东北烧茄子怎么做好吃
步骤7：盆中倒些淀粉，加水、少量面粉、几滴油，和成面糊，倒入茄子，拌匀。步骤8：油温6成热，一块块下入茄子，炸至变色捞出。步骤9：大火，油温升高后下全部茄子，复炸30秒。步骤10：炒锅放些底油，炒香葱和一半的蒜，倒入青椒、胡萝卜、料汁。步骤11：大火翻炒，料汁变浓下茄子。
食材：茄子三根、猪肉100克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。准备好茄子、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。先把茄子放在水龙头下洗干净，用刀切掉茄子蒂，这部分一般比较硬，再用削皮器把茄子去皮。
锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿，改大火倒入炸好了的茄子块儿、土豆块儿、大辣椒块儿，拌炒均 匀就可出锅装盘上桌了。 这个菜非常好吃，和米饭是绝配。
把茄子切成滚刀块，放盐腌30分钟，用水冲洗干净，沥干水分，然后裹少许干淀粉。腌茄子的时候就可以炒肉末了，炒好了盛出来。然后锅里放素油，油有七八成热了以后，放少许葱姜蒜茸，加入茄子和胡萝卜，文火炒到茄子和胡萝卜变软，再放瓠子、大蒜、盐。
将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，放在室外晾晒1小时待用。将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸。
茄子3个、猪肥瘦肉150克、青椒1个。调料：植物油2千克（约消耗200克左右），精盐、味精、料酒适量。土豆淀粉。酱油少许。做法：茄子洗涤干净，去头，切滚刀块，备用。猪肉切薄片。青椒剖开，去籽，切小块。将茄子放入容器中，加干土豆淀粉，搅拌。
如何制作东北烧茄子
1、步骤7：盆中倒些淀粉，加水、少量面粉、几滴油，和成面糊，倒入茄子，拌匀。步骤8：油温6成热，一块块下入茄子，炸至变色捞出。步骤9：大火，油温升高后下全部茄子，复炸30秒。步骤10：炒锅放些底油，炒香葱和一半的蒜，倒入青椒、胡萝卜、料汁。步骤11：大火翻炒，料汁变浓下茄子。
2、茄子削滚刀块儿、土豆也是用刀切掰成滚刀块儿，进油锅分批两面炸黄，大青椒掰小块最后也过一下油备用。 配料汁：中碗加入三茶勺酱油、一茶勺糖 、一大勺葱花 、一小勺姜末、两大勺蒜丁、一点盐、三至五茶勺水、一茶勺淀粉拌汁待用。
3、食材：茄子三根、猪肉100克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。准备好茄子、猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。先把茄子放在水龙头下洗干净，用刀切掉茄子蒂，这部分一般比较硬，再用削皮器把茄子去皮。
烧茄子的做法
1、原料：紫长茄、青椒、生抽、老抽、白糖、蒜末、葱花、鸡粉。茄子洗净切斜刀块，用清水浸泡三分钟捞出控干水份备用。葱切葱花，蒜切末，青椒切块，准备一个小碗加入三茶匙生抽，一茶匙老抽，一茶匙半白糖，半茶匙鸡粉，加入少许清水调匀备用。
2、茄子洗净，去蒂，切成小块，起油锅，放入茄子翻炒。炒至变色，撒入盐继续翻炒至变软。放入生抽、蚝油炒匀。接着放入料酒和辣椒酱炒匀，即可出锅享用。小贴士：茄子早放盐会熟得更快。
3、烧茄子的常见做法： 烤：将茄子切成片或者整个烤，可以用烤箱或者烤架，烤至表面金黄色即可。 煎：将茄子切成片或者块，放入平底锅中煎至两面金黄色即可。 炸：将茄子切成块或者条，裹上淀粉或者面糊，放入油锅中炸至金黄色即可。