36种饺子馅做法大全
1、做法：1）黄瓜擦丝，用纱布挤出水，木耳切丝，鸡蛋摊皮切丝，加入黄瓜丝，调味料拌匀。
2、鲜虾馅：鲜虾虽然不是猪牛羊肉馅，但也是一款不可或缺的饺子馅。将鲜虾去皮、去肠泥，切成小末，加上调好的葱姜末、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋白，搅匀后加入适量淀粉调整口感即可。
3、胡萝卜素馅：将胡萝卜洗净去皮，切成小块，用擦丝器擦成细丝，然后加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。 白菜素馅：将白菜洗净切成小块，用刀剁成细末，加入适量的盐、五香粉、葱姜末、食用油、香油等调料搅拌均匀即可。
36种鸡蛋素饺子馅做法
韭菜鸡蛋馅：韭菜切碎，鸡蛋炒碎后混合，加入调味料如盐、鸡精、香油等拌匀。 西葫芦鸡蛋馅：西葫芦擦丝后挤水，与炒碎的鸡蛋和调味料混合。 黄瓜鸡蛋馅：黄瓜擦丝或切碎，与鸡蛋和调味料拌匀。 粉丝鸡蛋馅：粉丝泡软后切碎，与鸡蛋和调味料混合。
做法：将豆腐干切成小粒，香菇洗净切成小粒，两个鸡蛋打散备用。将米饭煮熟后放凉，用筷子将其压成小颗粒。将面粉加水调成适合搅拌的面团，加入豆腐干、香菇、鸡蛋和米饭颗粒，搅拌均匀，即可包成饺子。南瓜芝士素馅 材料：南瓜、芝士、面粉。
做法：1）黄瓜擦丝，用纱布挤出水，木耳切丝，鸡蛋摊皮切丝，加入黄瓜丝，调味料拌匀。
粉丝饺子馅的做法窍门
1、五花肉然后再将五花肉清洗干净，并且放入料理机搅碎了，然后再与粉条混合在一起搅拌一下哦，接着放入食用盐和味精，一起搅拌均匀哦。04 混合葱花然后再将切好的葱花放入粉丝猪肉中，混合搅拌成粉丝猪肉馅儿，可以用来包饺子了哦。
2、原料：鸡蛋、粉丝、胡萝卜、木耳、玉米粒、酱油、盐、花生油、生粉、蚝油。粉丝用温水泡。粉丝泡好切碎。木耳也是泡发 然后焯水捞起来切碎。胡萝卜刮丝，然后热锅放油炒一下。四个鸡蛋打散，热锅下油倒鸡蛋液煮熟。玉米粒提前准备好，材料就准备好了。
3、先要把包饺子的食材准备好，粉丝一块，五花肉一块，葱几根，鸡蛋一颗。五花肉可以用半肥瘦的猪肉来代替，都是可以的。粉丝一定要提前半小时泡软，然后用刀剁碎，备用。半肥瘦去掉猪皮，然后剁碎，剁得越碎越好。葱清洗干净，切成葱末。把葱末、鸡蛋一起放入肉沫中，搅拌均匀。
4、做法：烙饼须得用烫面，用80度热水和面，先成团、再揉按，面团要柔软，切忌水少面硬。和好了放在盆中盖上盖子，饧1个小时。韭菜摘净，清洗后放置于淋水栏中控水。
5、将选好的肉馅放入大碗中。加入适量的姜末和蒜末，根据个人口味调整。加入切好的青菜，如果是水分较多的蔬菜，可以先稍微挤干水分。将泡好的粉丝加入碗中。加入适量的酱油、盐、鸡精或味精、胡椒粉进行调味。加入几滴香油或芝麻油增加香气。用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到馅料粘稠有弹性。
素饺子馅的种类大全100种
1、香菇木耳馅 以干香菇、木耳、豆腐为主要原料，口感细腻，味道鲜美。 菠菜豆干馅 以菠菜、豆干、面粉为原料，色彩翠绿，质地滑嫩。 青菜口蘑馅 以青菜、口蘑、芹菜等蔬菜为主要原料，清爽可口。 紫菜香菇馅 以紫菜、香菇、豆干等为原料，含有多种营养成分。
2、经典素饺子馅 韭菜鸡蛋馅：使用韭菜和鸡蛋作为主要食材，可加入适量的豆腐干或粉丝，口感鲜美。 荠菜豆腐馅：以荠菜和豆腐为基础，清新爽口，适合喜欢素食的人群。 香菇青菜馅：主要材料为香菇和青菜，可加入调味增加口感。
3、木耳豆腐素饺子 木耳豆腐素饺子的主要材料就是木耳、豆腐等等哦，把木耳和豆腐剁碎，混合搅拌均匀即可哦。素三鲜饺子 素三鲜饺子的主要材料是胡萝卜、包菜、香菇等等哦，把所有材料剁碎即可成为素三鲜饺子的馅儿了。
4、白菜胡萝卜素馅 食材白菜200g、胡萝卜200g。