腌渍片刻。请点击输入图片描述 3 锅内放底油，烧至5成热，下葱姜丝，蒜片爆香。请点击输入图片描述 4 放煨好的肉片，炒至肉片断生发白。
蒜蓉肉片炒茭白：首先，将猪肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。茭白去皮切片，蒜头切末备用。热锅冷油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后盛出。锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入茭白片翻炒至断生。最后，将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，快速翻炒均匀即可。
茭白、里脊肉、花椒、干辣椒、姜、蒜各适量。将茭白斜切成片儿状，里脊肉也要片儿状，然后肉用料酒和少许酱油还有姜末腌制2-5分钟。热油，用花椒、干辣椒、姜蒜爆香；八成热的时候倒入腌好的肉片儿，炒至变色，放入茭白，翻炒；出锅前放盐和鸡精。
茭白炒肉怎么做?
第 首先将茭白剥去外壳切成薄片，如下图所示。小贴士 茭白根部一般比较老，建议大家最好用刀先削去根部的皮，这样处理过的茭白才更好吃。第 然后把腿肉切成薄片备用，如下图所示。
主料：茭白2根，五花肉片适量。调料：葱末、姜丝、生抽、盐、鸡精各适量。茭白去皮切片备用。五花肉片用料酒和淀粉腌制10分钟左右。锅内放油，烧制5成热放入肉片划开，放入葱末、姜丝翻炒片刻。
准备茭白五支切片，猪肉200克切丝，葱姜适量，将猪肉丝用一汤匙老抽，一汤匙生抽，一汤匙香油，一汤匙料酒，一茶匙淀粉腌制十分钟。锅中烧热油，加入切好的姜丝炒出香味，将腌好的肉放入，大火煸炒，将肉炒熟后盛出。
将买回来的茭白洗干净，然后切成细丝，如下图所示。瘦肉切成肉丝，尽量切细一点比较好；蒜切成小片即可；如下图所示。将切好的肉丝放入适量料酒，盐，淀粉，醋，酱油，拌均匀腌制15分钟即可；如下图所示。锅内放适量的油，把瘦肉放入锅中；如下图所示。
茭白、里脊肉、花椒、干辣椒、姜、蒜各适量。将茭白斜切成片儿状，里脊肉也要片儿状，然后肉用料酒和少许酱油还有姜末腌制2-5分钟。热油，用花椒、干辣椒、姜蒜爆香；八成热的时候倒入腌好的肉片儿，炒至变色，放入茭白，翻炒；出锅前放盐和鸡精。